Aké je to žiť s celiakiou, intoleranciou histamínu a intoleranciou laktózy

Moje skúsenosti ako viacnásobnej intolerancie sa začali veľmi dávno. Napísali sme rok 2008. Po čase, keď som pôsobil ako au pair v Austrálii, som sa práve nasťahoval do svojho prvého vlastného bytu - teda študentskej rezidencie - v Hornom Rakúsku. Začali sa študentské dni! V tom čase som sa však komunálnej kuchyni vyhýbal ako sa dalo. Ako „skutočný“ študent som mal tendenciu jesť chlieb a džem a jedlá z mikrovlnky pripravené na použitie.

Diagnóza 1: intolerancia laktózy

Rýchlo sa to vyjasnilo: ranné raňajky s kukuričnými lupienkami pre mňa neboli dobré. Tiež som nemohla piť kávu. Kakao ešte menej. Na vine bolo mlieko, presnejšie laktóza. Diagnóza intolerancie laktózy bola rýchlo stanovená.

Vtedy nebolo k dispozícii toľko náhrad bez laktózy. Napriek tomu som s intoleranciou laktózy vychádzal dobre.

Diagnóza 2: (Samo) diagnostika histamínovej intolerancie

Bolesť hlavy, návaly horúčavy, únava. Znova a znova. Častejšie. Okrem toho som mal vzrušujúcu, ale intenzívnu prácu, pre ktorú som dochádzal každý deň a študoval asi 2 hodiny. Moje zdravie sa zhoršovalo a zhoršovalo. Každý deň bol boj. Vždy som bola unavená. Neustále vyčerpaný. Neustále bolesti hlavy. Neustály pocit tepla. Rodinný lekár ma kvôli silným bolestiam hlavy poslal k neurológovi.

Tam som sa rozplakala. Neustále bolesti ma vtedy tak zaťažovali. Vaša diagnóza: depresia. Čo prosím?

Bol som otupený. Nejako v šoku. Depresia? Ja? Antidepresíva som vlastne bral dva alebo tri dni, nejako som dúfal, že sa teraz všetko zlepší, že konečne budem mať deň bez bolesti hlavy.

Potom som vo mne veľmi zreteľne cítil: Nie. Nemám depresiu. Moje príznaky nie sú z depresie. Áno, vtedy mi bolo zle. Mal som neustále bolesti a fyzické nepohodlie, cítil som beznádej a nebral ma vážne. Ale depresívny? Č. Páčila sa mi moja práca, štúdium, vzťah. Stále si užíval malé aj veľké veci a bol - napriek všetkému - všeobecne pozitívny.

Potom som sa čoraz viac zaujímal o výživu. Zistil som, že príznaky sa väčšinou prejavia okamžite po jedle. Krok za krokom som si všimol, že niektoré jedlá pre mňa nie sú dobré. V istom okamihu - po mnohých výskumoch - som narazil na histamínovú intoleranciu.

Vo Fínsku som to len skúsil

V tom čase som čítal celé hodiny. Môj lekár bol tým zavalený. „Vyskúšajte to“ - to bolo vtedajšie vyhlásenie. Povedané a hotové. Rozhodol som sa o tom, čo je známe ako „eliminačná diéta“ alebo „eliminačná diéta“.

Medzitým som dokončil štúdium. Práca bola tiež ukončená. Po 4 týždňoch dovolenky v USA som sa na niekoľko mesiacov presťahoval do Helsínk. Tam som pracoval nielen na rakúskom veľvyslanectve, ale začal som aj s eliminačnou diétou.

Bolo to takmer pred 10 rokmi. Nepamätám si všetky podrobnosti. Čo si veľmi jasne pamätám: Už po niekoľkých dňoch a týždňoch som sa cítil oveľa lepšie, a to aj preto, že moji fínski kolegovia stále krútili hlavami nad mojou „zvláštnou stravou“.

Postupne som do jedálnička pridával ďalšie jedlá. Takže som cítil krok za krokom svoju cestu a skúšal, čo dokážem. Veľmi dobré vysvetlenie eliminácie/eliminačnej diéty nájdete na webových stránkach Švajčiarskej záujmovej skupiny pre intoleranciu histamínu (SIGHI).

Po mojom pobyte vo Fínsku bolo moje zdravie lepšie ako kedykoľvek predtým. Postupne som sa naučil variť s nízkou hladinou histamínu. Po prvej zmene to bolo celkom možné a pestrejšie, ako sa pôvodne obávalo.

Namiesto bolesti hlavy som sa každý deň budil plný nápadov a snov

Namiesto toho, aby som sa ponoril späť do profesionálneho života - späť do Viedne -, som si spontánne rezervoval let: Austrália! Namiesto bolesti hlavy som sa každý deň budil plný nápadov a snov.

Tentokrát bol naplánovaný pracovný a cestovný pobyt. Nezabudnuteľná cesta plná nádherných okamihov a spomienok pozdĺž východného pobrežia Austrálie.