17 receptov z kyslej kapusty, ktoré povzbudia vašu chuť do chladného obdobia

Študentka Larissa

Spice Girl

„Korenie spočíva v krátkosti“, platí to nielen pre samotnú Larissu, ale aj pre jej kuchárske preferencie. Pokrmy s množstvom chichi nie sú jej vecou, nekomplikované jedlá s regionálnymi alebo sezónnymi odkazmi sa najlepšie dajú na tanier - alebo do misky z jej veľkej zbierky.

popis

Niekedy môžete dať záznamy, kúpiť si oblečenie „vintage“ a na svoje fotografie umiestniť filter Polaroid. „Všetko sa to vráti,“ povedal by Mutti.

To, čo zodpovedá všeobecnému zeitgeistovi, sa dá zjavne ľahko preniesť do potravinových trendov, pretože kyslá kapusta je späť - v pouličnom stánku s jedlom za rohom, ako aj v medzinárodnej reštaurácii s hviezdičkou. Polovica sveta myslí najskôr na Nemcov pijúcich pivo v lederhosenoch, ktorí nemajú na mysli nič iné ako diaľnice a ... no, kyslá kapusta.

Aj keď je azda najslávnejšia Nemecké národné jedlo je: Kyslá kapusta tu nebola vynájdená. V skutočnosti to prešlo Mliečne kvasenie konzervovanej bielej kapusty už v starovekom Grécku, Rímskej ríši a starej Číne. V 7. storočí sa objavila kórejská verzia čínskej kapusty, ktorá sa v súčasnosti nazýva kimchi.

V tom čase sa samozrejme nedalo zistiť, ktoré pozitívny efekt probiotické mikroorganizmy na našom tele, ale bolo to vtedy cítiť. A takto vznikli pochúťky po celom svete, ktoré prevládali dodnes: Okrem iného jogurt, miso a samozrejme „náš“ kyslá kapusta. A to nevyzerá dobre iba vedľa klobásy.

Mama nám vždy hovorila: Kyslá kapusta je zdravá. Také zdravé, že sa goji, chia semiačka a baobab môžu zabaliť. Mliečne fermentované potraviny ako kyslá kapusta dodá telu energiu, silu a vitalitu. Preto ste ho v minulosti len jedli, teraz sa volá Superpotravina - Marketing, ktorý pomáha údajne zatuchnutej kyslej kapuste vylepšiť jej imidž. Čo presne je také zdravé na sauerkohle, sa dozviete tu:

Aby ste optimálne využili zdravotné výhody kyslej kapusty, je najlepšie používať čerstvú kyslou kapustu v obchode so zdravou výživou, na ekologickom trhu alebo z farmárskeho obchodu. Bohužiaľ, čím dlhšie sa varí, tým viac zdravých prísad sa stráca. Je ešte lepšie urobiť si kyslú kapustu sami. Nie je to nič ťažké, viete presne, čo je vo vnútri, a na zimu sa môžete zásobiť malou zásobou.

Pasterizovaná kyslá kapusta z tašky alebo plechovky je zvyčajne „pripravená“ a v skutočnosti ju treba iba zohriať. Čerstvá kyslá kapusta tiež chutí lahodne surovo a má miernu kyslosť. Oba varianty môžu povarené s trochou vody alebo vývaru čerstvá kyslá kapusta by potom mala Dusíme aspoň pol hodiny.

Zložky ako borievky, bobkové listy, Korenie, Cibuľa, rasca alebo Feniklové semienka dochuťte si kyslú kapustu klasickým spôsobom.
S ovocím to bude trochu odvážnejšie: pridanie je zvyčajne nemecké Apple alebo jablkový džús. Môžete tiež použiť napríklad ovocnú chuť hrozno, ananás alebo mango vyrábať.
Pri tvorbe vlastnej kyslej kapusty sa vašej kreativite medze nekladú: stačí dať cesnak, zázvor, čerstvéByliny alebo zeleninu ako Mrkva, uhorka alebo paprika doplnené.
Nie nadarmo sa jej hovorí kyslá kapusta, ale pre niekoho je kyslá chuť príliš extrémna. V takom prípade niečo pomôže cukor alebo a sladký ovocný džús.
V niektorých regiónoch Nemecka je to úplne bežné, Víno alebo pivo pridať do kyslej kapusty alebo ešte lepšie: celé to prešlo krém byť trochu krémovejšia a miernejšia.

Ak ste si pripravili trochu viac kyslej kapusty, môžete zvyšné množstvo bez problémov zmraziť. v chladnička aspoň môžeš Skladujte 3 dni. Po zahriatí chutí kyslá kapusta obzvlášť vynikajúco - vďaka tomu sa stratia dôležité živiny.

Poznáte už našich obľúbených pomocníkov v kuchyni?

Pripravte si kyslú kapustu sami - klasickú alebo úplne inú

V prvom rade: Pripraviť si kyslú kapustu sami nie je ťažké a vyžaduje si to trochu času a trpezlivosti. Potom však máte malú zásobu, s ktorou zostanete fit celú zimu. Chutí samozrejme tiež oveľa lepšie ako „hotová“ kyslá kapusta - najmä ak ste s ingredienciami trochu kreatívni. K receptu

Klasika s kyslou kapustou: segedínsky morčací guláš

Legenda hovorí, že hladný novinár Josef Székely hlasne volá po guláši s kapustou v hostinci a vymyslel tak segedínsky guláš. Nech je to už akokoľvek - výsledkom je úžasne nekomplikované rodinné jedlo, ktoré na druhý deň chutí ešte lepšie. Samozrejme s kopčekom kyslej smotany. K receptu

Panvica z kyslej kapusty so zemiakovými rezancami a slaninou

Niekedy to musí byť rýchle a na zemiakovú kašu nie je čas. Najlepšia alternatíva: siahnite po Schupfnudel. Spolu s kockami slaniny vykúzlite výdatné jedlo do 25 minút a potom musíte umyť iba jednu panvicu. K receptu