Ajranský recept

Ayran je super osviežujúci a zdravý turecký nápoj. Slaný jogurt pení až do dokonalosti. Dokonale sa hodí k kebabu a k akémukoľvek korenenému jedlu. Potrebujete iba 3 ingrediencie a je hotová za 2 minúty.

Čo je to ayran?

Je to jednoduchá zmes jogurtu, vody a soli. Aj keď je to mimo Turkov pravdepodobné, bude to považovať za letný nápoj, pravdepodobne preto, že je osviežujúci, tento mierne chutný jogurtový nápoj sa nemôže obmedziť na jednu sezónu v roku. Ľudia v Turecku ho pijú po celý rok so všetkým, od mužov (vajcia s paradajkami) až po obľúbený borek (plnené listy fylo).

K jedlám, ktoré si dávame na obed alebo na večeru, jeme veľa jogurtov. V Turecku je veľmi bežné mať na obed simit (bagel v tureckom štýle) a ayran. Nie je teda nesprávne tvrdiť, že je to tu také bežné ako voda.

Aj keď to môže znieť podobne ako indické lassi, je to iné, pretože v tomto tureckom nápoji nie je žiadny cukor.

Aký jogurt sa používa?

Ak si robíte jogurt doma, je najlepší. Určite môžete použiť aj jogurt z obchodu. Len sa uistite, že nie je sladený. Môžete použiť aj grécky jogurt, ale pravdepodobne budete musieť pridať ďalšiu vodu, pretože je hustejšia.

Ako sa vyrába ayranská pena

Ak chcete na svojom Ayrane veľa peny, môžete v recepte nahradiť vodu perlivou. V chuti nebude žiadny rozdiel. Na druhej strane si myslím, že peny nie sú také dôležité. Dôležitejšia je pre mňa pikantná a slaná chuť.

Aký zdravý je Ayran?

Tento turecký jogurtový nápoj je nielen úžasným zhášačom smädu, ale je aj veľmi zdravý. Na jednej strane je to dobré pre váš tráviaci systém, črevnú flóru a vďaka jogurtu je to dobrý zdroj bielkovín a vápnika. Na druhej strane je najlepším potešením, keď sa vaše telo v letných mesiacoch vysuší a stratí soľ.

Ayran na chudnutie?

Videl som toľko tureckých článkov, ktoré tvrdili, že jogurt a nápoj z neho vyrobený prispieva k chudnutiu. Nie som na to odborník, ale je to zjavne oveľa lepšie ako sladené nápoje. Neobsahuje cukor, ktorý ho robí zdravým, a som si istý, že pomôže tým, ktorí denne pijú sladké veci, schudnúť. Okrem toho vám pomáha dlhšie sa cítiť sýti.

Ako piť Ayran

Ayran je hlavne zmes jogurtu, studenej vody a soli, existuje však niekoľko variácií. Najobľúbenejšie sa vyrába v meste Susurluk, malom meste v západnom Turecku. Špeciálne na ich Ayrane je, že je taký spenený. Môžete si predstaviť, koľko zábavy je piť! Prvá časť, ktorú máte, je vaša pena na vrchu a potom sa dostanete k ayranu.

Na niektorých miestach sa pridá niekoľko vetvičiek čerstvej mäty, ktoré jej dodajú viac sviežosti, a s touto kombináciou sa stane ako ďalší nápoj! Dávam prednosť svojej ayranskej pláni, keď ju mám s jedlom, ale veľmi rád do nej pridávam čerstvú mätu, keď ju pijem len pre potešenie.

PRÍSADY

2 šálky obyčajného jogurtu
1 pohár studenej vody
1/2 čajovej lyžičky soli podľa vášho vkusu

INŠTRUKCIE

Vložte všetky ingrediencie do mixéra a miešajte dohladka.
Podávame studené voliteľne s čerstvými mätovými prameňmi.