Funkkolleg 2019/2020

Potešenie, zdravie, podnikanie

Tuk a cukor - od pôžitku po nebezpečenstvo?

Spočiatku bolo na vine príliš veľa tuku z obezity, cukrovky a iných chorôb. Teraz sacharidy, respektíve rôzne druhy cukru, prestali mať dobrú povesť. A veda sa nezhoduje, ktoré vysvetlenie je správne.

Ale bez ohľadu na to, koho vyhlásite za zloducha: Dodržiavanie stravovacích pravidiel je pre mnohých z nás ťažké. Existuje teda trend smerom k lekárskemu prístupu, napríklad zmenšovaniu žalúdka. Vedci v oblasti výživy sa navyše čoraz viac zaujímajú o telocvik a šport a vedcov v oblasti výživy. Pretože je zrejmé, že cvičením sa nielen spaľujú kalórie, ale predovšetkým sa získavajú určité metabolické procesy. Ako to vyzerá, boj proti obezite? Aké prístupy sú tu, sú sľubné?

Vysielať ako podcast

Vysielanie v hr-iNFO: 16. novembra 2019, 11.30 hod.

Dodatočný materiál

Obezita - globálny problém
Dôsledky obezity
Tuky
sacharidy
Brušný tuk
Kalkulačka energetickej náročnosti univerzity v Hohenheime
Tukové bunky - biele, hnedé a béžové
Intervencie proti obezite
Strava a životný štýl pred a počas tehotenstva
Pojmy výživovej dane
Označovanie potravín - Nutri-Score
ľudí

1. Obezita - globálny problém

Obezita je definovaná ako zvýšenie telesného tuku nad normálnu hodnotu. Vymeriavacím základom pre klasifikáciu hmotnosti je index telesnej hmotnosti, tiež známy ako index telesnej hmotnosti (BMI). BMI je kvocient hmotnosti a výšky na druhú (kg/m²). Nadváha je definovaná ako BMI 25 - 29,9 kg/m 2, obezita ako BMI ≥ 30 kg/m 2 .