Čierny cesnak: Vďaka tomu je fermentovaná hľuza taká zdravá

Čierny cesnak sa nepovažuje iba za pochúťku, fermentovaná verzia hľuzy je vraj zároveň zdravá. Všetky informácie o trende nových potravín.

Čierny cesnak, tiež známy ako čierny cesnak, je v Ázii už dlho neoddeliteľnou súčasťou stravovania. Teraz je superpotravina čoraz populárnejšia aj v Nemecku.

Čo je čierny cesnak?

Čierny cesnak je tradičný biely cesnak. Cez špeciál Proces kvasenia toto dostane čiernu farbu. Biely cesnak sa skladuje niekoľko týždňov pri teplote okolo 70 stupňov a vlhkosti vzduchu až 90 percent.

Ako chutí čierny cesnak?

Fermentovaná verzia má úplne inú chuť ako surový cesnak: Fermentovaná verzia chutí dobre sladký a kyslý a pripomína zmes anízu, balzamikového octu a slivkového kompótu. Čierny cesnak tiež nemá ostrú a štipľavú chuť bielej verzie. Čierny cesnak sa tiež líši od bielej hľuzy konzistenciou: je veľmi mäkký a mierne lepkavý.

Čo všetko obsahuje kvasený cesnak?

Čierny cesnak je v kuchyni všestranný.

Hodí sa zvlášť k nasledujúcim jedlám:

Ryžové jedlá
Cestoviny
mäso
ryby
šalát

Kvasený cesnak je tiež perfektný ako prísada do marinády, ktorá mu dodáva osobitý nádych.

Vďaka čomu je čierny cesnak taký zdravý?

Fermentačný proces zaisťuje, že: Zvýšený obsah polyfenolov. Polyfenoly sú dôležité Radikálne metače, čo je dôvod, prečo konzumácia čierneho cesnaku môže chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.

Telu pomáha aj vysoký počet vo vode rozpustných sírnych látok Znížte krvný tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Tiež sa hovorí, že čierny cesnak je jeden protizápalové, antialergické a protirakovinové vlastnosti mať.

7 dobrých dôvodov, prečo jesť viac cesnaku

Výhody oproti bielemu cesnaku

Kvôli procesu fermentácie spôsobuje čierny cesnak žiadny zápach z úst alebo iné výpary. Ďalej je bez zápachu, nespôsobuje dochuť a je stráviteľnejšie pre gastrointestinálny trh ako surový cesnak.

Čierny cesnak má teda oproti konvenčnému variantu množstvo výhod.