Aké zdravé je naozaj mlieko?

O kravskom mlieku koluje množstvo mýtov: hovorí sa o nich, že posilňujú kosti, chránia srdce a ako variant s nízkym obsahom tuku pomáhajú pri chudnutí. Je to však pravda? Vyšetrovali to americkí odborníci. Tu sú ich výsledky:

Zdravé kosti potrebujú veľa mlieka?

Vápnik je dôležitý pre vaše kosti a mlieko má vysoký obsah vápnika. Niet divu, že odborníci na výživu sa zasadzujú o to, aby ste každý deň konzumovali veľa mlieka alebo mliečnych výrobkov, ako sú jogurty a syry. Ale u dospelých nič nenasvedčuje tomu, že vysoká konzumácia mlieka zabraňuje zlomeninám kostí, zdôraznili vedci. V prípade detí a dospievajúcich je otázka menej jednoznačná, pretože rastú a majú vyššie výživové požiadavky. Potrebná potreba živín vrátane vápnika sa však dá pokryť aj bez mlieka, napr. B. prostredníctvom ďalších vysoko kvalitných potravín, mäsa a ďalšej dávky vitamínu B12 a vitamínu D.

Pomáha pri chudnutí s nízkotučným mliekom?

Ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa opakovane odporúča, aby namiesto plnotučného mlieka pili variant s nízkym obsahom tuku. Podľa štúdie však nemá odstredené mlieko oproti plnotučnému mlieku žiadne výhody v oblasti regulácie hmotnosti. Naopak, podľa odborníkov je pravdepodobnejšie, že deti z dlhodobého hľadiska priberú, ak namiesto plnotučného mlieka pijú nízkotučné. Dôvod však nie je jasný.

Mlieko znižuje krvný tlak?

Existujú štúdie o výžive, v ktorých konzumácia mlieka mala za následok zníženie hladiny krvného tlaku. Za príčinu účinku znižujúceho krvný tlak sa považuje vysoký obsah draslíka v mlieku. Odborníci však považujú tieto štúdie za otázne, pretože údajne nameraný účinok mlieka závisí od potraviny, s ktorou sa mlieko porovnávalo. Ak sa namiesto sladkých nápojov a červeného mäsa konzumuje mlieko, je možné, že dôjde k zníženiu krvného tlaku. Keby sa konzumovala zelenina a ovocie namiesto mlieka, malo by to mlieko pravdepodobne menší vplyv na krvný tlak.

Je nízkotučné mlieko dobré na hladinu cholesterolu?

Faktom je, že nízkotučné mlieko obsahuje menej nasýtených tukov ako plnotučné mlieko. Ak sa spotrebuje menej nasýtených mastných kyselín, hladina cholesterolu klesá a s ňou teoreticky aj riziko artériosklerózy. Tu je však rozhodujúce, ktoré ďalšie kalórie sa spotrebujú. Ak sa spotrebuje viac sacharidov, triglyceridy a markery zápalu v krvi stúpajú - čo zase podporuje artériosklerózu. Samotná konzumácia nízkotučného mlieka namiesto „normálneho“ mlieka preto nie je pre zdravie ciev rozhodujúca.

Mlieko chráni srdce?

Rôzne štúdie tu priniesli rôzne výsledky; celkovo ani plnotučné mlieko, ani mlieko s nízkym obsahom tuku nie je spojené s výskytom alebo prevenciou infarktu alebo mozgovej príhody. Spoľahlivé vyhlásenie o ochrane srdca prostredníctvom mlieka preto nie je možné.

Mlieko robí cukrovku?

V mediálnom svete straší aj v tejto téme množstvo mýtov. Napríklad sa hovorí, že kravské mlieko podporuje rozvoj cukrovky 1. typu v kojeneckom veku a konzumácia mlieka v dospelosti predchádza cukrovke 2. typu. Tieto tvrdenia zatiaľ nie sú podložené štúdiami, zdôrazňujú americkí odborníci. Preto ani tu nie je možné spoľahlivé vyhlásenie.

Koľko mlieka by to malo byť teraz?

Odborníci zdôrazňujú, že mnohé z predpokladaných výhod mlieka sú vedecky nestabilné. Vysoké množstvá mlieka, ktoré často odporúčajú odborníci na výživu, nemožno odôvodniť štúdiami, píšu odborníci vo svojej recenzii. Pre dospelých stačí 0 až 2 porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov denne. Pokiaľ zvyšok stravy pozostáva z kvalitných potravín, konzumácia väčšieho množstva mlieka môže byť dokonca nevýhodná. Iná situácia je, ak je kvalita dodávaných potravín zlá. Tu by mlieko mohlo vyrovnať všetky výživové nedostatky, zdôrazňujú vedci.