Jedzte bez lepku: celiacea a cereálie za jedným stolom!

Máte celiakiu a zaujíma vás, či môžete jesť bezlepkové jedlo bez obáv, keď všetci ostatní jedia lepok? Alebo by mali všetci vo vašej rodine prejsť na bezlepkovú diétu?

V tomto príspevku by som vám chcel povedať o mojich skúsenostiach v mojej rodine a pomôcť vám nájsť pre vás najjednoduchšiu cestu.

Stravovanie bezlepkové a bezlepkové v jednej domácnosti

Bezlepkovú diétu mám už 14 rokov. Teraz som mala tri deti a pár rokov sme mali päť. Prevádzkujeme zmiešanú domácnosť: U nášho stola jeme bezlepkové aj bezlepkové. V tomto príspevku sa dozviete, aké výhody a nevýhody to prináša a ako vyzerá bežný deň pri našom stole.

Som jediný v našej päťčlennej rodine, ktorý sa bezlepkovo stravuje. Držím prísnu diétu a moje telo je teraz veľmi citlivé na najmenšie množstvo lepku. Keď jem lepok, okamžite si to všimnem.

Chceli by ste vedieť, v ktorých 50 výrobkoch sa môže skrývať lepok?

Napriek tomu som našu rodinu úplne neprešiel na bezlepkovú diétu. Toto rozhodnutie som neľutoval. Za posledných 14 rokov som doma nemal „nehodu bez lepku“. Riziko kontaminácie je u mňa obmedzené, aj keď mám tri deti, ktoré v dome spôsobujú veľa neporiadku;).

Ako organizovať každodenný život bez lepku?

Keď mi pred 14 rokmi diagnostikovali celiakiu, bola som študentka a žila som sama s manželom v domácnosti.

Po diagnostikovaní som drasticky znížil spotrebu bezlepkového chleba a cestovín. Nemal som ich rád a boli pre mňa príliš drahé. Preto som sa nikdy nepýtal, či by sme mali našu manželskú domácnosť premeniť na bezlepkovú diétu.

V prvých rokoch som označoval a triedil všetky potraviny obsahujúce lepok v chladničke a komore. Dnes už svoje múky a občerstvenie skladujem osobitne v samostatných priehradkách.

Varím a pečiem čerstvé každý deň a vždy bez lepku. Jedinou výnimkou sú cestoviny. Moja rodina dostane celozrnné špaldové rezance a ja len ja jem bezlepkové kukuričné rezance. Verím, že celozrnné cestoviny sú pre moje deti zdravšie.

Oddeľujeme sa aj od chleba: Moja rodina konzumuje chlieb s obsahom lepku, ktorý má v našej kuchyni trvalé miesto. V tejto chvíli nepripravujem žiadne jedlo.

Môj hriankovač a bezlepkový chlieb sú v inom kúte kuchyne. Aj toto pravidlo deti dodržiavajú veľmi dobre.

Pravidlá pre jedálenský stôl

Pravidlá platia aj pri jedálenskom stole.

Každý má svoje vlastné sídlo. Na mojom mieste teda nie sú žiadne strúhanky obsahujúce lepok a nemusím neustále utierať stôl. Mám na sedadle bezlepkový chlieb a maslo navyše.

Chlieb obsahujúci lepok ide na druhý koniec tabuľky.

Na stôl sa nepodávajú žiadne jedlá obsahujúce lepok, ale vždy okolo neho.

Na tekuté údeniny sú lyžice, ktoré sa nesmú namáčať na chlieb.

Klobásy a syra, ktorý tiež chcem jesť, sa dotýkam iba umytých rúk alebo ich dám.

Tieto pravidlá uvoľňujú spoločné jedlo pri stole a moje deti ich veľmi dobre dodržiavajú.

Bez lepku s deťmi

Cez týždeň raňajkujem sám so svojimi deťmi. Potom som jediný dospelý a musím sa uchýliť k iným procesom.

Moje deti sú v materskej škole a pripravujem im raňajky. Je to pre mňa jednoduchšie, keď jeme v rôznych časoch. Najskôr pripravím chlieb pre deti a len vypijem kávu. Až keď sú plné, pripravím si raňajky.

Ak jeme súčasne, musím stále vstávať a umývať si ruky, akonáhle sa dotknem potravín, ktoré obsahujú lepok. To len prinieslo nepokoj do procesu a moje ruky trpeli neustálym umývaním a skákali.

Keby si moje deti mali dať na raňajky bezlepkový chlieb, naše ráno by boli určite jednoduchšie. Ale z nákladových dôvodov pečiem chlieb s obsahom lepku s vysokým obsahom škrobu. Preto je bezlepkový chlieb menej sýty a obsahuje menej vlákniny ako celozrnný chlieb s obsahom lepku.

Dúfam, že vás svojím rozhodnutím podporím vhľadom do nášho každodenného rodinného života. A sami sa môžete rozhodnúť, či by ste mali svoju domácnosť úplne zmeniť na bezlepkovú alebo nie.

Viem, že rozhodnutie je ťažké. A ešte ťažšie, ak netrpíte celiakiou, ale zodpovedáte za svoje dieťa, ktoré má jesť bez lepku.

Ak potrebujete pomoc so zmenou stravovania, zaregistrujte sa na bezplatný minikurz „Bezlepkové do 3 dní“. V 3 jednoduchých krokoch vám ukážem, ako môžete prejsť na 100% bezlepkové!