Vitamíny a živiny v Calvadose

Obsah Calvados

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Calvados je francúzsky lieh (hovorovo „pálenka“). Presnejšie ide o brandy z jablkového vína (známe tiež ako „jablková pálenka“). Obsah alkoholu je najmenej 40 obj.%.
Jedinečná chuť vzniká po destilácii („pálení“) počas najmenej 12 mesiacov zrenia v dubových sudoch.

Calvados - vitamíny a živiny

Liehoviny sa všeobecne vyznačujú svojimi špeciálnymi aromatickými látkami. Vitamíny sa v destiláte nenachádzajú. Je to predovšetkým luxusný produkt. Základné zložky potravy sú:

voda
alkoholu
Stopy sacharidov
Stopy chlóru, zinku, medi

Alkohol, ktorý obsahuje, dodáva energiu.

Calvados - spotreba a použitie

Schnapps prirodzene plní svoj účel aj bez vitamínov. Na jednej strane si ho vychutnávame čistý. Ale jeho aróma slúži aj ako obľúbená prísada do varenia. Klasickým jedlom by bolo bravčové karé s prídavkom kalvadosu.

Spotreba liehovín v Nemecku v roku 2015 bola 5,4 l na obyvateľa. Francúzska jablková brandy patrí 16. priečke v zozname predajných hitov. Štúdie tiež preukázali, že jablková pálenka je obzvlášť obľúbená medzi 18 až 29 ročnými.

Calvados a právne predpisy

Jemná francúzska jablková pálenka sa vyrábala z fermentovaného jablkového džúsu v 15. storočí v Caen na juhu Francúzska (mesto v Normandii v departemente Calvados). Súčasný názov je zákonom chránené označenie pôvodu.
Okrem toho smernica EÚ definuje požiadavky na brandy z jablčného vína:

Destilácia výlučne z jablčného vína.
Jablková aróma musí byť zachovaná.
Najmenej 37,5% objemu alkoholu.
Pridanie ďalšieho alkoholu nie je povolené.
Aromatizácia nie je povolená.

Celkovo vzaté, pod ochranou zákona, ovocná jablková aróma osviežuje ducha („ducha“) človeka.

Prehľad výživových látok Calvados

nafúknuť

Úradný vestník Európskej únie: Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 z 15. januára 2008. Odkaz
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Znalosti o potravinových výrobkoch pre začiatočníkov. odkaz