Rozhovor s Anitou Heßmann-Kosaris: O víkende pôst šťavy - blesková kúra pre vaše zdravie a postavu

„Džúsový pôst je úžasná a chutná príležitosť na detoxikáciu organizmu, posilnenie imunitného systému a vybičovanie postavy do formy! Džúsy nalačno s ich rastlinnými látkami - do ktorých je možné na želanie pridať aj ovsené vločky, orechy alebo jogurt - sú dostatočne sýte, aby sa nikto nemusel báť mučivého pocitu hladu. Spolu s niekoľkými jednoduchými „wellness opatreniami“ sa taký pôstny víkend rýchlo stane váženým a mimoriadne zdravým zvykom! “Alternatívna lekárka Anita Heßmann-Kosaris, autorka kompaktného sprievodcu„ Šťava nalačno “, ponúka množstvo vynikajúcich receptov na pôstne džúsy a odporúčania ďalších opatrení. - za úplne úspešný víkend pohody v každej sezóne.

Pomocou džúsu nalačno je možné detoxikovať a prečistiť organizmus už za dva dni - zhruba cez víkend. Pre koho je táto „liečba bleskom“ najvhodnejšia?

Heßmann-Kosaris: Je ideálny pre všetkých, ktorí nemajú dostatok času na plánovanie dlhšej prestávky od každodennej práce. Alebo pre tých, ktorí nie sú schopní zvládnuť metabolickú zmenu dlhšieho pôstu. Každý, kto je zdravý a produktívny, t. J. Nie je vážne chorý, môže krátkodobo postiť. Tieto dni nalačno nalačno je možné užívať niekoľkokrát do roka s odstupom dvoch alebo troch mesiacov. Každý, kto trpí reumatizmom, dnou, cukrovkou, gastrointestinálnymi ťažkosťami alebo inými metabolickými chorobami, by si mal vopred ujasniť u svojho lekára, či a ako je možnosť džúsu nalačno.

Aký je rozdiel medzi klasickým pôstom a džúsovým pôstom?

Heßmann-Kosaris: S džúsovým pôstom sa nemusíte obávať mučivého pocitu hladu, ako to môže byť v prípade klasických pôstnych kúr. Pretože s rastlinnými látkami v džúsoch prijmete nejaké kalórie. Najmä ak sa rozhodnete pre miernejšiu detoxikačnú variantu, v ktorej sú povolené malé prísady ako jogurt, orechy alebo ovsené vločky. Ozdoby sú tiež príjemné: môžete spať, leňošiť, čítať, ísť sa prejsť, zašportovať si a oveľa viac.

Prečo je ovocie a zelenina také cenné v tekutej forme?

Heßmann-Kosaris: Zložky v týchto šťavách stimulujú telo prirodzeným spôsobom, aby sa zbavilo toxínov a škodlivého balastu. Tekuté jedlo obsahuje jedinečné zloženie vysoko účinných rastlinných látok, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky, v takej koncentrovanej podobe, aby ich telo dokázalo plnohodnotne využiť. Už po niekoľkých dúškoch sa látky rozpustené v tekutine dostanú zo žalúdka do tenkého čreva a odtiaľ sa dostanú krvou do buniek a orgánov. Pri tuhej strave môže naopak bunkám trvať niekoľko hodín, kým budú mať z výživných látok úžitok. Pri šťavovom pôste je telo tiež z veľkej časti ušetrené tukov a bielkovín. Organizmus tak môže využívať energie, ktoré by inak musel použiť na spracovanie dennej potravy na detoxikáciu a čistenie.

„Detoxikácia“, „detoxikácia“ alebo „čistenie“ je v súčasnosti veľmi populárna a odporúča ju mnoho strán, aj keď existujú aj skeptici, ktorí pochybujú o výskyte „odpadu“ v tele. O čo ide a aké účinky je možné v organizme preukázať?

Heßmann-Kosaris: „Čistenie“ tu označuje proces, ktorým sa organizmus oslobodzuje od kontaminovaných miest, ktoré sa časom hromadili. Normálne sa telo môže zvyškov zbaviť prostredníctvom čistiacich orgánov akousi samoreguláciou. Toxické a nepoužiteľné konečné produkty trávenia sa vylučujú pomocou vody prostredníctvom detoxikačných systémov: obličky vylučujú látky močom, pľúca vodnou parou dychom, pokožka potom a črevo stolicou. Čistiace orgány sú však ohromené, ak sa v organizme nahromadí príliš veľa metabolického odpadu a externe dodávané toxíny. Usadzujú sa nielen v samotných drenážnych orgánoch, ale ukladajú sa aj v cievach, spojivových a podporných tkanivách, svaloch, kĺboch a orgánoch. Medzi tieto „odpadové produkty“ patria aj všadeprítomné znečisťujúce látky a chemické látky v prostredí, ktoré sa vstrebávajú pokožkou spolu s potravinami, pitnou vodou a dýchaným vzduchom a ktoré významne ovplyvňujú vlastný detoxikačný systém tela.

Skutočnosť, že všetky tieto látky sa ľudovo označujú ako „troska“, núti mnohých odborníkov krútiť hlavami. Názor, že - podobne ako uhoľné kachle - sa v tele hromadia určité zvyšky počas trávenia, t. J. Proces spaľovania potravy, podľa ich názoru neplatí. Koniec koncov, telo okamžite vylúči nepoužiteľné metabolické odpadové látky a toxíny prirodzene. Posledné vedecké objavy však ukazujú, že to nie je bez následkov: Pri štiepení nestrávenej potravy baktériami v tele sa vytvára veľké množstvo látok (ako sú fenoly, indoly, amíny, polyamíny, nitrozamíny, formaldehyd, alkoholy a fuselové oleje), z ktorých niektoré sú toxické mutagénne alebo karcinogénne vlastnosti. Tieto citlivé látky je možné zistiť v celom tele pomocou sofistikovaných analytických metód. Aj keď sú toxické látky, podobne ako lieky, z tela „vyplavené“, tj. Neukladané, môžu spôsobiť značné poškodenie bunkových štruktúr a biochemických funkčných systémov.

Skutočnosť, že môžu skutočne existovať škodlivé „usadeniny“, dokazujú zástancovia detoxikačnej teórie na jednoduchom príklade: dna. Tu sa kryštály kyseliny močovej ukladajú v kĺboch, ušiach, burzách, svaloch a puzdrách šliach a nevylučujú sa tak, ako to príroda zamýšľala „normálne“.

Či už sa jedná o „očistenie“ alebo „detoxikáciu“ vo fyzikálnych procesoch, nemožno sa ňou otriasnuť: nedostatočné „zneškodňovanie odpadkov“ skôr alebo neskôr ovplyvní výkon ľudí. Prvým znakom toho môže byť napríklad únava bez dôvodu. Skôr alebo neskôr bude celý organizmus postihnutý preťažením vlastných „čistiarní odpadových vôd“ tela. Dôsledky sú viditeľné a citeľné: nadmerná hmotnosť, poškodená pokožka, nafúknuté tkanivo, plynatosť, zápcha, nepríjemné pocity. Okrem toho preťažené detoxikačné systémy predstavujú zdravotné riziko pre takzvané civilizačné choroby, ako sú kardiovaskulárne poruchy, reumatizmus, dna, cukrovka alebo dokonca rakovina.

Ako funguje pôst s ovocnými a zeleninovými šťavami?

Heßmann-Kosaris: Princíp pôstu je veľmi jednoduchý. Vypijete asi trištvrte litra ovocných a zeleninových štiav, ktoré si sami stlačíte alebo kúpite. Leví podiel na tom by mali pozostávať z ovocných a zeleninových štiav. Chutné liečivé šťavy z rastlín sú primiešané iba ako malé „prírastky“. Okrem toho pijete veľa čistej vody. To je dôležité, aby bolo dostatok tekutín na odstránenie rozpustených toxínov z tela.

Musia byť splnené všetky predpoklady alebo musia byť prijaté zvláštne preventívne opatrenia?

Heßmann-Kosaris: Úsilie je zvládnuteľné. Nepotrebujete veľa vybavenia: zeleninovú kefu, ostrý nôž, reznú dosku, kuchynskú váhu a sklenenú odmerku. A samozrejme bežné odšťavovače pre domácnosť a mixér alebo tyčový mixér. Posledné menované sú ideálne na prípravu pyré z ovocia, zeleniny alebo bylín. Môže sa ľahko riediť čistou vodou na prípravu džúsu alebo sa z neho stane lahodné smoothie, ktoré sa dá obohatiť o ďalšie prísady. Jednoduchý ručný lis stačí na to, aby sa tekutina dostala z citrusových plodov; Pre vyššie požiadavky potrebujete elektrický odšťavovač, najlepšie s piestom.

Môžete sa postiť aj s hotovými džúsmi?

Heßmann-Kosaris: Áno, jednoznačne, toto je obzvlášť výhodné riešenie. Ak nemáte možnosť pripraviť si vlastný džús, môžete si dva dni pôstu vychutnať s organickými džúsmi z remesla. Tieto priemyselne vyrábané výrobky sú dobrou voľbou, aj keď zelenina (napríklad artičoky alebo špargľa), ovocie (napríklad bezinky alebo plody rakytníka) alebo byliny (napríklad žihľava, listy brezy alebo púpavy) nie sú k dispozícii čerstvé alebo je ťažké ich pripraviť. Je to dôležité: Hotové džúsy mali byť konzervované šetrne a bez chemických prísad. Nemali by obsahovať žiadne konzervačné látky ani farbivá, nemali by byť obohatené o bioaktívne látky (napríklad vápnik v pomarančovom džúse) a nemali by obsahovať žiadne ďalšie sladidlá. Pretože v ovocných šťavách je už asi osem až desať percent prírodnej fruktózy. Dosť na to, aby ste si počas detoxikačných dní vyžili bez neznesiteľného hladu.

Na čo by ste si mali dať pozor, ak si chcete džúsy pripraviť sami?

Heßmann-Kosaris: Vďaka výkonným mixérom a výkonným odšťavovačom je možné šťavu pripraviť behom okamihu. Zdravý (!) Nápoj nalačno sa z neho dá pripraviť, iba ak sú použité tie najlepšie ingrediencie. Aj pri nákupe „surovín“ môžete sledovať, či je tovar bezchybný. Čerstvé ovocie, zelenina a bylinky, ktoré sú na trhu, by sa mali podľa možnosti ekologicky pestovať, aby telo nebolo počas pôstneho víkendu zbytočne zaťažené ďalšími chemickými látkami. Organicky vypestované rastliny nie sú úplne bez znečisťujúcich látok, ale obsahujú menej zvyškov umelých hnojív a pesticídov ako produkty z konvenčného pestovania. Umytú surovinu je potrebné iba olúpať, ak je to potrebné. Postup je určený na odstránenie škodlivých zvyškov z rastlín. V prípade neošetrenej koreňovej a hľuzovej zeleniny, ako je mrkva alebo zeler, ich stačí potrieť pod tečúcou vodou. Ovocie a zelenina určené na spracovanie by mali byť zrelé, ale nie prehnané. Šťava by sa mala pripraviť rýchlo z čerstvo zakúpeného alebo samozberaného tovaru a ideálne by sa mala skonzumovať okamžite, aby telo prospelo čo najväčšiemu počtu cenných organických látok.

Existuje aj ovocie a zelenina, ktoré nie sú vhodné na šťavový pôst?

Hessmann-Kosaris: Áno, existuje. Zelenina, ktorá nie je jedlá, musí byť pred odšťavením blanšírovaná. Zemiaky, cibuľa a baklažány sú zložité. Surové zemiaky majú laxatívny účinok, cibuľová šťava rýchlo zhorkne a baklažány sú v surovom stave jednoducho nejedlé. Ak nepoznáte vlastnosti určitých rastlín, mali by ste hrať bezpečne a používať hotové šťavy z čerstvých rastlín, ktoré sú dostupné v obchodoch, napríklad v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou. Inak: Všetky časti rastliny sú vhodné na odšťavovanie, ktoré by sme mohli jesť surové. Domáce ovocie, ako sú jablká alebo hrušky, sa odšťavujú bez semien; Okurkové, melónové a tekvicové semiačka naopak možno odšťavovať spolu s dužinou. Bylinky nemusíte takmer sekať, dajú sa vložiť do odšťavovača s pahýľom a stonkou.

Ktoré ovocie a zelenina sa odporúčajú na špecifickú stimuláciu tvorby tráviacich štiav, ako aj metabolizmu a na zlepšenie eliminácie odpadových látok?

Heßmann-Kosaris: Jedná sa o všetky druhy ovocia a zeleniny, ktoré majú odvodňovací účinok kvôli vysokému obsahu draslíka, a tie, ktoré majú mimoriadne vysoký obsah zásaditých látok - a tiež ich organizmus používa ako zásadité látky. Týmto spôsobom sa dá z tela vylúčiť nadbytok škodlivých kyselín. Napríklad šťava z červenej repy, mrkva alebo artičok vráti acidobázickú rovnováhu späť do rovnováhy. Účinok sa môže zvýšiť, ak sa džúsy pijú teplé, ako je to možné pri ananásovom, čerešňovom, citrónovom alebo pomarančovom džúse. Všeobecne: Ako dodávateľ bioaktívnych, detoxikačných zložiek rastlín sú zeleninové šťavy pre detoxikačnú kúru takmer ešte dôležitejšie ako ovocné šťavy; Zo zeleniny v tekutej forme telo okamžite vstrebáva veľkú časť cenných biologických látok krvou. Ak by sme chceli pridať rovnaké množstvo surovej zeleniny, museli by sme ich zjesť oveľa viac. Príklad: Jeden pohár mrkvovej šťavy obsahuje toľko výživných látok ako štyri poháre surovej, nasekanej mrkvy. Jeden pohár paradajkovej šťavy obsahuje toľko výživných látok ako šesť jednotlivých paradajok. Ďalšie plus zeleninových štiav: Sú ľahšie na žalúdok, pretože zvyčajne obsahujú menej kyselín ako ovocné šťavy.

Aký to má zmysel miešať druhy džúsu?

Heßmann-Kosaris: Kombináciou obzvlášť vhodných odrôd možno zvýšiť pozitívny prínos štiav. V minulosti sa prísne odporúčalo nemiešať spolu ovocné a zeleninové šťavy, pretože by to mohlo spôsobiť tvorbu plynu; Prax však ukázala, že šťavy zo zelenej zeleniny a aromatických bylín sú stráviteľnejšie, ak sa zmiešajú s jemnými ovocnými džúsmi.

Vo svojom kompaktnom sprievodcovi uvádzate víkendové programy pre všetky ročné obdobia. Ako sa rýchlo líši džús na jar, v lete, na jeseň a v zime?

Heßmann Kosaris: Čerstvo vylisované suroviny sa líšia v závislosti od ročného obdobia. Napríklad na jar čerstvo zozbierané bylinky, šťavnaté ovocie a mladá zelenina jemne stimulujú spomalené trávenie a vylučovanie. Letná čerstvá odroda je ideálna pre miešané nápoje s kyslými mliečnymi výrobkami a s vlastnosťami podporujúcimi ich metabolizmus. Na jeseň dominujú recepty s jemným ovocím a zeleninou, ktoré sú u nás v sezóne - a ktoré okrem tráviacej a metabolickej práce mobilizujú obranyschopnosť tela. V zime okrem klasickej zeleniny ako je kapusta, mrkva alebo repa, zabezpečujú hojnosť a rozmanitosť bohaté nápoje s vyváženým pomerom draslíka, sodíka a horkých látok. Wellness program je tiež prispôsobený ročnému obdobiu v závislosti na teplotných a poveternostných podmienkach.

A čo sa stane po pôste?

Heßmann-Kosaris: Po víkende s pôstom má zmysel urobiť drobné opravy vžitých každodenných návykov, aby sme zostali na ceste k úspechu v oblasti zdravia a udržali si váhu. To zahŕňa, aby ste neboli uponáhľaní, aby ste jedli s potešením a pokojom, aby ste sa stravovali pestro a vyvážene so zmiešanou stravou, pričom dávate prednosť čerstvým a prírodným potravinám. Nízko uhlíkové minerálne vody sú ideálne na potlačenie smädu, rovnako ako ovocné a bylinkové čaje a zriedené bio džúsy. Okrem toho sa vyžaduje pravidelné cvičenie: rýchla chôdza, bicyklovanie, plávanie - jednoducho všetko, čo telu uľahčuje rýchlejšie zbavenie sa kontaminovaných miest a zvyšuje pohodu.

Tip na knihu:
Anita Heßmann-Kosaris: Džús nalačno. Kompaktný sprievodca. Detoxikujte a vyčistite do dvoch dní. Mankau Verlag, 1. vydanie, január 2018. Brožúra s chlopňami 11,5 x 165 cm, farebná, 126 strán, ISBN 978-3-86374-429-8, 8,99 eur (D)/9,20 eur (A).