Otázka pre začiatočníkov: Puree mrazené maliny, otázka konzistencie

Člen od 24. 8. 2010
15 príspevkov (ø0/deň)

Mám absolútnu začiatočnícku otázku: Chcem si dať ako dezert mrazené maliny.
Na prvý pokus som si všimol, že bobule treba rozmraziť

Teraz moja otázka: vrstvím dezert do pohárov. Nestane sa malinová miera príliš vodnatá/tekutá?
Musím/mám/môžem zahustiť?

Vopred ďakujem!

Člen od 5. januára 2010
10 497 príspevkov (ø2,63/deň)

Bobule necháme v cedníku rozmraziť, aby odkvapkala prebytočná voda. Nuž a potom už je len otázka, aké tekuté alebo tuhé to chcete mať. Pyré pretriete cez sito alebo v ňom zostanú semiačka?

Zahustením by ste ho mohli zahustiť želatínou, škrobom alebo konzervovaným cukrom.

Člen od 24. 8. 2010
15 príspevkov (ø0/deň)

Prvýkrát som teda nestlačil „penu“ cez sito.

Stalo sa, že mixér nezvládol mrazené bobule, a tak som pridala smotanu. Bolo to vynikajúce, ale chcela by som nejakú pravú červenú malinovú dužinu, ktorá je v chladničke pevná alebo pevná.