Aká drahá je výživa detí a dospievajúcich v rôznych scenároch výberu potravín?

Porovnanie súčasného s odporúčanou stravou

Proces vzájomného hodnotenia Prijaté: 07.03.2011 | Prijímané: 17. 8. 2011

Ute Alexy, Kerstin Clausen, Anna Köpper, Mathilde Kersting, Dortmund

Vo verejnej diskusii sa opakuje otázka: Sme Nemci, ktorí vynakladáme príliš málo peňazí na svoje jedlo? Aká drahá je však skutočná strava detí a dospievajúcich v porovnaní s diétou, ktorá zodpovedá súčasným primárnym preventívnym odporúčaniam Výskumného ústavu pre výživu detí?

Okrem chuťových preferencií alebo zvykov môže stravovacie návyky ovplyvniť aj cena jedla a z toho vyplývajúce náklady. Z tohto dôvodu vyvstáva otázka, aká drahá je strava podľa súčasných primárnych preventívnych odporúčaní pre deti a dospievajúcich (Optimized Mixed Food, OMK) v porovnaní so súčasnou stravou (odhadovaná z 1100 stravovacích protokolov 3 až 18-ročných osôb v štúdii DONALD). . Cenový prieskum 356 empiricky určených reprezentatívnych potravín zo 14 skupín potravín sa uskutočnil v auguste 2009 v dvoch zľavách (Aldi, Lidl) a dvoch supermarketoch (Edeka, Rewe) v Dortmunde.

S vekom sa priemerné denné náklady na stravu v skúmanom vekovom rozmedzí 2,65 EUR (chlapci) a 2,50 EUR (dievčatá) zvýšili o 1,8-krát (chlapci) a 1,5-krát (dievčatá) (minimálne ceny). ). Náklady na 1 000 kcal sa pohybovali medzi 2 až 4 eurami (minimálne/maximálne ceny). Najväčší podiel na nákladoch v štúdii DONALD bol v priemere vekové skupiny mäso/klobása, nápoje a mlieko/čerstvé mliečne výrobky, každá s 12–13% denných nákladov. Náklady na ovocie a zeleninu tvoria spolu 14% denných nákladov. OMK bola lacnejšia na 1 000 kcal ako súčasná strava (1,31–1,35 EUR), ak sa do výpočtu nákladov (2,47 EUR) nezapočítavajú žiadne hotové výrobky. Z hodnotenia vyplýva, že OMC môže byť lacnejšia ako súčasná strava, pokiaľ ide o zrieknutie sa hotových a značkových výrobkov a preferovanie lacných potravín.

Kľúčové slová: Výživa detí, deti a dospievajúci, náklady na stravu, ceny potravín, výber potravín, optimalizované zmiešané potraviny

Aké drahé je stravovať deti a dospievajúcich rôznymi scenármi výberu potravín?

Porovnanie skutočnej a odporúčanej výživy

Ute Alexy, Kerstin Clausen, Anna Köpper, Mathilde Kersting, Dortmund

Okrem osobných chutí a zvykov môže byť spotreba potravín ovplyvnená cenami potravín. Potom si možno položiť otázku, aká nákladná je výživa v súlade so súčasnými odporúčaniami pre primárnu prevenciu pre deti a dospievajúcich (optimalizovaná zmiešaná strava, OMD) v porovnaní so skutočnou súčasnou výživou - odhadom z 1 100 výživových záznamov od 3 do 18 rokov dobrovoľníci v štúdii DONALD.

Ceny 356 empiricky určených typických potravín v 14 skupinách boli stanovené v auguste 2009 v dvoch diskontných reťazcoch (Aldi, Lidl) a dvoch supermarketoch (Edeka, Rewe) v Dortmunde. Vo veku od 3 do 18 rokov sa počiatočné denné náklady na stravu 2,65 EUR (chlapci) a 2,50 EUR (dievčatá) zvýšili o 1,8 (chlapci) a 1,5 (dievčatá) (minimálne ceny). Náklady na 1 000 kcal sa pohybovali medzi 2 až 4 EUR (minimálne/maximálne ceny).

Najdôležitejšou zložkou nákladov v štúdii DONALD bolo mäso a salámy, nápoje a mliečne výrobky, ktoré zodpovedali 12 - 13% denných nákladov na stravu; ovocie a zelenina spolu tvorili iba 14% nákladov. Na 1 000 kcal bola OMD lacnejšia ako skutočná súčasná výživa, pokiaľ sa zohľadňovali iba základné potraviny (1,31–1,35 €). Zahrnutie špeciálnych značiek potravín malo za následok vyššie náklady (2,47–5,41 €/1 000 kcal). Naše hodnotenie ukazuje, že zdravá výživa môže byť lacnejšia ako súčasná strava, pokiaľ sa uprednostňujú základné a lacné potraviny.

Kľúčové slová: detská výživa, deti a dospievajúci, náklady na stravu, ceny potravín, výber potravín, optimalizovaná zmiešaná strava

Celý článok nájdete v serveri Ernietet Umschau 02/12 na stranách 72 až 77.