Vitamíny a živiny v balzamikovom octe

Obsah balzamikový ocot

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Každý dobrý kuchár a každý dobrý hobby kuchár má na kuchynskej poličke fľašu balzamikového octu - známeho tiež ako balzamikový ocot. To dáva šalátom, ale aj mnohým mäsovým a zeleninovým jedlám nezameniteľnú príchuť.
Obsahuje veľa vitamínov a stala sa nepostrádateľnou súčasťou našej kuchyne, pretože je nielen veľmi chutná, ale mnohým jedlám dodáva južanský nádych. Najkvalitnejší ocot pochádza z oblasti okolo Modeny a volá sa Acete di Modena.
Balzamikový ocot je veľmi výživný, najmä kvôli obsahu uhľohydrátov. Obsahuje tiež vitamíny B6 a B3.
Balzamikový ocot sa dá v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Tu je malý výber toho, na čo sa používa:

Príprava šalátových dresingov, najlepšie v kombinácii s olivovým olejom alebo orechovým olejom
Rafinácia a glazovanie mäsa, napríklad kačice, kuracieho alebo hovädzieho mäsa
Zjemnite omáčky
Carpaccio korenie

Odvážni a kreatívni ľudia dokonca používajú ocot na dochutenie dezertov alebo na zvýraznenie v koktaile.
Tip na mierne slané jedlo: Ak ho opäť privediete do varu s octom a trochou cukru, urobí sa to zázrakom! Balzamikový ocot dodáva dôležité vitamíny a pochádza z talianskych oblastí Emilia Romagna a Modena. Tam sa získava z bieleho hrozna Sauvignon a Trebbiano.
Je zaujímavé, že Acete Balsamico sa nevyrába z vína, ale z muštu. Mušt sa varí do sudov a uskladňuje sa najmenej 12 rokov. Vďaka tomu je balzamikový ocot taký kvalitný.

Živiny v balzamikovom octe

nafúknuť

Markus Haxter: 50 vecí, ktoré by ste mali vedieť o dobrom jedle Odkaz
Thilo Schleip, Isabella Kadzierski: Lahodné jedlo pre tých, ktorí trpia intoleranciou histamínu Odkaz