10 výhod šošovice, preto je taká zdravá.

Lekársky posúdila Andrea Stickel, detská sestra a MTA. Napísala 27. apríla 2020 Kathrin Stickel

Fakty o šošovkách

Šošovka je starodávne semienko a patrí k strukovinám.
Zníženie hladiny cholesterolu, chudnutie a zdravie srdca sú hlavnými účinkami na zdravie.
Šošovica obsahuje dôležité minerály a vitamíny (najmä B7 - biotín), ako aj vlákninu, kyselinu listovú a rastlinné bielkoviny s obsahom 0 g tuku.
Šošovica je prísadou mnohých klasických zimných receptov, čoraz viac si však nachádza cestu do modernej vegánskej kuchyne!

Šošovica je starodávne jedlé semeno čeľade bôbovitých, je zoskupená s fazuľou a hráškom. Šošovici sa pripisuje veľa prospešných vlastností pre zdravie. Najznámejšie z nich sú znižovanie cholesterolu, chudnutie a zdravie srdca. Vďaka vysokému obsahu vlákniny neumožňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi priamo po jedle. Šošovica poskytuje dôležité minerály a vitamíny (najmä B7 - biotín), ako aj vlákninu, kyselinu listovú a rastlinné bielkoviny s obsahom 0 g tuku. Sú dobrým zdrojom bielkovín a sú skvelé pre tehotné ženy.

V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o výživných látkach, zdravotných výhodách a metódach prípravy šošovice.

Pôvod šošoviek

Šošovica pôvodne pochádza z Blízkeho východu/Malej Ázie, ale kvôli vysokej obľube sa pestuje aj v Španielsku a USA. Patria medzi vôbec prvé pestované rastliny na svete. Je o nich zmienka aj Biblia, Ezau predal prvorodenstvo za tanier šošovice. Bezpečné zdroje

Wikipedia

K zdroju „> 1 Objavujú sa tiež v nálezoch z paleolitickej jaskyne. Nálezové šošovky z obdobia neolitu (6200 až 5300 pred n. L.) Boli objavené aj v Grécku.

Šošovica je jednou z najlepších potravín na svete: je cenovo dostupná, zdravá a chutná zároveň a vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny z nich robí aj ideálne náhrady mäsa. Nákup šošovice nie je sezónny. Sú k dispozícii celoročne za veľmi nízku cenu. Šošovka je v mnohých druhoch, najznámejšia je olúpaná červená, zelená, hnedá a čierna šošovica beluga. V bežných supermarketoch nájdete hnedú fazuľu (nazývanú európska hnedá šošovica) častejšie. Olúpanú červenú a zelenú šošovicu nájdete na trhoch, každý s inou textúrou a príchuťou, alebo v dobrých drogériách a obchodoch so zdravou výživou.

Zhrnuté: Šošovica je jednou z prvých plodín na svete. Sú populárne, pretože sa dajú ľahko pestovať, sú nenáročné na kúpu a majú veľa zdravotných výhod. Vysoký obsah bielkovín z neho robí dokonalú náhradu mäsa. Rôzne odrody nájdete na policiach v závislosti od ročného obdobia!

Bežné typy šošoviek

Ako už bolo spomenuté, existujú rôzne typy šošoviek, ktorým by sme sa chceli podrobnejšie venovať.

Hnedá šošovica - Tieto sa predávajú a používajú hlavne v Európe. Tiež sa nazývajú doštičkové šošovky. Väčšinou sa podávajú vo švábčine s „Linsen und Spätzle“, ale veľmi často sa vyskytujú aj vo vegánskej oblasti, ako príloha alebo vo vegánskom hamburgeri.
Zelená šošovica -Chuť tejto šošovice možno označiť za orieškovú. Hovorí sa im aj francúzska šošovica a svoje miesto si nájdu v šalátoch.
Čierne šošovky - Takzvaná šošovica beluga je na trhu relatívne nová, vyzerá a chutí takmer rovnako.
Červené šošovky - Považujú sa za sladšie a miernejšie ako zelená šošovica. Je veľmi populárny v indickej a pakistanskej kuchyni, pretože existujú jedlá, ktoré sa pripravujú hlavne zo šošovice. Nazýva sa tam „Dal“ alebo „Linsendal“.

Každý typ šošovky má svoje vlastné zloženie antioxidantov a fytamínov. Bezpečné zdroje

Americká národná knižnica medicíny

Charakterizácia fenolických látok a chemické a bunkové antioxidačné aktivity 11 šošoviek zo severu USA.

Zhrnuté: Najslávnejším objektívom v Európe je hnedý objektív. Mali by ste však vyskúšať aj iné odrody!