8 rýchlych a ľahkých ajurvédskych receptov

Ajurvéda je liek z Indie starý tisíce rokov. Jeho cieľom je detoxikácia tela a aktivácia samoliečebných síl. Nevyhnutnou súčasťou je zdravé stravovanie. Zostavili sme pre vás tie najlepšie ajurvédske recepty.

Ajurvédske varenie nie je len indické varenie, ale hojne sa používa aj korenie: pórová a zázvorová polievka, sladké zemiakové kari alebo jahňacie mäso v arašidovej a koriandrovej omáčke.

Klasikou ajurvédskej kuchyne je zlaté mlieko, ktoré sa tiež nazýva kurkuma latte, ktoré posilňuje imunitný systém.

Čo to vlastne je ajurvédska kuchyňa?

Ajurvédska výživa venuje veľkú pozornosť tráveniu, napríklad by sa mali variť takmer všetky jedlá a pred hlavným jedlom sa podávajú sladkosti, pretože sú ťažšie stráviteľné.

Uprednostňujú sa teplé jedlá, neexistujú žiadne hotové výrobky, málo alkoholu, mäsa a kyselín. Veľký dôraz sa kladie na kvalitné jedlo; čerstvé ovocie a zelenina sú dobré pre trávenie.

Podľa ajurvédy sa jedlo konzumuje spolu s ostatnými ľuďmi a pripravuje sa s láskou. Stravovanie prebieha v príjemnej atmosfére a v pokoji, s plnou koncentráciou na jedlo.

Medzi jedlami by mali uplynúť aspoň 4 hodiny, medzi tým by sa nemalo brať žiadne občerstvenie, najmä večer ľahké jedlo podporuje trávenie.

V ayurvédskej kuchyni zohrávajú hlavnú úlohu aj čerstvé bylinky a korenie, ako je kurkuma, kmín, chilli alebo zázvor. Podľa indického liečiteľského umenia majú liečivé sily pre telo i dušu, pretože posilňujú imunitný systém a podporujú trávenie.

Tri dóše: Vata, Pitta a Kapha

Podľa tradičného ajurvédskeho učenia existujú tri takzvané dóše: Vata, Pitta a Kapha. Dóše sú bioenergie, ktoré sú prítomné a ovplyvňujú každý organizmus. Sú priradené k piatim elementom oheň, voda, vzduch, zem a vesmír.

Vata sa skladá zo vzduchu a vesmíru a považuje sa za životnú energiu. Pitta sa skladá z ohňa a vody a je zodpovedná za biochemické procesy v tele, ako sú trávenie a metabolizmus. Kapha je tvorená z vody a zeme a je zodpovedná za rast a pružnosť.

V ajurvéde môže byť každý človek zaradený do jedného z týchto troch typov dosha, v závislosti od prejavu rôznych vlastností, a podľa toho by mal jesť, aby udržal telo a dušu v rovnováhe a zabránil chorobám.

V ajurvédskej strave by každé jedlo malo obsahovať aj šesť chutí: sladkú, kyslú, slanú, horkú, koláčovú a pikantnú. Pri jedle by sa nemali kombinovať živočíšne bielkoviny, ako je mlieko, vajcia, mäso a ryby.

Ak sa zaujímate o indickú kuchyňu, pozrite si naše indické recepty. A tu nájdete 39 receptov na kari.