5/2.1 Riziko: Podvýživa

5 Riziko: Podvýživa 5/2.1 5 WEKA MEDIA GmbH & Co. KG Manažment kvality v starostlivosti o staršie osoby December 2007 Odporúčané zloženie potravín Definícia: Energetické a výživové požiadavky (pozri Základné vyhlásenie o výžive a dodávke tekutín pre starších ľudí, MDK, P 39, s. 60) Odporúčanie týkajúce sa zloženia potravy: 1 teplé jedlo denne 1 kus ovocia 1 porcia zeleniny alebo šalátu 1 pohár mlieka a jogurtu, tvarohu alebo syra 1 plátok celozrnného chleba 1,5 2 litre tekutiny (čaj, džúsy, sóda, polievka) niekoľkokrát týždenne: 1 kúsok mäsa, ryby alebo 1 vajce (pozri základné tvrdenie o výžive a hydratácii pre starších ľudí, MDK, P 39, s. 60) Energetické a výživové požiadavky Energetické a výživové požiadavky sa chápu ako množstvo energie alebo výživných látok, ktoré je vedecky potrebné na udržanie zdravia z dlhodobého hľadiska. . Vzhľadom na početné fyziologické zmeny vo veku možno s pribúdajúcim vekom predpokladať zmeny v požiadavkách na výživu. Odhady celkovej energetickej potreby starších ľudí sú medzi 1,5 a 1,75-násobkom bazálneho metabolizmu. Pre úplne imobilných ľudí je celková potreba energie 1,2-násobkom základnej rýchlosti metabolizmu. Všetky odhady-