A4 - Pomalé uvoľňovanie sacharidov pri cukrovke

Účinok oneskorenej absorpcie sacharidov pri cukrovke

Vo výsledku sa tieto dva disacharidy líšia svojimi chemickými vlastnosťami. Na použitie pri cukrovke je dôležité, aby sa izomaltulóza štiepila v tenkom čreve oveľa pomalšie ako sacharóza.

Na základe našich výskumov to vedie k pomalšiemu prítoku glukózy z čreva do krvi, čo je prospešné pre spomalenú sekréciu inzulínu u diabetikov. Keď sa dávka príslušného disacharidu zvyšuje, návrat glukózy v krvi na počiatočnú hodnotu sa posúva vpravo na časovej osi. Podľa očakávania je zvýšenie hladiny izomaltulózy v krvi oneskorené v porovnaní so sacharózou (obrázok 2).
Oneskorená absorpcia izomaltulózy môže viesť k tomu, že významné množstvo sa dostane do hlbších častí čreva, kde sa nachádzajú aj baktérie. Obsah vodíka vo vydychovanom vzduchu u testovaných osôb je mierou fermentácie črevnými baktériami. Kvasenie je nežiaduce z dôvodu výskytu tvorby plynov a následného brušného nepohodlia. Merania obsahu vodíka vo vydychovanom vzduchu neodhalili žiadnu významnú fermentáciu pri požití až 50 g izomaltulózy (obrázok 3).

Ďalším cieľom tohto projektu je ukázať prevahu pomaly vstrebateľných sacharidov v porovnaní s konzumným cukrom u ľudí s cukrovkou, definovať kinetiku enterálnej absorpcie týchto sacharidov a zdokumentovať možné vedľajšie účinky dávok pomaly vstrebateľných sacharidov vyšších ako 50 g na jedlo.

Financovanie treťou stranou: Holandské ministerstvo hospodárstva prostredníctvom Numico Research