Bezlepková diéta

Hlásenie vlastného experimentu

Zistite tu, že vynechanie určitých potravín, napríklad živočíšnych produktov alebo dokonca obilia, nemôže byť nedostatkom, ale obohatením kvality života. Závisí to od vnútorného postoja a presvedčenia.

Keď som pred mnohými rokmi začal byť vegetariánom, veľa ľudí v mojom okolí to nechápalo. Možno ani oni nechceli pochopiť. Aj dnes sa stále stretávam s rovnakými otázkami. Jednoznačne najčastejšie kladené otázky: „Čo jete celý deň, keď nejete mäso, dokonca ani klobásu?“

Väčšina vegetariánov túto otázku pravdepodobne pozná, takže sa netýka iba mňa. To, čo veľa ľudí vie, je veta, ktorá zvyčajne nasleduje po tejto otázke po krátkom opise toho, čo jete: „Áno, ale ani ja nejem toľko mäsa!“

Postupom času z mojej stravy zmizlo čoraz viac živočíšnych produktov: mlieko, vajcia a na samom konci syr. Premenil som sa na vegána. Napodiv, s takýmito otázkami som nebol až tak konfrontovaný. Mám podozrenie, že také stravovacie správanie je už príliš ďaleko od dobrej normy strednej triedy. Ľudia už to nechcú vedieť presne.

Poznám veľa vegánov a vegetariánov a väčšina z nich sa tam vyvinula. Nie je to len rozhodnuté, ale aj vyvinuté.

Pred mnohými rokmi z mojej stravy zmizla aj kuchynská soľ a rafinovaný cukor. Vďaka mnohým informáciám o škodlivých účinkoch týchto rafinovaných výrobkov sa bez nich dalo ľahko zaobísť. Príbeh pokračuje.

Poďme k aktuálnej téme tohto článku:

Žil som bez obilia 100 dní. Moja strava je bez chleba, cestovín, sušienok, koláčov, ryže atď. Predtým som mal averziu k výrobkom z pšeničnej múky, tak som si kúpil mlynček na múku a pomlel čerstvý špaldový prášok. Dlho som z neho pripravoval chlieb a rožky. Špaldová pizza, tiež kastróliky s celými alebo mletými zrnami.

Keďže takmer každý deň cvičím veľmi intenzívne, myslel som si, že potrebujem veľa kalórií. Výrobky z obilia boli mojím hlavným zdrojom kalórií a sacharidov. A tento zdroj teraz tiež vyschol.

Ako sa to stalo?

Je dobre známe, že veľa ľudí trpí neznášanlivosťou obilia. Tiež som tu a tam čítal alebo počul, že obilie nie je vôbec vhodné na ľudskú konzumáciu. Nemal som pocit, že by som netoleroval, alebo že by mi ublížilo pravidelné jedenie cereálií. Nahradenie pšenice špaldou sa javilo ako optimálne riešenie.

Čítal som veľa o pozitívnych účinkoch stravy bohatej na špaldu. Navyše moje domáce rožky chutili lepšie ako tie komerčne vyrobené a cítila som sa s nimi veľmi dobre. Aspoň to som si myslel. Takže pre moju logickú myseľ bola téma obilia optimálne vyriešená.

Veci sa vyvíjali ďalej.

Posledných 10 mesiacov som žil na Kanárskom ostrove La Palma. Na La Palme rastie všetko, čo môžete jesť. Samotné ovocie stojí za výlet. Stretol som veľa vegánov a tiež niekoľko raw foodistov. Niektorí dokonca žijú v jaskyniach úplne sebestačne, nemali ani vlastnú záhradu, ale žili iba na divokých rastlinách. Zastávali názor, že príroda produkuje všetko hojne a človek musí vedieť iba to, čo je jedlé.

Téma výživy a predovšetkým prírodnej výživy ma zamestnáva od mladosti.

Už som si myslel, že viem najdôležitejšie veci, ale opakovane ma učili lepšie. Najsilnejší trvalý dojem urobil rozhovor so starším párom. Všetky moje doterajšie „objavy“ v oblasti výživy nedokázali vydržať ich výroky. Obaja boli veľmi vzdelaní a veľmi pokrokoví bez ohľadu na vek. Muž bol veľmi dobre informovaný o svetovej politike, zdravotníctve, farmaceutickom a potravinárskom priemysle, médiách atď.

A znova ma presvedčil, že obilie nemá v našom tráviacom trakte miesto, vrátane špaldy. Povedal, že špalda je lepšia pšenica. Obaja žili dlho bez obilia a sálalo z nich zdravie, sila a radosť z vivre. Neboli nijako misionárski ani fanatickí, ale jednoducho presvedčiví. Stretol som dvoch ľudí, ktorí tiež žili tým, čo hovorili. Cítilo sa autenticky na základe skutočných skúseností.

Mnohí jednoducho hlásajú svoju múdrosť, ale obe sa vyvinuli v poznanie vďaka neustálemu prehodnocovaniu každého tvrdenia v priebehu života.

Dlho sme sa rozprávali. Bolo mi odporúčané Proso, quinoa a pohánka prepnúť. Tiež Kukurica bolo by v poriadku. Ale tu musíte byť opatrní, pretože už bol do značnej miery geneticky modifikovaný, podobne ako sója. Tento večer na mňa urobil hlboký dojem.

Teraz som to naozaj chcel vedieť.

Musel som to vyskúšať sám a dlho som cítil potrebu urobiť ľahký pôst, aby som si uľavil a zregeneroval sa. To by bol východiskový signál pre experiment „Diéta bez obilia“.

Vždy je pre mňa veľmi ťažké sa do niečoho nútiť, takže som rád, keď buď úroveň utrpenia alebo záujmu stúpne na takú veľkú úroveň, že sa už ťažko dočkám, keď niečo také vyskúšam.

A dvojtýždňová fáza surovej stravy, Prvým krokom bol La Palma, ktorý sa ideálne hodí. Pokiaľ ide o telesnú hmotnosť a pohodu, v prvých dňoch som zaznamenal skutočnú úľavu. Moja strava počas tých dvoch týždňov pozostávala z čerstvo vylisované džúsy, ovocie vyzreté na slnku a mandle. Šaláty vo všetkých variáciách Pripravený z dobrého olivového oleja a trochy morskej soli, poskytoval výdatné odrody.

Tiež som znovuobjavil energiu, ktorá je v naklíčené semená a strukoviny zapojený. Za zmienku tiež stoja tie Miešané nápoje z ovocia, mandlí, slnečnicových semien, sadeníc a kokosového mlieka, ktoré je možné zakaždým prepracovať podľa sezóny a preferencií.

Za tieto dva týždne sa toho stalo veľa:

Množstvo jedla, ktoré som zjedol, bolo veľmi malé v porovnaní s tým, ako som žil predtým. Nie, že by som sa postila, len som viac nepotrebovala. Ovocie ráno, skoro ráno popoludní bohatý potrasenie a večer a potom šalát.

Moja denná výkonnosť a tréningové kvóty boli vysoké až veľmi vysoké, ale množstvo jedla bolo pre mňa úplne dostatočné. Moja túžba po chlebe alebo obilí na začiatku chýbala. To bolo to, čo ma najviac ohromilo, pretože som čakal, že to bude koniec koncov trochu ťažké.

Nie, bol to presne naopak: moje inštinkty mi nedávali pocit, že chlieb je jedlo. Rovnako ako už necítim potrebu jesť piliny, nevedel som si predstaviť, že by som už dlhšie jedol chlieb. Celý hlad, chuť do jedla a stravovacie správanie sa zmenilo a to za pár dní. Cítil som sa čoraz efektívnejší a bdelejší, s menším a menším príjmom potravy.

A to s fázou surovej stravy, ako som si to predtým „naplánoval“, bolo tiež úplne nekomplikované. Zvyčajne bolo také teplo, že som nemal chuť jesť teplé jedlo. V určitom okamihu vôbec netuším, ako dlho som nakoniec nič varené nejedol, cítil som, že to stačilo.

Opäť som dostal chuť na teplé jedlá.

Po tomto pocite sa moja strava opäť rozšírila: Varené strukoviny, ako sú šošovicové polievky, indické jedlá, pečené zemiaky, vegánske chilli alebo jednoducho dusená zelenina znovu dostali svoje miesto v mojej strave.

Trvá to už viac ako tri mesiace, uplynul už stý deň tohto „sebapokusu“ a dlho to nebol pokus. Moje stravovacie návyky a vzťah k jedlu sa opäť zmenili.

Jesť chlieb, cestoviny, pečivo alebo koláče už nie je možnosťou. Rovnako ako mäso, vajcia a mliečne výrobky už nehrali žiadnu úlohu. Akoby to tak vždy bolo, bez nátlaku a sebadisciplíny. Naopak, som skôr rád, že už nemám zo všetkých týchto vecí žiadny stres.

A najlepšie je:

Čím viac vynechávam zo stravy, tým viac si uvedomujem nekonečné možnosti. To znie paradoxne, ale naše chuťové poháriky a naše stravovacie návyky sú často také jednotvárne, že si jednoducho nevšimneme rozmanitosť a množstvo jedla.

Len sa zamyslite nad tým, aká rozmanitá je vaša strava. Aj keby to obsahovalo živočíšne produkty, obilniny, cukor a podobne, stavím sa, že budete v podstate jesť vždy rovnaké veci. Zabúdame, aké možnosti a kombinácie jedál existujú.

Účelom tejto terénnej správy nie je evanjelizácia. Nemalo by vás to nútiť cítiť sa previnilo, natož ukázať, aké „skvelé“ je moje vlastné stravovacie návyky. Mojím cieľom je ukázať, že to neznamená obísť sa bez niektorých vecí z rôznych dôvodov. Intolerancia a alergie, či už sú to lepok, mliečne bielkoviny a čokoľvek, sú veľmi časté.

Postihnutým sa často odporúča, aby sa bez týchto vecí zaobišli po celý život. To často vytvára pocit prázdnoty a nedostatku a je vnímané ako obmedzenie osobnej radosti.

Mojím cieľom je povzbudiť týchto ľudí a ukázať, že môžu byť skutočne šťastní zo všetkého, čo už nezaťažuje telo, myseľ a dušu a že prostredníctvom takejto zmeny v živote existuje nespočetné množstvo kulinárskych spôsobov a prostriedkov. obohatiť.

Moja zmena nastala zo zvedavosti, a nie z potreby nekompatibility. Takže som sa mohol kedykoľvek zmeniť, ale nechcem. Som rád, že som na tieto veci narazil aj bez „utrpenia“ a želám všetkým, ktorí by možno chceli zmeniť svoje stravovacie návyky z iných dôvodov alebo by mali mať veľa radosti a inšpirácie pri hľadaní vlastnej optimálnej stravy.

Tiež sa teším na konkrétne otázky a spätnú väzbu k týmto témam. Trúfnite si nájsť svoju vlastnú cestu, čo sa týka výživy a pôžitku.