5 dôvodov, prečo by ste Omuraisu mali určite vyskúšať

Omuraisu je veľmi populárne hlavné jedlo v Japonsku, ktorého korene nájdeme v Európe. V miske známej tiež ako omurice sa ryža prepečie spolu s ďalšími jednotlivými ingredienciami a potom sa zabalí do omelety tenkej ako oblátka. Podáva sa omuraisu, ktoré je jedno Korunka kečupu dostal, na tanieri a - ako iné „západné“ jedlá (napríklad japonské kari) - jedol sa lyžičkou.

Omuraisu je zhrnuté v troch kľúčových slovách JEDNODUCHÉ, Lahôdka a VÝPLŇ! Teraz zistíte, prečo by ste mali toto jedlo nielen jesť, ale aj si ho variť doma.

Čo tu môžete očakávať:

Dôvod 1: Omuraisu je jedným z najobľúbenejších jedál medzi japonskými deťmi.

Omuraisu je bežná skratka pre v Japonsku Omeleta ryža (Omuretsu Raisu) a v anglicky hovoriacich krajinách sa často nazýva Omurice. Spravidla sa jedná o praženicu, ktorá sa šľahá do omelety a zdobí kečupom: V nižšie uvedenom recepte nájdete postup vysvetlený krok za krokom.

Vzhľad pokrmu klasicky pripomína americký futbal a je veľmi obľúbený v reštauráciách, jednoduchých krčmách alebo dokonca v kaviarňach špecializovaných na západnú kuchyňu. Ryža omeleta je typickým príkladom Yoshoku - západne ovplyvnenej japonskej kuchyne. Naproti tomu je tu washoku - tradičná japonská kuchyňa, ktorú UNESCO v roku 2013 vyhlásilo za nehmotné kultúrne dedičstvo.

Nie je však nezvyčajné, že si japonské domácnosti pripravujú recept sami: prostredníctvom jednoduchá chuťová kombinácia ryže, vajca a kečupu je to obľúbené jedlo u detí, ale dospelí sú tiež veľmi radi, že obedujú takto 🙂

Tip: Špeciálnym vrcholom pre deti je zdobenie omelety ako tváre!

Pre dospelých bolo potom jedlo doplnené varenou zeleninou alebo inými prílohami. Jedlo omuraisu stojí v japonskej reštaurácii asi 700 jenov (asi 5,50 eur), ale je tiež veľmi sýte!

Varianty omuraisu so smiešnymi tváričkami sú obzvlášť obľúbené u detí. Zdroj: Simon Lee

2. dôvod: Omuraisu je pôvodne západné jedlo.

Dnes je omuraisu prirodzenou súčasťou každodenného jedla v Japonsku. Jeho pôvod však možno nájsť v Európe. Spolu s ďalšími západnými jedlami prišla omeleta na konci 19. storočia do Japonska, kde sa postupne prispôsoboval japonským chutiam, ale nikdy nestratil svoj európsky vplyv.

Predpokladá sa, že v Japonsku sa jedlo s týmto menom prvýkrát podávalo v roku 1902 v reštaurácii Rengatei v tokijskej štvrti Ginza. Iní tvrdia, že recept v Hokkyokusei - ďalšej reštaurácii v Osake - sa zrodil v roku 1925. Aj keď je kontroverzné, kto a kde prišiel s nápadom na recept, stal sa populárnou klasikou a rýchlo sa rozšíril po celej krajine.

Veľký prielom Omuraisu možno pripísať aj filmu Tampopo, ktorý sa objavil v roku 1985. Ústredným motívom filmu je vždy japonská kuchyňa. V jednej scéne je na praženici z kečupovej ryže položená ľahko rozpálená omeleta a nakrájaná na stred - s menom Tampopo Omuraisu (Tampopo doslova znamená púpava), pretože pokrm pripomína guľatý nadýchaný kvet púpavy.

Tu je výňatok z filmu Tampopo:

3. dôvod: Omuraisu sa dodáva v nespočetných odrodách.

Omuraisu je jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje a podáva rôzne v rôznych regiónoch Japonska. Základná štruktúra zostáva rovnaká: Omeleta je naplnená ryžou a zdobená omáčkou.

Omeleta

Z omelety sa tradične pripravuje ryža veľmi tenký a skôr pevný vyprážané; aj v recepte dole. Moderné verzie používajú viac vajec, takže omeleta mäkšie a tekutejšie sa stáva. Tento variant sa nazýva Fuwatoro: Kombinácia slov Fuwafuwa (mäkké a voľné) a Torotoro (lepkavé a silné).

Formulár

Pretože sa rôzne varianty omuraisu etablovali v Japonsku, líši sa aj spôsob kladenia omelety na ryžu. Očakávajú sa dve rôzne formy, ktoré sú typické: (1) Originál, ktorým je omeleta obalené okolo ryže sa stáva. (2) Pre začiatočníkov je omeleta (často jemnejšia varianta) položený na ryžu je a kryty.

Rôzne varianty Omuraisu môžete tiež ľahko vyskúšať vo vlastnej kuchyni. Zdroj: James Chao

Plnka

Náplň omurice zvyčajne pozostáva z bielej ryže, ktorú je možné doplniť alebo dokonca nahradiť inými prísadami. Obľúbenými ingredienciami sú vyprážané jedlá Kuracie, bravčové a hovädzie mäso, ako aj čerstvá sezónna zelenina (Hrášok a mrkva).

Niekedy je ryža nahradená napríklad rezancami soba: jedlo sa potom nazýva omusoba. Boli tiež vynájdené varianty s tacos a párkami v rožku 🙂

Omáčka

Vymeniť sa dá aj kečupová omáčka, ktorá sa používa na dochutenie ryže a na ozdobenie omelety. Špecializované reštaurácie ponúkajú okrem iného verzie z omáčky, syrovú omáčku alebo len korenie zo soli a korenia.

4. dôvod: Omuraisu je skvelý spôsob, ako recyklovať zvyšky.

Je neskoro večer a potom aj nedeľa? - Netušíte, čo teraz uvariť? - Teraz nehrabte hlavu do piesku, ale uvarte omuraisu. Najdôležitejšie ingrediencie sú vajcia, ryža a kečup a ideálne je nejaký olej na vyprážanie a soľ na dochutenie. Hotovo.

Môžete tiež spracovať všetky druhy zvyškov z chladničky: Možno niekoľko údenín, strúhaný syr, pokrčenú zeleninu. Alebo dokonca zvyšky cestovín alebo konzervovaných rýb.

Omuraisu sa stáva Omusoba s lahodnými rezancami. Zdroj: toyohara

V skutočnosti je možné všetko a výsledkom bude zaručene vynikajúce a uspokojivé jedlo!

5. dôvod: (RECEPT) Omuraisu je ľahké, rýchle a pripravené z komerčne dostupných surovín.

Ten, ktorý sa tu predstavil Rýchle omuraisu je ryža vyprážaná v kečupe, ktorá je potom zabalená do veľmi tenkej, typicky japonskej omelety. V tomto recepte je ryžová náplň doplnená jemným, vyprážaným kuracím mäsom, cibuľou a zeleninou.

Zvláštnosťou tohto receptu nie je ani tak plnka, ako skôr veľmi tenké rozšľahané vajce, ktoré je obalené okolo ryže. To je pripravené otočením panvice a vyžaduje to trochu viac skúseností so sporákom, pretože sa rýchlo pripaľuje.

Recept otvorte na novej stránke tu: Quick Omuraisu - ryža v japonskej omelete.

To sa veľmi dobre hodí k výberu rôznych príloh, ktoré môžete vyskúšať kliknutím na nasledujúce recepty:

Bavte sa doma pri varení! Teším sa na vaše komentáre k vášmu výsledku Omuraisu 🙂