Novinky z varenia

Remeselník od KitchenAid je kuchynský spotrebič, nad ktorým tápu všetci hobby kuchári. Klasika v nezameniteľnom dizajne 50. rokov. Máme tri recepty, ktoré musíte bezpodmienečne vyskúšať.

ražný chlieb

Ingrediencie na bochník:

  • 150 g ražnej múky
  • 350 g bielej múky, mletej kôstky
  • 1 čajová lyžička jemnozrnnej soli
  • 25 g čerstvého droždia
  • 300 ml vlažnej vody
  • Múka na pracovnú plochu

Vložte obidva druhy múky a soľ do mixovacej misy, pripevnite hák na cesto. Pre dôkladné premiešanie zapnite stroj na najnižšej úrovni.

Droždie rozpustíme vo vode v samostatnej nádobe. Voda musí byť vlažná; Príliš studená alebo horúca voda oneskoruje proces dozrievania alebo mu bráni.

Vodu s kvasinkami vložte do mixovacej misky remeselníka s bežiacim háčikom na cesto. Teraz postupne zvyšujte rýchlosť na úroveň 8. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vody a lyžicu múky.

Vypnite kuchynský robot a vyberte hák na cesto. Cesto dáme do sklenenej misy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme asi 90 minút kysnúť.

Rúru predhrejte na 200 ° C.

Po vykysnutí cesto ho stlačte na pomúčenej pracovnej doske a vytvarujte z neho bochník chleba. Hore nakrájame do kríža a poprášime múkou. Pečieme v rúre 33 minút; bochník sa zdvihne, je chrumkavý a voňavý.

Cesto na cestoviny

prísady pre 4 osoby

  • 200g múky z tvrdej pšenice (semola)
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 štipku soli

Miesime háčikom na cesto v Kitchenaide, kým sa cesto neoddelí od stien mixovacej misy. Pomúčenými rukami vytvarujte guľku a nechajte pol hodiny odpočívať.

Potom spracujte s prílohou na cestoviny na vašom Artisane.

recepty

Varíme v hodvábne osolenej vode asi 2 minúty. Vypustiť.

Newyorský tvarohový koláč

Suroviny na podlahu:

  • 200g (ovsené) sušienky
  • 100g rozpusteného masla

Zloženie na krém:

  • 700 g krémového syra (úroveň dvojnásobnej smotany)
  • 120g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • 3 vajcia

Na pokrytie:

  • cca 200g mrazeného bobuľového ovocia
  • 1 balíček tortovej polevy
  1. Formu na formovanie (22cm) vyložíme papierom na pečenie a zabalíme do alobalu. Napríklad sušienky najemno rozdrvte v mraziacom vrecku.
  2. Sušienkovú strúhanku v miske dobre premiešame s rozpusteným maslom. Sušienkovú zmes rovnomerne rozložíme na dno pripravenej formy a stlačíme. Dno dáme stuhnúť do chladničky na 20 - 30 minút.
  3. Medzitým si predhrejeme rúru na 160 ° C. Na tvarohový krém rozmixujte tyčový mixér krémovým syrom, cukrom a vanilkovým cukrom dohladka. Po jednom vmiešajte vajcia. Medzi tým pomocou špachtle uvoľnite všetky prísady, ktoré sa lepia na steny misy. Nakoniec rozmrazené bobule lyžicou prehnite, až kým nebudú rovnomerne rozložené.
  4. Na sušienkový základ nalejeme tvarohový krém a formu uložíme na hlboký plech. Naplňte plech vodou až do 5 mm pod okraj formy. Prejdite nožom pozdĺž vnútorného okraja formy s pružnými formami a uvoľnite zmes z okraja. Po upečení sa ho teda nebude držať.
  5. Koláč pečieme v rúre 35 - 45 minút, kým nie je povrch po okrajoch zafarbený a na dotyk takmer pevný, ale tvarohová zmes je v strede stále trochu vratká.
  6. Vyberte formu z vodného kúpeľa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
  7. Bobule necháme rozmraziť. Chyťte šťavu, naplňte ju a podľa návodu na obale pripravte polevu. Na vrch koláča dajte bobule a zalejte tortovou polevou. Chladnička.

Tip na vianočné obdobie:
Ovsené sušienky na základňu vymeňte za speculoos.