Aké výživné sú rybie vajcia?
Rybie vajcia, ako napríklad veľká lososia ikra, ktorú môžete dostať v sushi reštaurácii, alebo drobné perličky z čierneho kaviáru, ktoré sa často podávajú na bline s crème fraiche, sú v ponuke mnohých ľudí, ktorí nechápu ich chuť.
Ale odvážni chuťovci, ktorí majú radi slanú chuť a jedinečnú textúru rybích vajec, dostanú aj silnú výživovú podporu, vrátane vitamínu B-12 a omega-3 mastných kyselín. Avšak ako všetky dobré veci, aj rybie vajcia by sa mali konzumovať s mierou, pretože majú vysoký obsah sodíka a cholesterolu.
Druhy rybích vajec
Vajcia z rýb majú rôzne veľkosti, tvary a farby. Kaviár pochádza z jeseterov, druhov rýb vyskytujúcich sa na celom svete, najmä však v Kaspickom mori a na Urale, kde je pre svoje rybie vajcia oceňovaných päť zo šiestich druhov, ktoré v týchto oblastiach žijú, vrátane belugy.
Veľké oranžové vajcia, ktoré vidíte v japonských reštauráciách, nazývané ikura, sú tiež kaviár, ale častejšie sa im hovorí lososie ikry.
Kusovité ikry a ikry bielej ryby sú ďalšie bežne konzumované druhy rybích vajec.
Kalórie, tuky, bielkoviny a sacharidy
Jedna uncia ikry divého lososa obsahuje:
Nasýtený tuk predstavuje 1 gram celkového obsahu tuku; Zvyšok pochádza zo zdravých polynenasýtených mastných kyselín. Čierny kaviár má podobný výživový profil:
- 74 kalórií
- 5 gramov tuku
- 7 gramov bielkovín
- 1 gram sacharidov na 1 uncu
Len niečo viac ako 1 gram celkového obsahu tuku pochádza z nasýtených tukov.
Vajcia bielej ryby sa medzi tromi druhmi rybích vajec líšia najviac:
- 29 kalórií
- o niečo menej ako 1 gram tuku
- 4 gramy bielkovín
- 1,5 gramu sacharidov
Menej ako 0,2 gramu celkového tuku pochádza z nasýtených tukov.
Ďalšie pozoruhodné živiny
Rybie vajcia sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, kyselinu eikosapentaénovú a kyselinu dokosahexaénovú, a sú tiež bohaté na vitamín B-12.
Omega-3 sú dôležité pre správnu funkciu mozgu a zdravie srdca a pomáhajú znižovať zápaly v tele, ktoré môžu viesť k chronickým ochoreniam. Vitamín B-12 je ďalšou živinou zvyšujúcou výživu a pomáha telu premieňať jedlo na energiu.
Jedna unca lososieho ikry obsahuje 1 096 miligramov celkového omega-3 s 438 miligramami EPA a 514 miligramami DHA. To je viac ako 1 gram denne odporúčaný pre zdravie srdca American Heart Association. Jedna uncia kaviáru z bielych rýb obsahuje 15,8 mikrogramov B-12, čo je ohromných 263 percent dennej hodnoty.
Sodík a cholesterol
Rovnako ako hydinové vajcia, aj rybie vajcia majú vysoký obsah cholesterolu. 1 uncia čierneho kaviáru obsahuje 165 miligramov cholesterolu. To je viac ako polovica denného limitu 300 miligramov odporúčaného pre zdravých dospelých. Strava s vysokým obsahom cholesterolu zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Ďalšou nevýhodou je obsah sodíka v kaviári. Rybie vajcia sú počas spracovania namočené vo fyziologickom roztoku, čo zvyšuje obsah sodíka. Konzumácia nadmerného množstva sodíka, ktorá presahuje odporúčanú dennú hranicu 2 300 miligramov, vedie k zvýšenému riziku vysokého krvného tlaku, mozgovej príhody a srdcových chorôb. 1 uncia čierneho kaviáru obsahuje 420 miligramov sodíka.
Kaviár z bielych rýb je lepšou voľbou pri sledovaní príjmu sodíka, pretože obsahuje iba 45 miligramov za uncu.
- Vitamíny a kalórie v cibuli - preto je cibuľa zdravá - vyzerá
- Príliš málo vitamínov nie je dobrých - ale ani príliš veľa! ŠPORTOVÝ BIONEER
- Napríklad to sú vysokokalorické pivá, existujú aj vizuálne kritériá na ich výrobu
- Tipy a triky pre krásnu starostlivosť o vlasy a vitamíny sú dôležité!
- Športová výživa Tieto potraviny prirodzene zvyšujú výkonnosť