Amarant: najlepšie recepty

Amarant vyskočí

Amaranth pops (vľavo) sa dá ľahko vyrobiť z amarantových zŕn (vpravo): rozohrejte panvicu, prisypte do nej lyžicu amarantu a položte na ňu viečko. Zrnká sa vplyvom tepla nafúknu, potom panvicu rýchlo odstavte. Teraz môžete ochutnať amarantové sladké alebo slané chilli, zalejte ich tekutým maslom alebo niekoľkými kvapkami oleja. Amaranth Pops okorení vaše musli a vynikajúco chutí na chlebe, sušienkach alebo domácich müsli tyčinkách.

Varený amarant

Zrná amarantu sú sušené semená rastliny amarantu. Aby ste mohli jesť tvrdé zrná, mali by ste ich pražiť (pozri amarantové lupienky) alebo ich uvariť podobne ako ryžu. Za týmto účelom pridajte jednu časť amarantu do dvoch častí vriacej vody. Krátko privedieme k varu, potom dusíme asi 25 minút a potom ich podľa potreby necháme ešte ďalších desať minút lúhovať. Varený amarant je nielen vynikajúcou prílohou k zelenine, rybám a mäsu. Dá sa z toho vykúzliť veľa nezávislých jedál.

Amarantová polievka

Vložte zrná amarantu do pikantného zeleninového vývaru. Na dochutenie sú vhodné bobkové listy, čerstvé bylinky, trochu cesnaku, morská soľ a mrkva. Amarant privedieme k varu a potom dusíme/lúhujeme asi 30 minút. Amarantovú polievku dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete to dať s kockami tofu alebo s niektorými varenými morčacími prsiami.

Amarantová a zeleninová panvica

Varte amarant podľa pokynov. Nakrájajte mrkvu a brokolicu na bielo. Na panvicu dáme trochu repkového oleja a nakrájanú papriku. Všetky suroviny spolu popražíme a podľa chuti okoreníme.

Amarantový kastról

Blanšírujte trochu feniklu, uvarte šálku amarantu, ako je opísané vyššie. Zapekaciu misu potrieme maslom alebo olejom, naplníme feniklom a amarantom. Nakrájajte zeleninovú cibuľu, krátko ju osmažte a pridajte. Nalejte to parmezánom a vločkami masla alebo repkovým olejom. Krátko zapečené a pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Amarantové chilli

Varte amarant v korenistom vývare. Potom vmiešajte nadrobno nakrájanú červenú papriku, kukuričné zrná a podľa želania aj čili. Čatní dochutíme šplouchnutím limetkovej šťavy. Amarantové chutney chutí lahodne ako príloha k tofu a seitským jedlám, alebo jednoducho na krajci chleba.

Amarantová granola

Začnite deň müsli, ktoré ponúka všetko, čo telo potrebuje: amarant alebo varený amarant, trochu kokosového mlieka, nakrájané jablká, orechy a ovsené vločky. Oslaďte medom alebo javorovým sirupom a pochutnajte si!

Amarantové sušienky (sladké alebo slané)

Pretože amarant na rozdiel od obilnín neobsahuje žiadny lepok, samotnú amarantovú múku nemožno použiť na výrobu pečiva; rozpadlo by sa to. Zmiešané s inou celozrnnou múkou, ako je špaldová alebo ražná, môžete s ňou upiecť koláče, chlieb a sušienky.

Pre amarantové sezamové sušienky potrebujete:

100 gramov amarantovej múky,
200 gramov ražnej alebo špaldovej múky.

Miešajte pod ním:

200 gramov masla,
vajce tiež
100 gramov hnedého cukru.

Na cesto nasypte sezamové semiačka a všetko dobre premiešajte. Potom cesto ochladíme. Asi po dvoch hodinách cesto rozvaľkáme a vykrojíme sušienky, dáme piecť na 200 stupňov a dávame pozor, aby sa sezamové semiačka nepripálili. Ak máte radšej slané: Stačí vynechať cukor a ochutiť trochou morskej soli a rascou.

Amarantový šalát

Amarant nie je len o zrnách. Amarantové listy chutia silno a dajú sa spracovať ako špenát: čerstvo natrhané ako šalát alebo varené ako krémový špenát.

Amarant, quinoa a pohánka

Pri varení teda môžete amarant použiť rôznymi spôsobmi. Pšeničné zrno je rovnako všestranné ako ostatní zástupcovia bezlepkových zŕn: quinoa, pohánka a konopné semená. Chuťovo naberajú skutočné zrno. Výhody pre zdravie môžu byť však výrazne vyššie ako v prípade obilnín, pretože poskytujú cenné bielkoviny a tiež viac minerálov a životne dôležitých látok.

Od sladkej kaše po ázijské jedlá: všetko, čo sa dá pripraviť z prosa

Nedostatok železa nie je taký zriedkavý - a môže viesť k anémii. Najlepší darcovia železa

Najlepšie jedlá, vďaka ktorým budete imunní voči stresu

Ktoré potraviny obsahujú veľa skrytého cukru? 13 úžasných príkladov

Ak sú zvýšené hladiny kyseliny močovej, napríklad v prípade dny, mala by sa venovať pozornosť nízko purínovej strave.

Okrem horúčky a kašľa by ste mali vedieť aj o týchto príznakoch!

Aké opatrenia môžeme urobiť na jeseň a v zime na ochranu seba a svojho okolia?

Amarant je všestranný a dá sa použiť na sladké, slané i slané jedlá. Všetko, čo by ste mali vedieť o varení s amarantom. Plus: recepty, ktoré si môže pripraviť každý!

Od sladkej kaše po ázijské jedlá: všetkého, čo sa dá pripraviť z prosa, je viac.

Nedostatok železa nie je taký zriedkavý - a môže viesť k anémii. Najlepší darcovia železa viac.

Najlepšie jedlá, vďaka ktorým budete odolnejší voči stresu.

Veľa železa, vitamínov skupiny B a žiadny lepok - prečo je amarant taký zdravý a chutí tak viac.

e-mail
rozdeliť
pípanie
rozdeliť
špendlík

Diskutujte online s lekárskymi odborníkmi a inými odborníkmi.

Aktuálne témy o vašom zdraví e-mailom zadarmo.

Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.