Arménska šošovicová polievka s paradajkami a marhuľami Vegánske, nízkotučné

Tento recept na jeden arménska šošovicová polievka s paradajkami a marhuľami táto jeseň bola pre mňa vrcholným objavom. Čo na to povedať - som veľmi potešený z ovocnej a korenistej chuti tohto orientálneho jedla.

šošovicová

Pôvodne som videl verziu tohto receptu v mojom lunárnom kalendári. Červená šošovica, čerstvé paradajky, sušené marhule, ochutené kmínom a tymiánom, to mi znelo ako vzrušujúca zmes. Kamarát potom navrhol, aby recept varili spolu (majú rovnaký lunárny kalendár). Táto chuť nás oboch strhla!

The arménska šošovicová polievka je fantasticky. Je rýchla na prípravu, chutí lahodne a sýto bez toho, aby ste ju zaťažili. Pre mňa je to ideálna jesenná večera, pokiaľ máme ešte čerstvé paradajky.

V origináli som urobil niekoľko menších zmien, aby som recept zjednodušil. Moju verziu nájdete v tomto príspevku. Vyskúšajte recept a do komentárov nižšie napíšte, ako si o ňom myslíte. 🙂

Recept na arménsku šošovicovú polievku s paradajkami a marhuľami (2 porcie)

prísady

  • 1 stredná cibuľa
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 100g sušených marhúľ
  • 3 veľké paradajky (približne 300 - 400 g)
  • 1 polievková lyžica oleja na dusenie
  • 150 g červenej šošovice (olúpanej)
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 2 veľké šálky vody
  • 1/2 citróna
  • 1 štipku soli a korenia

Utility

  • Doska na krájanie a nôž
  • Veľký hrniec s pokrievkou
  • Vareška
  • lis na citrusy
  • naberačka

Ako to spraviť

  1. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, cesnak roztlačíme širokou stranou noža.
  2. Marhule nakrájame nadrobno, paradajky nahrubo nasekáme a odstavíme.
  3. V kastróle rozohrejeme olej na stredne silnú a cibuľu s cesnakom dusíme dosklovita.
  4. Pridáme marhule, paradajky, šošovicu, kmín a tymián a vodou ich odmrazíme.
  5. Polievku priveďte do varu na prudkom ohni, potom ju na miernom ohni duste s do polovice zatvoreným vekom asi 15 minút, kým sa šošovica nerozvarí. Z času na čas premiešajte a podľa potreby podlejte vodou.
  6. Medzitým si vytlačte polovicu citrónu.
  7. Hotovú polievku dochutíme 1 lyžicou citrónovej šťavy a štipkou soli a korenia.

Výborne sa hodí: arménsky lavash, plochý chlieb alebo celozrnný chlieb

Tip: Ak používate nelúpanú hnedú šošovicu, šošovicu by ste mali pridať až v 4. kroku. Potom pridajte ovocie a korenie 15 minút pred koncom času varenia.

Nutričné ​​hodnoty

Celkové výživové hodnoty (2 porcie): 1014 kcal | 45,3 g E | 18,7 g F | 150,5 g KH

Výživové hodnoty na porciu: 507 kcal | 22,5 g E | 9 g F | 75 g KH