4 (polo) vegetariánske diéty pod kontrolou

diéty
Podľa Nemeckej vegetariánskej asociácie (VEBU) je okolo 7,8 milióna nemeckých občanov vegetariánskych a okolo 900 000 vegánskych Foto: obrázková aliancia/Robert Schles

Bezmäsité šťastie je súčasťou. Nie každá zmena stravovania je však vhodná pre každého.

Vaša rodina stále otravuje, že jete príliš veľa klobásy a řízkov? Vaše hladiny cholesterolu sú príliš vysoké a viete, že by bolo lepšie zmeniť stravu? Nejedenie mäsa je čoraz populárnejšie. Podľa Nemeckej vegetariánskej únie (VEBU) je okolo 7,8 milióna nemeckých občanov už vegetariánskych a okolo 900 000 vegánskych.

Pozorovacie štúdie preukázali, že vegetariáni sú pri vedomí viac zdravia. „Vďaka vysokému podielu obilia a celozrnných výrobkov, orechov, semien, strukovín a rastlinných olejov máte nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku, porúch metabolizmu lipidov, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny. Okrem toho žijú celkovo zdravo - vedome, menej pijú, menej fajčia a majú viac pohybu ako bežní miešaní ľudia v Nemecku, “hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Je preto ťažké povedať, či sú prínosy pre zdravie výlučne stravou.

Nedostatočný prísun dôležitých živín, ako sú minerály, stopové prvky a vitamíny, však môže byť pre vegetariánov nebezpečný. Lekári odporúčajú najmä vegánom, aby si nechali urobiť krvný obraz aspoň každé dva roky.

Odborníci sú si istí: Skutočnosť, že čoraz viac ľudí je aspoň čiastočne vegetariánskych („flexitaristi“), má etické a morálne pozadie (priemyselné poľnohospodárstvo).

B.Z. a expertka DGE Antje Gahl predstavujú najčastejšie vegetariánske diéty a vysvetľujú, na čo si treba dať pozor, keď si vyberiete jednu z nich.

Lakto-ovo vegetariáni

Okrem rastlinnej potravy jedia aj vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Lakto-vegetariáni tiež vynechávajú vajcia. Všetko mäso, ryby a morské plody sú zakázané.

Riziká: Bez dostatočného prísunu vápnika, vitamínu D, vitamínu K, draslíka a horčíka existuje riziko napríklad osteoporózy. Všetci vegetariáni by preto mali dbať na to, aby uspokojili svoje každodenné potreby. Vhodné pre každého, ak sú pre kritické živiny vybrané vhodné alternatívy.

Mimoriadna opatrnosť je potrebná u tehotných žien, dojčiacich žien, kojencov a malých detí.

Vegetárian

Prísne sa vyhýbame všetkým živočíšnym produktom vrátane medu. Vegáni jedia iba zeleninové jedlá.

Riziká: Existuje riziko nedostatku vitamínu B12, rozhodujúci je tiež proteín. Vitamín B12 sa vyskytuje takmer výlučne v živočíšnych produktoch a okrem iného poskytuje. na tvorbu krvi a chráni nervové bunky. Používajte ako doplnok výživy! Bielkoviny sú potrebné na stavbu a udržiavanie buniek tela a na pomoc pri hojení rán. Ako alternatívu použite veľa zdrojov rastlinných bielkovín!

Nie je vhodné pre kojencov, batoľatá, deti, tehotné ženy, dojčiace ženy.

Suroví potravinári

Jedzte iba nevarené a nespracované potraviny, ako je zelenina, ovocie, orechy, naklíčené zrná atď. Niekedy sa podávajú aj surové ryby alebo nepasterizované mlieko.

Riziká: Môže existovať nedostatok energie a bielkovín. Surové potraviny, najmä ryby a mäso, sú často nosičmi choroboplodných zárodkov. Pretože väčšina potravy zostáva prírodná, dostupnosť niektorých živín, ako je vápnik, železo, horčík a zinok, môže byť obmedzená.

Nie je vhodné pre kojencov, batoľatá, deti, tehotné ženy, dojčiace ženy.

Flexitaristi

Tiež sa im hovorí „vegetariáni na čiastočný úväzok“, a tým výrazne obmedzujú konzumáciu mäsa. Ak jete mäso jeden alebo dva dni v týždni, je iba ekologické.

Riziká: S najväčšou pravdepodobnosťou je tu prísun všetkých dôležitých živín. Ale kto nadmerne necvičí, nefajčí a nepije alkohol, stále žije nezdravo.