Červ je v jablkovej šťave

„Stiftung Warentest“ skúmal 28 jablkových džúsov. Výsledok vytriezvenia: každý tretí sklamaný z kvality arómy, tri úplne zlyhajú. A: dobrý džús nemusí byť drahý

HAMBURG Červ sa nachádza v nemeckých jablkových šťavách: V súčasnej štúdii nadácie „Stiftung Warentest“ nezískala ani každá druhá z 28 testovaných jablkových štiav hodnotenie „dobré“. V laboratóriu, pri kontrole vône a chuti, získalo päť výrobkov iba hodnotenie „dostatočné“, tri dokonca „zlé“, uvádza sa v časopise „test“. V priemere každý Nemec vypije ročne 9,25 litra jablkového džúsu - čo je viac ako pomarančový džús. AZ štúdiu sumarizuje.

Aký druh štiav bol analyzovaný? Nadácia testovala 20 prirodzene zakalených a osem čírych jablkových štiav. Takmer všetky prirodzene zakalené produkty neboli šťavy pochádzajúce z koncentrátu: používajú sa väčšinou jablká miestneho pestovania, ktoré sa plnia do fliaš ihneď po vylisovaní. Číre džúsy sa vyrábajú z jabĺk z Európy alebo Číny, ktoré sa spracujú na koncentrát, ktorý sa neskôr zriedi a dochutí.

Kto sú víťazi testov? Pozoruhodné: Testujúcich najviac nepresvedčili drahé bio a džúsy Demeter, ale lacné výrobky zo zliav. Dobré hodnotenie získali okrem iného jablkové džúsy od spoločností Aldi Süd a Nord, Kaufland, Rewe a Penny. Čo sa týka arómy, prirodzene zakalené šťavy si v priemere počínali lepšie ako čisté. Šťavy z Libehny, Albi a Penny dosahovali obzvlášť vysoké množstvá esterov a kyselín charakteristických pre jablká.

S čím sa testéri stretli? Šťava „Vorlo“, ktorá sa dodáva priamo zákazníkom, dostala rovných päť. Testéri zistili, že v tejto šťave je príliš veľa 3-metylbutanolu - aromatickej látky, ktorá vzniká, keď sú jablká alebo kaša zreteľne znehodnotené. Šťava navyše chutila „silno po prezretých jablkách, ale predovšetkým musí byť fermentovaná“. Nemilosrdný záver nadácie: „Vorlo sa na prvom mieste nemalo predávať.“ „Vitafit“ od Lidlu a „Becker’s Best“ dopadli rovnako zle.

Čo sú polyfenoly? Hovorí sa, že tieto sekundárne rastlinné látky majú pozitívny vplyv na zdravie, čo však zatiaľ nebolo vedecky dokázané. Obsah polyfenolov v prírodne zakalených jablkových šťavách je dvakrát vyšší ako v čírej. Tu je zo všetkého sklamaný najdrahší organický džús z Rabenhorstu, ktorý je 2,80 eura za liter: Je jediný, kto látky inzeruje - obsahuje ich však len v malom množstve.

Koľko kalórií obsahuje jablkový džús? Všetkých 28 jablkových štiav obsahuje 100 kilokalórií na pohár 200 mililitrov - čo je porovnateľné s pomarančovým džúsom a kolou. Zdrojom energie je najmä vlastný cukor tohto ovocia. Stiftung Warentest preto odporúča piť jablkový džús zmiešaný s vodou ako strek.