Aký je rozdiel medzi džemom a džemom?

Sladké nátierky obyčajne označujeme jednoducho ako džem. Ale to nie je pravda. Aký je rozdiel medzi džemom, džemom a želé?

Všetci vieme, ako sa džem a želé líšia. Čo sa však nazýva džem a čo sa volá džem? Na to sa dá ľahko odpovedať. Použité ovocie je zodpovedné za rozdiel medzi džemom a džemom. Pri označovaní výrobkov však zohráva úlohu aj obsah ovocia a cukru.

Čo sa dá nazvať džemom?

zaváranina

Rozdiel medzi džemom a džemom, želé a ovocnou nátierkou

zaváranina

Jeden kilogram džemu pripraveného na konzumáciu musí obsahovať najmenej 200 g citrusových plodov. Ovocná časť sa dá získať z dužiny, dužiny alebo šupky, ale môže sa tiež použiť vo forme džúsu alebo vodného extraktu. Najmenej 75 g ovocnej dávky 200 g musí pozostávať z dužiny.

Jediným rozdielom medzi buničinou a buničinou je ich stupeň jemnosti. Ovocná dužina pozostáva z prepätých plodov, ktoré už nesmú obsahovať žiadne semená ani kúsky ovocia. Dužina naopak musí stále obsahovať kúsky ovocia.

zaváranina

zaváranina pochádza z latinského slova „conficere“, čo znamená niečo ako spojiť sa. Vyrába sa z celých plodov, ovocnej dužiny alebo dužiny. Džem pripravený na konzumáciu obsahuje približne 350 g ovocia na kilogram, v závislosti od druhu ovocia. Pre niektoré druhy ovocia platia nižšie hodnoty. Napríklad zázvorový džem musí obsahovať iba 160 g ovocia na 1 kg hotového džemu a marakujám stačí 60 g ovocia.

V Extra džem musí sa však zahrnúť 450 g ovocia na kilogram.

želé

Označenie želé pochádza tiež z latinčiny od slova „gelare“, čo sa prekladá ako „zmraziť“. Rovnako ako pri mrazení, kvapalina tuhne, keď gélovatie. Želé sa v zásade vyrába z ovocnej šťavy a musí mať minimálne rovnaký obsah ovocia ako džem.

Rovnako musí Extra želé majú rovnaký obsah ovocia ako extra džem.

Ovocná nátierka

Pre Ovocné nátierky žiadne z týchto predpisov neplatí. Ovocné nátierky môžu byť vyrobené z ľubovoľného ovocia, nie je pevne stanovený ani obsah ovocia, ani obsah cukru.

Pripravte si džem, džem a želé sami

Máme pre vás 10 tipov poskladajte, aby sa vám džem, džem a želé ľahšie pripravili.

Je pri výbere správneho konzervovacieho cukru dôležitý rozdiel medzi džemom a džemom? Dozviete sa všetko o rôznych druhoch konzervácie cukru tu.

Ak chcete rozdať svoje vlastnoručne vyrobené poklady, môžete navštíviť Dr. Oetker stiahne a vytlačí množstvo rôznych štítkov pre vaše okuliare.