Bravčový a mrkvový guláš

V tomto receptúre na mäsový a mrkvový guláš sa bravčové mäso krája na kocky guláša s rovnakým množstvom mrkvy, spolu s dostatkom cibule, bieleho vína a pikantného korenia, pomaly sa dusí do mäsového a zeleninového ragú.
Toto jedlo si teraz môžete ľahko vychutnať ako prílohu s chlebom, bielym chlebom alebo bagetou. Alebo podávajte so zrnitou varenou ryžou, zemiakmi alebo rezancami hodenými do masla a s trochou cesnaku, ako sú špagety, penne, úzke rezančeky atď.

500 g kociek bravčového mäsa
500 g mrkvy alebo mrkvy
2 cibule
2 lyžice oleja na vyprážanie
3 - 4 čajové lyžičky jemného paprikového prášku
2 lyžičky kari korenia
2 lyžice paradajkovej pasty
200 ml suchého bieleho vína
750 ml vývaru alebo vody
1- 2 bobkové listy
soľ a korenie

bravčový

Kliknutím ho zväčšíte

Na prípravu tohto receptu Bravčový a mrkvový guláš mrkvu najskôr ošúpte škrabkou, potom nakrájajte na plátky.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.

Bravčovú pečienku nakrájajte na kocky alebo si u mäsiara vypýtajte bravčový guláš.
V hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja.
Kocky mäsa osmažte dookola.

Pridáme kocky cibule a krátko podusíme.

Hrniec potiahnite na jednu stranu, poprášte paprikový prášok a kari, za stáleho miešania ho vmiešajte.

Rovnako vmiešame paradajkovú pastu.
Vložte plátky mrkvy do hrnca, zalejte ich bielym vínom, prehnite a hrniec zatlačte späť na platňu a všetko raz priveďte do varu.

Pridajte vývar a bobkové listy, znova ich priveďte k varu.
Stíšime teplotu a bravčový a mrkvový guláš prikryjeme pokrievkou na varenie, podľa kvality mäsa necháme dusiť ďalších 90 minút.
Medzi tým znova a znova kontrolujte, či zostáva dostatok tekutiny.
Na konci doby pečenia (mäso ochutnajte, či je dostatočne mäkké), ragú by malo byť dostatočne zahustené, aby ste už nepotrebovali dodatočné viazanie s múkou alebo kukuričným škrobom.

Hrniec s mäsom a zeleninou podľa vlastnej chuti dochuťte soľou, korením, kari, možno ešte trochou vína.

Toto jedlo je možné pripraviť aj s morčacím alebo kuracím mäsom, čo skracuje dobu varenia.

Porcia bravčového a mrkvového guláša má spolu cca 520 kcal a cca 16,5 g tuku ->