Čo sa deje, čo je pravda? Desať najväčších mýtov o cukre

Čokoláda, vínna guma, sušienky: cukor môže byť taký vynikajúci. Považuje sa to však aj za nezdravé. Je cukor naozaj taký zlý? Alebo médiá a ľudia teraz reagujú hystericky? Vital vysvetľuje desať najväčších mýtov o cukre!

najdôležitejší

Trendom je zdravé zdravie. Superpotraviny ako quinoa, chia a matcha dobývajú nielen chladiace police v supermarketoch, ale aj nemeckú kuchyňu. S toľkou ekologickou silou, ktorú má cukor ťažký. Považuje sa to za nezdravé a škodlivé. Je čas rozbiť kopiju pre bielu hmotu, pretože nie všetko, čo sa hovorí o cukre, zodpovedá pravde. Povieme vám ktoré Mýty o cukre sú správne a patria do ríše legiend.

Vyskúšaných je 10 mýtov o cukre

1. Cukor je nezdravý a nepotrebný

To nie je pravda. Cukor je dôležitým dodávateľom energie a samotný ľudský mozog potrebuje okolo 140 gramov cukru denne. Z toho sa 80 až 90 gramov spotrebuje prostredníctvom bežného jedla. Bez cukru by ste sa teda nemali zaobísť úplne. Pamätajte však: veľa potravín obsahuje cukor. Aby ste splnili svoju dennú potrebu, nemusíte jesť čokoládu navyše. Cukor je ako všetky veci v živote. Nemalo by to byť veľa. V našom sprievodcovi sa dozviete, ktoré potraviny obsahujú cukor.

2. Cukor spôsobuje cukrovku

Nesprávne. Doteraz žiadna štúdia nenašla súvislosť medzi vysokou spotrebou cukru a cukrovkou. Nie je pravda, že cukor je priamo zodpovedný za cukrovku. Skôr sa ukázalo, že obezita (adipozita) môže viesť k cukrovke. Cukor však obsahuje veľké množstvo kalórií a pri nesprávnej strave môže viesť k obezite a zvýšenému riziku cukrovky. Viac informácií o cukre a cukrovke nájdete v našom sprievodcovi.

Čím sa dostávame k ďalšiemu mýtu. Áno, cukor má vysoký obsah kalórií. A áno, cukor môže pri nadmernej konzumácii viesť k priberaniu. Ale to dokáže aj tuk. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez cukru, ale konzumujú iba tučné jedlá, tiež zvyšujú riziko cukrovky. Cukor teda nie je zodpovedný za nadmerné priberanie. Spôsobuje to okrem iného nesprávna strava a príliš málo pohybu.

4. Cukor škodí vašim zubom

Správny. Rovnako zlé ako každé iné jedlo. Ale ani horšie! Zubný kaz je spôsobený baktériami, ktoré štiepia zvyšky potravy medzi zubami a vylučujú kyseliny. Samotný cukor nepoškodzuje zubnú sklovinu. Najčastejšou príčinou zubného kazu je skôr zriedkavé čistenie zubov. Prečítajte si nášho podrobného sprievodcu dobre upravenými zubami.

5. Glukóza je zdravá

To nie je pravda. Dextróza nie je nič iné ako glukóza. A glukóza je čistý cukor. Glukóza prechádza do mozgu rýchlo a môže skutočne poskytnúť krátke zvýšenie energie, ale toto zvýšenie je len veľmi krátke. Uvoľňovanie inzulínu z tela naopak trvá oveľa dlhšie. Preto sa často stáva, že po krátkej výške sa budete cítiť oveľa pomalšie.

6. Fruktóza je zdravá

Nie nesprávne, ale minimálne kontroverzné. Aj keď ovocný cukor (fruktóza) nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je dodávaný aj s mnohými vitamínmi, pečeňové hodnoty sa dramaticky zvyšujú. Pretože fruktóza v krvi sa inzulínom nerozkladá a dostáva sa tak do pečene. Výsledok: Pri nadmernej konzumácii môže dôjsť k poškodeniu pečene, ktoré je podobné tomu, ktoré sa vyskytuje aj u alkoholikov. Náš sprievodca po potravinách obsahujúcich fruktózu vám poskytne viac informácií.

7. Med a sirup sú zdravšie ako cukor

Iba čiastočne pravdivé. Med aj sirup pozostávajú z 60 až 80 percent cukru, a preto nie sú nijako nižšie ako biely cukor pre domácnosť. Je to obzvlášť zrejmé, keď sa pozriete na glykemický index. Glyx má vysoký obsah vo všetkých troch potravinách. Jediná výhoda medu a sirupu: Majú tiež veľa zdravých prísad, ako sú minerály a vitamíny. Všetko o javorovom sirupe sa dozviete v našom sprievodcovi.

8. Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor

To nie je pravda. Cukor zostáva cukrom bez ohľadu na to, akú má farbu. Hnedý cukor sa tiež skladá z glukózy. Jediný rozdiel: hnedý cukor je prírodnejší, a preto obsahuje viac stopových prvkov a minerálov. Jeho ekologická rovnováha je tiež lepšia. Každý, kto verí, že hnedý cukor nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nezabráni uvoľneniu inzulínu, sa však mýli.

9. Existujú zdravé a nezdravé cukry

Nie tak celkom zle, ale ani poriadne. Najskôr je potrebné povedať, že akákoľvek forma cukru pozostáva z troch základných cukrov, glukózy, fruktózy a galaktózy. Všetky ostatné druhy cukru, ako je sacharóza alebo laktóza, sú založené na zložení týchto troch jednoduchých cukrov. Niektoré druhy cukru majú okrem chuti a intenzity aj vitamíny a minerály. Navonok sú tak „zdravší“ ako ich konkurenti. Všetky druhy cukru (s výnimkou fruktózy) však zvyšujú hladinu cukru v krvi. Chcete vedieť, aké vysoké je vaše riziko cukrovky? Urobte si náš test.

10. Potraviny bez cukru neobsahujú cukor

Bohužiaľ je to nepravdivé. Výraz „bez cukru“ sa už môže použiť, ak obsahuje 0,5 gramu alebo menej cukru na 100 gramov alebo mililitrov. Väčšina potravín s takýmto označením nie je úplne bez cukru. Ak chcete mať istotu, vyberte si jedlá „bez pridania cukru“. S týmto štítkom máte pravdu.

Dúfame, že sme vám mohli poskytnúť prehľad o mnohých mýtoch o cukre. Ako vidíte, veľa z toho, čo si ľudia myslia, že si myslí o cukre, je vyslovene nesprávnych. Nemalo by to však byť povolenie na nadmernú spotrebu cukru. Každý, kto sa stravuje jednostranne a nesprávne, nešportuje alebo sa všeobecne všeobecne málo pohybuje, nemusí byť prekvapený nízkou úrovňou cukru. Rovnako ako v živote platí všetko pre cukor: užívajte s mierou.