Aktualizácia o sójovom proteíne

Vo svete bielkovín má sója údajne niečo zlé. Z tohto dôvodu sa veľa kulturistov neoprávnene obracia k sóji. Tu nájdete informácie o tom, prečo by to mohla byť chyba.

Aktualizácia informácií o sójovom proteíne | © istockphoto.com

Mnoho športovcov, ktorí chcú zabezpečiť budovanie svojich svalov dostatočným počtom vysoko kvalitných bielkovín, si môže myslieť, čo dokáže rastlinný proteín.
Rastlinný proteín zo sóje je však oveľa pozitívnejší. Sójové bôby obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín a rôzne vitamíny a ďalšie živiny. Čo sa týka aminokyselinového profilu, sója je dokonca porovnateľná so srvátkou, pretože tá pre Budovanie svalov dôležité aminokyseliny arginín a glutamín sú v sóji bohaté.

Sója a estrogén

Hlavným záujmom mnohých kulturistov je vysoký obsah izoflavónov, estrogénovej zložky sóje. Aj keď majú izoflavóny množstvo zdraviu prospešných vlastností, ako napr pri znižovaní hladiny cholesterolu sa ho ľudia obávajú, pretože látka svojou chemickou štruktúrou úzko súvisí s ženským pohlavným hormónom estrogénom. S cieľom budovania svalovej hmoty sa kulturisti snažia udržiavať hladinu estrogénu na čo najnižšej úrovni. Vďaka tomu sa mnohí vyhýbajú Sójové bielkoviny zo strachu z inhibičných účinkov na budovanie svalov, prírastok telesného tuku a zvýšené zadržiavanie vody.

Štúdia výživového oddelenia spoločnosti Miami Research Associates, ktorá bola predložená v kalifornskom San Diegu v roku 2005, dokázala toto nedorozumenie vyvrátiť. V tejto štúdii sa porovnávali štyri rôzne proteínové prášky (koncentrát sójového proteínu, izolát sójového proteínu, zmes sójovej srvátky a izolát srvátkového proteínu) z hľadiska ich vplyvu na rast svalov a hladinu hormónov u testovaných osôb počas 12 týždňov. Výsledok: Všetky proteínové koktaily viedli k rovnakému nárastu chudej hmoty, to znamená Sójový proteín malo za následok rovnaké svalové prírastky ako srvátkový proteín. Neboli zistené žiadne rozdiely, pokiaľ ide o produkciu estrogénu.

Záver a ďalšie výhody

Je zrejmé, že mnoho kulturistov sa zlou opatrnosťou vzdáva cenného zdroja bielkovín vo svojej strave. Pretože sójový proteín podporuje regeneráciu svalov vďaka obsiahnutým antioxidantom a je to rýchlo stráviteľný proteín.

Pokiaľ ide o budovanie svalov, má zmysel využívať výhody oboch zdrojov bielkovín a rozhodnúť sa pre kombinovaný prípravok zo sóje a srvátky.