Čierna kozia brada Zdanie s touto zeleninou klame

brada

Kvôli „špargle malého človiečika“! Čierna kozia brada je so svojimi početnými hodnotnými ingredienciami tajnou superpotravinou. Viac informácií nájdete tu .

Tma vonku, svetlo vo vnútri: to je čierna koza! Jej nenápadný vzhľad jej dal neslávnu prezývku už dávno „Špargľa malého človeka“ prinesená, táto zelenina ľahko drží krok s konvenčnou špargľou. Takže o jedle chudobných ľudí s čiernym kozím kozím sotva možno hovoriť.

Zaujímavosti o čiernej kozej brade

Čierny kozinec patrí do čeľade slnečnicových a pochádza z južnej Európy. Od 18. storočia sa však pestuje aj vo zvyšku Európy. Odolná vytrvalá rastlina je príbuzná americkému topinamburu a hoci môže dosiahnuť výšku medzi 60 a 130 centimetrami nad povrchom zeme, jej jedlé korene pod zemou často dorastajú až do 50 centimetrov s priemerom od troch do piatich centimetrov.

  • Zvyčajne má čierny kozí brada svoje Sezóna od septembra do apríla, Príležitostne sú však možné aj letné úrody.
  • Chuť pripomína aj špargľu, teda nelichotivá prezývka.

Preto je čierna kozia brada zdravá

  1. Vďaka nej vysoký obsah vlákniny Kozia vňať je vynikajúcim pomocníkom pri trávení. Obsahujú okrem iného inulín - vlákninu, ktorá udržuje zdravú črevnú flóru a pôsobí proti zápche. Diéta s vysokým obsahom vlákniny vás zároveň udrží na dlhšiu dobu sýtu, čo je pri chudnutí výhodou - preto čierna kozia brada s 54 kcal na 100 gramov nie je taká zlá!
  2. Tiež draslík sa nachádza v čiernej kozej brade a má prirodzený dehydratačný účinok, zatiaľ čo stopový prvok obsahuje mangán podporuje pečeň a tým prispieva k detoxikácii organizmu.
  3. Čierny kozí brada navyše poskytuje Vápnik, železo a horčík, ako aj vitamíny B, C a E. - vrátane nervovo posilňujúceho vitamínu B1.

Kozia vňať: tipy na nákup, skladovanie a prípravu

Pri nákupe čierneho kozieho koza sa uistite, že sú sú nepoškodené a pevné na dotyk, inak by mohli rýchlo vyschnúť. Táto pólová zelenina, zabalená v kuchynskej utierke, môže byť v chladničke až 14 dní.

Najlepšie je pri lúpaní nosiť rukavice a zásteru, pretože mliečna šťava kozej bôby škvrny listy - predtým sa musia tiež dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Po olúpaní korene rýchlo stmavnú, čomu však možno zabrániť namočením do citrónovej vody alebo octu.

Môžete si vychutnať čiernu koziu bôb surový v šaláte (najlepšie nakrájané na plátky), ale tiež varené v slanej vode a ako ozdobiť dosť (napríklad s bešamelovou omáčkou) alebo in Polievky, dusené jedlá a kastróly.