Boj proti nedostatku železa správnou stravou

Nedostatku železa sa zvyčajne dá ľahko vyhnúť správnou stravou. Vajcia, pečeň a červené mäso sú na popredných priečkach výživových tabuliek a obsahujú jedlá, ktoré majú z hľadiska zdravia dosť dobrú povesť.

Ale „biele mäso ako kuracie mäso obsahuje aj železo,“ vysvetľuje v časopise „Apotheken Umschau“ profesor Peter Nielsen, bývalý prednosta ambulancie metabolizmu železa vo Fakultnej nemocnici v Hamburgu-Eppendorfe. Veľa železa je tiež v celozrnných výrobkoch, orechoch, strukovinách, zelenine, zelených šalátoch, divých bylinách a sójových výrobkoch, ako je tofu.

Čaj a káva bránia vstrebávaniu železa

„Železo je v prírode veľmi bežné,“ hovorí Nielsen. Každý Nemec konzumuje spolu s jedlom okolo 10 až 20 miligramov denne. Problém: telo ho dokáže využiť iba zlomok. Obzvlášť ťažké obdobie má s rastlinnými potravinami. Existujú aj látky, ktoré dodatočne inhibujú absorpciu. „Patrí sem vápnik a triesloviny v čaji a káve,“ hovorí profesorka Martina Muckenthaler, ktorá vedie výskumnú skupinu pre choroby z metabolizmu železa vo Fakultnej nemocnici v Heidelbergu. Rovnako kyselina fytová, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Telo ľahšie prijíma železo z mäsa a rýb.

Pri nedostatku železa sú možné rôzne sťažnosti

Železo je pre nás životne dôležité. Bez minerálu telu takpovediac dôjde vzduch. Je potrebné viazať kyslík na červené krvinky. "Stopový prvok je potrebný v každej bunke," hovorí Muckenthaler. Ak telu chýba železo, môže to viesť k anémii. Sťažnosti ako únava, slabá koncentrácia, závraty, vypadávanie vlasov a niekedy pocit nepokoja v nohách sa vyskytujú už vtedy, keď zásoby železa nie sú dostatočne naplnené.

Ak lekár zistil závažný nedostatok železa, malo by sa to kompenzovať prípravkami z lekárne.

Zdroj: Wort & Bild Verlag - Zdravotné správy, prenášané správou aktuell