Aká nebezpečná je ketogénna strava?

Tí, ktorí dodržiavajú keto diétu, zvyčajne vidia na váhe rýchle výsledky. Ale: Táto strava bohatá na tuky tiež obsahuje určité nebezpečenstvá.

Nejde len o humbuk v Hollywoode: Mnoho ľudí sa pri chudnutí spolieha na ketogénnu diétu. Toto je špeciálna forma diéty s nízkym obsahom sacharidov: Tí, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, ťažko konzumujú sacharidy, ale veľa tuku.

Keto diéta tiež znamená, že cukor je obmedzený. Škrobové jedlá, ako sú ovocie, obilie a určitá zelenina, navyše do ketogénnej stravy nepatria. „Je nevyhnutné, aby ste konzumovali menej ako 50 gramov sacharidov denne,“ hovorí Dr. Matthias Riedl, odborník na výživu, ako aj výkonný riaditeľ a lekársky riaditeľ spoločnosti Medicum MVZ v Hamburgu.

Pečeň premieňa tuk na ketolátky

Pri pravidelnej strave s dostatkom sacharidov, tukov a bielkovín telo získava energiu predovšetkým z toho, že má k dispozícii glukózu. Telo dokáže dobre spracovať sacharidy a extrahovať z nich cukor. Ak ale nemá k dispozícii dostatok sacharidov, prechádza na akýsi hladový metabolizmus. (Tiež je pre vás zaujímavé: sú sacharidy zlé?)

To je cieľom keto diéty: telo je prakticky nútené získavať energiu z tukov. „To sa deje premenou tuku v pečeni na takzvané ketónové telieska,“ hovorí Riedl. Mozog to môže použiť na výrobu energie namiesto glukózy.

Z dlhodobého hľadiska je účinok stravy priemerný

Mnoho ľudí má skúsenosti s tým, že spočiatku výrazne chudnú, keď dodržiavajú ketogénnu diétu. Z dlhodobého hľadiska sa však opakovane ukázalo, že tento efekt je uvedený na pravú mieru: Vedci napríklad zistili, že z dlhodobého hľadiska nie sú takmer nijaké rozdiely medzi stravou s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. (Aký je rozdiel medzi týmito dvoma diétami, je vysvetlené tu)

Jednou z výhod ketogénnej stravy je, že nie je sama o sebe neprirodzená: telo prechádza programom, pomocou ktorého zabezpečí, aby malo k dispozícii dostatok energie, aj keď bolo hladné.

Výhody pre nervový systém

Existujú tiež dôkazy, že ketónové telieska, ktoré si telo vytvára z tohto typu stravovania, majú ochranný účinok na nervové tkanivo a nervové bunky. „Preto je tento typ stravovania vhodný pre ľudí, ktorí trpia ochorením nervových buniek alebo nervového tkaniva,“ hovorí Riedl. Patria sem napríklad roztrúsená skleróza alebo epilepsia.

Obmedzený výber jedla

Ketogénna strava má však aj nevýhody: s týmto typom stravovania sa veľa jedál príliš nehodí. „Zvyšuje sa tak riziko vzniku nedostatku živín,“ varuje Riedl. Keto diéta preto nie je vhodná napríklad pre deti a dospievajúcich. Každý, kto plánuje dlhšiu dobu dodržiavať ketogénnu stravu, by sa mal určite poradiť s odborníkom na výživu, ktorý mu pomôže zostaviť rozumný výber potravín.

Riziko obličkových kameňov je zvýšené

Je tiež dôležité dostatočne piť: Ketogénna diéta predstavuje riziko vzniku obličkových kameňov. Riedl preto odporúča vypiť minimálne dva až tri litre denne. Najlepšie sú na to nesladené kvapaliny, napríklad voda alebo silne zriedené striekance.

Ďalším vedľajším účinkom keto diéty je jav, pri ktorom sa mnohým ľuďom zle dýcha. Je to spôsobené zmenenými metabolickými procesmi, ktoré v tele prebiehajú. Príčinou zápachu z úst je zvyčajne zvýšené množstvo amoniaku. Dych často vonia mierne sladko, ale môže tiež cítiť ostro a podobne ako odlakovač.

Pozor na látky, ktoré majú podporovať spaľovanie tukov

Aby sa dosiahol maximálny účinok, niektorí výrobcovia ponúkajú aj výrobky, ktoré sú určené napríklad na spaľovanie tukov alebo na zvýšenie iných účinkov keto diéty. Stiftung Warentest to neodporúča.

Úspech takýchto agentov je „slabý“, uvádza sa v článku z časopisu „test“: Mnoho poskytovateľov nepredložilo nezávislé štúdie, ktoré by preukázali dlhodobú účinnosť ich produktov. Keby existovali štúdie, často by nezahŕňali ľudí s normálnou hmotnosťou, ale iba ľudí s nadváhou, u ktorých boli účinky na chudnutie zreteľnejšie. Preto Stiftung Warentest radí ľuďom, ktorí nemajú výraznú nadváhu, užívať tieto výrobky.