„Balík pre bezdomovcov“: Triumf instantných polievok v Rusku

Leto je čas cestovania. S mnohými na ceste v batožine: instantné polievky. Oslavujete fenomenálny triumf v Rusku. Zlá dochuť však zostáva.

Starší manželský pár na sedadlách pri okne nastavuje stôl každých pár hodín, zatiaľ čo vlak z Murmansku do Anapy raz pohupuje po celej krajine. Na krížovkách, ktoré už má vyriešené, sú vyskladané paradajky, nakrájané uhorky a odvarené vajcia. Ďalej sa dvaja pustili do prípravy vlastnej polievky. To by mohlo byť v automobile tretej triedy problematické, ale nie je to tak. Potrebujete len teplú vodu z vlakového samovaru, všetko ostatné je už priemyselne prefabrikované. Na balení, ktoré je dodávané ako plastová misa s vekom, je napísané „Doschirak“ a je možné ho naplniť vodou bez použitia ďalších nádob. Ak je suchý, obsahuje briketu stočených rezancov, ktoré sú posypané zmesou korenia a zeleninou z dvoch jednotlivých vrecúšok. Súčasťou je dokonca aj plastová vidlička. Teraz stačí počkať pár minút a miešať, a je hotové jedlo, ktoré fajnšmekri popisujú striedavo ako chutné alebo nechutné. Rusko prijalo rýchle občerstvenie prakticky bleskovo.

Nikde to nie je lepšie pozorované ako v ruských pozemných vlakoch. Keď sa len pred 10 alebo 15 rokmi stoly ohýbali doma, predvarené a predsmažené jedlá a veľká časť cesty sa strávila pochutnávaním si na všetkom mäse, zemiakoch a šalátoch, v dnešnej dobe štandardizovaných pravidlách stravovania. Uličkami sa niekoľkokrát denne šíri vôňa „domácich cestovín s hovädzím mäsom“ a ako sa im hovorí všetko, príchute z plastového hrnca na polievku.

Je ťažké povedať, kedy presne začal tento okamžitý vek. Vynálezcom je Japonec Momofuku Ando, ktorý v roku 1958 ako zakladateľ spoločnosti Nissan Food Products uviedol na trh prvé takéto rezancové jedlá. Pokiaľ ide o Rusko, „Doschirak“ sa v minulom roku ohliadol za 30-ročnou históriou krajiny. Ruský trh sa však skutočne začal rozvíjať až na prelome tisícročí. Výrobok „Doschirak“ sa vyrába v dvoch továrňach neďaleko Moskvy - v Ramenskoye a Ryazan - a distribuuje ho výhradne Doschirak Rus. Všetky tri ruské spoločnosti sú dcérskymi spoločnosťami juhokórejskej potravinárskej spoločnosti Korea Yacult a jej zahraničnej značky Paldo. Po dlhú dobu bol „Doschirak“ nespochybniteľným špičkovým psom, ale v roku 2014 ho po prvý raz predbehol „Rollton“ z hľadiska čísel predaja, ruský konkurent, ktorého v roku 1999 uviedla na trh spoločnosť Mareven, ktorá podniká aj v ďalších nástupníckych krajinách Sovietskeho zväzu. Telefónne číslo na Cypre je uvedené ako kontakt na webovej stránke. Rezance značky „Rollton“ sa vyrábajú na troch miestach v moskovskom regióne - v Serpuchove a okolí.

„Doschirak“ a „Rollton“ si trh medzi sebou viac-menej rozdeľujú. Podľa spoločnosti Nielsen, ktorá sa zaoberala prieskumom trhu, bol trhový podiel spoločnosti „Doschirak“ na jeseň 2017 31 percent, podielu spoločnosti „Rollton“ 45 percent.

Kritici tiež pripustia, že spoločnosť „Doschirak“ & Co. nie je taká zlá ako výrobcovia náplní. Inak si však lacné domy nenájdu priazeň u každého. Ich reputácia sa dá snáď porovnať s McDonald’s. Zatiaľ čo niektorí bez váhania pripravia polievku, ktorú uvarili, iní sú rovnako rozhodne proti tejto „holej chémii“. Priateľ sprisahanecky šepká do telefónu: „Chceš písať o instantných polievkach? Potom si vyhľadajte glutaman sodný. “Zvýrazňovač chuti, označený na etikete E621, je to, čo robí jedlo predovšetkým chutným, ale mnohí ho považujú za najväčšieho vinníka spomedzi mnohých prídavných látok. Je zodpovedný okrem iného za efekt zvyku, ako je známe aj z čipov, ktoré nemôžete nechať za sebou, kým nie je vak prázdny. Ruské úrady považujú E621 napríklad za rovnako neškodný ako EÚ. Lekári skôr upozorňujú na vysoký obsah solí a jeho účinky na krvný tlak a tráviaci trakt. V každom prípade toto jedlo nie je výživné.

To by na polievkovom kulte nemalo nič zmeniť. Keď bol minulý rok fotografovaný opozičný politik Alexej Navalnyj, keď popíjal „Doschiraka“ na okraj konferencie, bol to podľa neho najkomentovanejší obraz celej jeho volebnej kampane. Navaľnyj povedal, že rezance spoznal vo väzbe. Dodal, že by ste tieto veci nemali jesť často. Ale aj tak sa mu to páčilo.