Citrónový koláč s nízkym obsahom sacharidov pre anabolickú výživu

Keto a anabolické vhodné, z pružinovej formy alebo chleba

prísady

100 g	Mandľová múka alebo mandle, blanšírované
50 g	Mascarpone, 80% tuku
50 g	Maslo alebo vyčerené maslo
4	Vajce
5 g	Citrónový prášok alebo sušený citrón
7 ½ g	prášok do pečiva
6 polievkových lyžičiek	Erytrit (náhrada cukru) (Xucker light)

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Blanšírované mandle dáme do mixéra a nasekáme alebo priamo použijeme mandľovú múku. (Sám som mal iba blanšírované mandľové listy, ktoré som potom jednoducho rozmixoval na malé kúsky.) Do mixéra vložíme Xucker light a najemno rozmixujeme.

Ak musíte mandle zmiešať najemno, môžete k jemným mandliam pridať Xucker light a znova miešať, kým nie je všetko v poriadku.

Nalejte zmes do misy s vysokým okrajom, do ktorej sa na koniec zmestia všetky ingrediencie z receptu. Pridajte citrón a na záver prášok do pečiva.

Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

Žĺtky vymiešame s mascarpone. Vyčistené maslo mierne zahrejte, napr. B. v mikrovlnke, potom necháme mierne vychladnúť a zmiešame so zmesou vaječného žĺtka a mascarpone. Túto zmes pridáme k mandľovej zmesi a mixérom dobre premiešame. Trvajte o minútu dlhšie, ingrediencie by mali byť skutočne dobre premiešané. Zložte tuhý sneh z bielkov a premiešajte s cestom.

Nalejte zmes do malej pružinovej formy (pre mňa optimálne s priemerom 20 cm) alebo do formy na chlieb.

Ak predtým formu vysteliete papierom na pečenie, máte s čistením potom menej práce. Malý tip: pergamenový papier raz pokrčte a potom vložte do formy, potom sa dá oveľa lepšie prispôsobiť tvaru.

Koláč pečieme pri teplote 170 ° C zhora/zdola 40 minút na strednom rošte.

Torta sa mi trochu zdvihla a potom sa po vytiahnutí zrútila. Pokojne skontrolujte pomocou drevených tyčiniek, či je koláč na konci času pečenia pevný. So mnou to zhora celkom zhnedlo, ale to mi neprekáža.

Nutričné hodnoty (nutričné hodnoty z kalkulačky výživových hodnôt sa takmer presne zhodovali s tými na obale, okrem mascarpone):

Mandľová múka 100 g: 610 Kcal/tuk 54,9 g/KH 5,9 g/P 24,9 g/Bs 8,2 g
Vyčistené maslo 45 g: 396 Kcal/tuk 44,8 g/KH -/P 0,1 g/Bs -
Mascarpone 50 g: 193 Kcal/tuk 20 g/KH 1,05 g/P 2,1 g/Bs -
Citrónový prášok 5 g: 16 Kcal/tuk 0,2 g/KH 2,3 g/P 0,2 g/Bs 0,4 g
Prášok do pečiva 8 g: 12 Kcal/tuk -/KH 3 g/P -/Bs -
Vajcia 4/ks 231 g: 356 Kcal/tuk 25,9 g/KH 1,6 g/P 29,8 g/Bs 0

Celkový koláč: 1583 Kcal/tuky 145,8 g/KH 13,85 g/P 57,1 g/Bs 8,6 g