Ako piecť klasické pusinky a variácie

Klasický recept na pusinky a niekoľko variácií

30.7.2014, 16:18 | cp (IP)

V Austrálii a na Novom Zélande sa pavlova vyrába z pusinky, ovocia a smotany (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

V mnohých receptoch na pečenie sa vyžaduje vaječný žĺtok - skutočnosť, ktorá pravdepodobne vyvolala myšlienku na pusinky, ktoré pozostávajú iba z bielkov a cukru. Penové pečivo môžete ľahko vyrobiť pomocou klasického receptu na pusinky a podľa potreby ho obmieňať.

Pralinky a čokoláda vo všetkých variáciách

Fotoséria so 7 obrázkami

Klasický recept na pusinky

Jednoduché základné pravidlo pre akýkoľvek recept na pusinky je: Použite 50 gramov cukru na vaječný bielok. Podľa potreby ich vezmite dvakrát alebo viacnásobne a pri príprave dbajte na to, aby sa pri oddelení bielka od vaječného žĺtka nepašovali žiadne žĺtky. Všetky zariadenia by navyše nemali byť mastné, aby bola bielková hmota skutočne tuhá.

Teraz vložte vaječný bielok do misky bez tuku. Pomaly prisypeme cukor a ručnou metličkou alebo elektrickým mixérom šľaháme zmes, kým zmes nestuhne. Potom ich vložte do potrubného vrecka s hviezdicovou tryskou a vstriekajte ich do ľubovoľného tvaru na plech na pečenie. Ak je to možné, použite ako základ papier na pečenie, aby ste mohli lepšie pusinky uvoľniť.

Poriadne pečieme a varíme

Potom vložte plech do rúry predhriatej na 100 stupňov asi na dve hodiny. Pravidelne to kontrolujte, pretože pusinky by mali byť iba pevné, ale nie príliš hnedé. Základné pravidlo tu je jednoduché: čím kratšie, tým ľahšie. Vyberte plech z rúry a nechajte všetko úplne vychladnúť. Lahodnou alternatívou k klasickému receptu na pusinky je pridanie čokolády.

Ak to chcete urobiť, najskôr postupujte ako pri základnom recepte. Potom odstráňte iba tretinu vyšľahaného bielka a zmiešajte ho s dvoma lyžičkami kakaa. Túto kakaovú zmes zmiešajte so zvyškom zmesi a pečte pusinky. Podľa online vydania časopisu „Frankfurter Neue Presse“ je najlepšie uchovávať vaše hotové výtvory „v dobre uzatvárateľnej krabici. Takže vydržia veľmi dlho “.

Pusinky na ozdobu

Pomocou potrubného vaku môžete vytvoriť ľubovoľný požadovaný tvar a výsledky pečenia potom použiť ako ozdoby na torty, narodeninový stôl alebo ozdoby na vianočný stromček. Veľmi zvláštnym receptom je napríklad pavlova, národné jedlo v Austrálii: Vaječné bielky sa tu naukladajú na plech, aby vytvorili asi tri centimetre vysoký kruh a asi hodinu sa sušia v rúre.

Priprav sa:Recepty Parfait: ľahké a rýchle až vynikajúce výtvory
Vianočné pečivo:Pečieme kokosové makrónky s marcipánom
Nízky obsah sacharidov:Ako piecť s nízkym obsahom sacharidov
Torta s pusinkou:Makový a marcipánový koláč si upečte sami

Keď sa ochladí, v strede sa objaví malý kráter. Naplňte ju šľahačkou a ozdobte čerstvým alebo mrazeným ovocím.