Arašidový olej na prebudenie ?

Diskutujte o arašidovom oleji, ktorý sa zobudí? v Výživa Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Ahoj V mojej vietnamskej kuchárskej knihe odporúčam orestovať arašidový olej na woku, pretože má veľmi vysoký bod zadymenia. Pozrela som na fľašu

Arašidový olej na prebudenie ?

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

takže na wokken používam jednoduchý slnečnicový olej.
Na doladenie pokvapkám jedlo, ak je to potrebné, trochou aromatického oleja.
chutí mimoriadne lahodne!

prebudené

ale opatrne so sezamovým olejom!
používajte ho prosím iba na ochutenie. je mimoriadne intenzívny!

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Urobil som to predtým, len som niekde čítal, že by ste to nemali robiť kvôli množstvu polynenasýtených mastných kyselín.
Myslím, že mrkva kedysi zverejnila odkaz ?

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

ach, musim sa zmestit - neviem.

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Ahoj,
mať wok už týždeň a zmiešať sezamové semiačka so slnečnicovým olejom asi 1: 3. Doposiaľ nemal žiadne problémy - a tiež chutí veľmi dobre!

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Môžem vrelo odporučiť Rapsцl. ale je vecou vkusu

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Repkový olej je taký zábavný, keď sa zohreje, skoro ako ryba. Skúšal som to už skôr

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Áno, to je správne. len vec vkusu

Skúšali ste už arašidový olej? Aké boli výsledky?

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Čistý sójový olej je tiež možný a je dosť bez chuti.

AW: Arašidový olej sa prebudil ?

Z čisto praktického hľadiska je arašidový olej skvelý, dá sa zohriať a je bez chuti. ale prečítal som si odkaz z iného vlákna:
Arašidový olej obsahuje 48% kyseliny olejovej, 18% nasýtených mastných kyselín a 34% kyseliny omega-6 linolovej. Rovnako ako olivový olej, aj arašidový je chemicky relatívne stabilný, a preto vhodný na príležitostnú prípravu pečených alebo vyprážaných jedál. Vysoké percento omega-6 mastných kyselín však naznačuje, že arašidový olej by sa mal používať iba v obmedzenej miere.

Sezamový olej obsahuje 42% kyseliny olejovej, 15% nasýtených mastných kyselín a 43% kyseliny omega-6 linolovej a je preto podobný arašidovému oleju. Môže sa tiež použiť na prípravu teplých jedál, ale kvôli vysokému obsahu omega-6 mastných kyselín by sa mal používať iba v malom množstve.

Kukuričný olej, slnečnicový olej, sójový (fazuľový) olej, bavlníkový olej a bodliakový olej: Tieto oleje obsahujú viac ako 50% omega-6 mastných kyselín a (s výnimkou sójového oleja) iba minimálne množstvo omega-3 mastných kyselín. Bodliakový olej (svetlicový olej) obsahuje dokonca 80% omega-6 mastných kyselín. Vedci si len pomaly začínajú uvedomovať negatívne účinky nadmernej konzumácie takýchto olejov na zdravie (bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú zatuchnuté). Spotreba týchto olejov by mala byť striktne obmedzená na absolútne minimum.

Tieto oleje by sa nikdy nemali konzumovať po zahriatí (varením, vyprážaním, pečením, vyprážaním). Bodliakové a slnečnicové oleje s vysokým obsahom olejov, ktoré pochádzajú z hybridných rastlín, majú podobné zloženie ako olivový olej, t. J. Veľa kyseliny olejovej a len malé množstvo polynenasýtených mastných kyselín, a preto sú chemicky stabilnejšie ako oleje z prírodných odrôd rastlín. V praxi je však ťažké skutočne nájsť za studena lisované oleje z takýchto rastlín.

PS: Netuším, aký vážny je zdroj