Ako správne jesť sushi?

Ako vlastne správne konzumujete sushi?

V tomto príspevku sa budem venovať presne tomu. Ukážem vám, ako jesť štyri klasické druhy sushi: Maki, Gunkanmaki, Temaki a Nigiri a vysvetľujem, na čo sa pri jedle používa sójová omáčka, wasabi a nakladaný zázvor (gari).

Veľmi dôležité: Predstavujem spôsob, akým sa sushi v Japonsku bežne konzumuje a ako mi najlepšie chutí. Samozrejme, že ho jete presne tak, ako vám chutí! Skutočne neexistujú žiadne obmedzenia; s nožom a vidličkou a kečupom? Pokiaľ sa vám páči, je to v poriadku!

Ale prečo potom píšem taký článok? Veľa jem sushi, robím veľa videí, píšem veľa článkov na túto tému a vidím veľa rôznych spôsobov stravovania sushi. Vyskúšajte japonský spôsob, možno sa vám páči viac ako ten predchádzajúci. Začína sa to tromi ďalšími ingredienciami pre každé jedlo zo sushi: sójovou omáčkou, wasabi a gari.

sójová omáčka

O tom, ako sa vyrába sójová omáčka a ako spoznáte rozdiely v kvalite, som tu už napísal veľmi podrobný článok. Ako sa to však používa pri konzumácii sushi? Používa sa na dochutenie sushi. Sushi sa udrží na mieste a umiestni sa do malej misky so sójovou omáčkou. Používajte radšej menej ako príliš veľa. Chuť sójovej omáčky je veľmi intenzívna a mohla by inak jasne zakryť jemnú chuť sushi.

Wasabi

Wasabi je cibuľovitá rastlina z Japonska, ktorá rastie v mokradiach. Takmer vždy sa používa náhradný produkt (horčičné semienko, chren), ktorý napodobňuje chuť skutočného wasabi. Wasabi sa používa na dochucovanie sushi v kuchyni. Kus sushi treba vždy vyskúšať pri stole, ak nie je dostatočne ochutený, je možné pridať veľmi málo wasabi. Buďte opatrní, chuť je veľmi intenzívna a rovnako ako sójová omáčka môže maskovať chuť sushi.

Gari (nakladaný zázvor)

O Gari som už napísal článok, v ktorom popisujem výrobný proces (ktorý sa dá ľahko variť aj doma!) A oveľa viac. Kus gari sa zje medzi dvoma kusmi sushi, má mierne sladkokyslú chuť. To má za následok, že chuť je do istej miery zneutralizovaná a druhý kúsok sushi môžete lepšie ochutiť. Gari by sa preto nemali jesť so sushi, ani by sa nemali namáčať do sójovej omáčky.

Gari - nakladaný zázvor so sushi

Ako jete sushi?

Teraz vieme, na čo sa tieto tri zložky používajú, ale ako sa konzumuje skutočné sushi? Po krátkej všeobecnej časti sa podrobnejšie venujem štyrom rôznym druhom sushi.

V Japonsku sa sushi väčšinou konzumuje rukami, mimo Japonska sa častejšie používa palička. Ja osobne sushi väčšinou jem doma prstami, niekedy paličkami. V reštaurácii však vždy používam paličky.

Ako jesť maki sushi?

Maki sushi sú veľmi populárne a známe. Držia sa na bočnej strane norialge a nakrátko sa z polovice namáčajú z jednej strany do sójovej omáčky. Jedia sa celé, nemali by ich odhryznúť. Preto je veľkosť Hoso Maki presne navrhnutá: 6 kusov na kotúč.

Jedzte správne sushi Hoso Maki

Ako jesť sushi gunkanmaki?

Gunkanmaki znamená bojová loď a vyzerajú asi tak. Rovnako ako Hoso Maki sa držia pri boku, polovica jednej strany sa ponorí do sójovej omáčky a zje sa celá.

Ako jesť sushi temaki?

Temaki vyzerajú ako malé školské šišky, pretože sú vyrobené z polovičného plechu nori a nie sú potom rozrezané, sú podstatne väčšie ako ostatné druhy sushi. Sú držané nabok a ponorené „do hlavy“ do sójovej omáčky a sú jediným odhryznutým druhom sushi. Vďaka svojej veľkosti sa v reštauráciách často konzumujú aj prstami. Zvyčajne ich jem na tri sústa.

Jedzte správne temaki sushi

Ako jesť sushi nigiri?

Nigiri sú najklasickejšie sushi vôbec a sú ponúkané takmer ku každému jedlu sushi. Sú tiež typom sushi, ktoré sa najčastejšie konzumuje „nesprávne“. Ako jete nigiri? Siahnite bokom, ponorte ryžovú stranu do sójovej omáčky a jedzte? Robí to takmer každý. Existujú s tým však dva problémy: Ryža nasiakne príliš veľa sójovej omáčky a chuť sushi polevy (v tomto prípade tuniaka) je sotva znateľná. Druhý problém, ktorý mnohí pravdepodobne poznajú: Mnoho zrniek ryže spadne zo sushi a potom pláva v sójovej omáčke.

Ako sa máš lepšie Najskôr položte sushi na bok a potom ho chyťte, ako je to znázornené na obrázku.

Jesť správne nigiri sushi časť 1

Potom sa nigiri krátko ponorí do sójovej omáčky iba s rybou stranou. Tým sa zabráni tomu, aby ryža padla do sójovej omáčky a ryby ju absorbujú iba v malom množstve.

Jesť správne nigiri sushi časť 2

Nakoniec však pri konzumácii sushi platí najdôležitejšie pravidlo: hlavné je, aby chutilo!

V tomto videu som opäť zhrnul obsah. Tu je veľmi ľahké vidieť, ako jem rôzne druhy sushi. Užite si s tým veľa zábavy.

Ako jete sushi? Presne tak, ako som to tu ukázal, alebo čo robíte vy, chlapci, inak? Neváhajte a komentujte pod týmto príspevkom!

Prepojil som vás, ako sa vyrábajú jednotlivé druhy sushi. Oveľa viac článkov na tému sushi, ako sú recepty, základné informácie o použitých výrobkoch, a oveľa viac nájdete na mojej webovej stránke.