Originálna chuť
Čo je to zdravie?
Mnoho ľudí sa frustrovane vzdáva hľadania a myslí si, že aj tak sa nedá nič povedať. Najmä preto, že sused fajčí cigaretu každý deň a má 86 rokov, zatiaľ čo maratónsky strýko zomrel na infarkt vo veku 47 rokov. A pracovný kolega jedáva každý deň iba rýchle občerstvenie a stále je štíhly a má okolo 65. Takmer každý pozná také príbehy. Nikto z nich nemá nič spoločné so zdravím.
Vek nie je to isté ako zdravie
Nakoniec, čo z toho má človek, keď sa dožíva 86 rokov napriek vysokej konzumácii cigariet, ale každý večer ťažko dýcha a pravidelne potrebuje kyslíkovú masku? Načo sú strýkovi maratóny, keď vedie taký stresujúci život, že sa jeho srdce už nemôže zúčastniť? A kolega z práce, ktorý sa zbožňuje rýchleho občerstvenia, nemusí informovať o obrovských problémoch s črevom, ktoré má, o častých návštevách lekára a problémoch s vyprázdňovaním.
Starnutie teda nemožno porovnávať so zdravím. Dôležitý postreh. Názory na to, či je cennejšie byť zdravý vo veku 70 rokov alebo chorý vo veku 100 rokov, sa skutočne líšia. Každý sa môže rozhodnúť sám, ale nemá to žiadny vplyv na rozlíšenie medzi vekom a zdravím. Späť k základnej otázke:
Čo je to zdravie teraz?
Zdravie je minimálne absencia choroby. Dalo by sa to nazvať aj normálnym stavom každej živej bytosti. Zdravie preto nie je zvláštnou vlastnosťou, ale iba absenciou negatívnych vplyvov. Pre úplnosť je potrebné spomenúť, že proces starnutia ako taký by sa už dal označiť za chorobu, pretože je sprevádzaný množstvom fyzických porúch. Ale tento proces nemožno v dnešnej situácii pre človeka vypnúť. Zostaňme teda pri absencii ďalších negatívnych vplyvov. Táto definícia uľahčuje odpovedanie na otázku o zdravom stravovaní.
Čo je zdravé stravovanie?
Zdravá výživa by preto mala byť navrhnutá tak, aby bola prospešná pre zdravie jednotlivca. V mnohých diskusiách sa diskutuje iba o jednom prístupe:
Zdravá strava nespôsobuje choroby.
To sa zdá byť zrejmé. Jesť muchotrávky, ortuť alebo superlepidlo sa preto považuje za nezdravé. To sa zdá byť jasné. Je všeobecne známe, že pokazené jedlo môže byť tiež toxické. Mnoho jedov a znečisťujúcich látok je však menej zrejmých a veľa ľudí ich nepozná. Vrátane napríklad antinutrientov.
Takže anti-výživné látky môžu spôsobiť ochorenie. Preto by sa im malo v zdravej výžive vyhýbať. To platí najmä pre obilie:
A tiež strukoviny
Platí to vždy za každých okolností? Sú obilie a strukoviny skutočne také nezdravé, že by sme ich nikdy nemali jesť?
Existuje dostatok dôkazov o tom, že celková panika je nevhodná. Len veľmi málo ľudí padne mŕtve, keď zjedia rožok. A existujú populácie, ktoré získavajú podstatnú časť svojich zásob potravy z obilia a prežívajú. Ako to môže byť? Robia to, čo ľudia s jedlom: ošetrujú surovinu.
Takže anti-živiny majú potenciál spôsobiť veľké škody na ľudskom zdraví. Si nezdravý. Ak chcete žiť čo najzdravšie, mali by ste sa im vyhýbať alebo ich starostlivou prípravou vylúčiť z jedálnička.
Existuje však oveľa jemnejších spôsobov, ako nám môže jedlo ublížiť. A toto nie je veľmi zvláštny jed, ale celá makroživina: cukor - alebo sacharidy.
Tuky používané každý deň tiež nie sú všetky rovnaké. Aj keď sú niektoré tuky veľmi zdravé, iné môžu mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
Čo iné je zdravé stravovanie?
Existuje druhý prístup k výžive:
Zdravá výživa podporuje udržanie zdravia.
Môže to urobiť napríklad odrazením chorôb alebo prevenciou/spomalením degeneratívnych procesov. Veľa z toho by sa dalo zhrnúť pod pasívnu ochranu zdravia. Veda dnes celkom dobre rozumie tomu, čo ľudia potrebujú na prežitie. Existuje celý rad základných, to znamená životne dôležitých látok, ktoré by sa mali ľuďom dodávať v dostatočnom množstve. Vrátane makro a mikroživín:
Toľko základné látky. Okrem toho existuje celý rad zlúčenín, ktoré nie sú nevyhnutné pre život, ale sú užitočné na prevenciu chorôb. Posilňujú obranyschopnosť tela a imunitný systém a dokonca spomaľujú niektoré prirodzené procesy starnutia. Patria sem flavonoidy:
Ukázalo sa, že tieto živiny sa nachádzajú vo vyšších koncentráciách v produktoch z ekologického poľnohospodárstva:
Vedomosti môžu pomôcť zdraviu
Rôznorodosť informácií sa môže zdať ohromujúca a nové štúdie publikované prakticky každý deň môžu zmiasť aj toho najnepokojlivejšieho spotrebiteľa. Ale aj pri iba základných znalostiach metabolizmu a tráviacich procesov je pomerne ľahké aspoň zhruba pochopiť, čo môže a nemôže byť zdravé.
Zdravá výživa by preto mala vylúčiť aj vznik obezity. Obezita je zvyčajne príznakom (metabolického) ochorenia, ale môže viesť aj k ďalším ochoreniam samotným. Môže sem patriť aj pohybový aparát, ktorého starostlivosť je tiež súčasťou zdravého života
Všetko je čisté?
Vieme všetko o všetkých potravinách? Č. Otázok je stále veľa. Napríklad ohľadom mlieka
Najjednoduchšie riešenie tohto a všetkých podobných problémov by bolo: Mlieko nie je pre život nevyhnutné a nezdá sa byť neškodné. Je preto vhodné zaobísť sa bez. Pre milovníkov mliečnych výrobkov je to určite konflikt, ktorý však za predpokladu, že si tento problém uvedomí, môže vyriešiť kompetentne.
Záver
Zdravá strava neznamená, že ľudia ochorejú, a podporuje udržanie zdravia, teda ochranu pred chorobami. O všetkých potravinách nevieme zďaleka všetko, ale nejaké informácie sú k dispozícii a sú kondenzujúce. Znalosť antinutričných látok, fytochemikálií a toxínov z výroby je dostatočná na to, aby bolo možné vyvodiť niektoré dôležité závery.
Rýchle občerstvenie, hotové jedlá a polotovary sú často veľmi ošetrené a vyrobené z lacných surovín. Často obsahujú biele múky, rastlinné tuky, látky zvyšujúce chuť a konzervanty. Obsahujú preto okrem iného veľa anti-výživných látok a omega-6 mastných kyselín. Dá sa teda bezpečne povedať, že rýchle občerstvenie je všeobecne nezdravé. Naznačuje to aj náš výskum, podľa ktorého populácie, ktoré si sami viac varia, trpia menej a majú nadváhu.
Ale ktoré potraviny sú zdravé? Za súčasného stavu je zelenina zdravá a rovnako aj ovocie s mierou. Ani o mäse, rybách a iných živočíšnych produktoch nebolo doteraz známe, že by mali zreteľne preukázateľné negatívne účinky na zdravie. V skutočnosti možno do zdravej výživy zahrnúť veľké množstvo potravín.
Nie všetci ľudia sú samozrejme rovnakí, takže v jednotlivých prípadoch môžu existovať výnimky. Genetika vždy vytvára zvláštnosti, nemôže však prevážiť nad žiadnymi zásadami. Ľudský metabolizmus funguje vždy rovnako. Iba efekty sa môžu líšiť v detailoch. Niekto nemôže lepok tolerovať vôbec, iný ho znáša bez problémov. Pretože dostatočný prísun živín je možný aj bez, najmenším spoločným menovateľom v tomto príklade zostáva vzdanie sa lepku.
Zdravá výživa sa preto skladá z vysoko kvalitnej zeleniny a ovocia, voliteľne doplneného o mäso, ryby alebo vajcia. Zdá sa, že s mierou majú orechy svoje miesto v zdravej výžive. Pokiaľ ide o zrná a strukoviny, rezervácia sa týka antinutrientov a veľkého množstva sacharidov. Z uvedených dôvodov nemožno ani mliečne výrobky bezpodmienečne integrovať do zdravej výživy.
Nezabudnite, toto všetko sa týka iba jednorozmerného pohľadu na jedlo na základe výživných látok, ktoré obsahuje. Dôležitú úlohu však majú aj kultúrne, zmyslové a sociálne aspekty.
21 myšlienok na tému „Čo je zdravé stravovanie? “
videl som tvoje youtube video o 5 rokoch kamennej stravy.
Znamená to, že ste v ketóze 5 rokov alebo koľko sacharidov ste v tomto období priemerne zjedli za deň?
Vďaka!
greetz john
Ahoj John,
Paleo nie je len ketóza. A necítil som sa stále v ketóze, ale v priemere som odhadoval na 50 - 70 g KH/deň.
čo si myslíte o tomto článku?
Váš odkaz sa mi nezdá nijako zvlášť nápomocný. LowCarb veľmi podrobne zhŕňa s veľmi špecifickým pomerom živín a zdá sa, že veľmi skreslene vykresľuje význam hodnôt lipidov v krvi.
Okrem toho nevidím, čo by to malo mať spoločné s mojim článkom.
Ahoj Felix,
mohli by ste dať človeku približnú sumu, koľko:
Vajcia
Zelenina (ktoré odrody by boli najefektívnejšie?)
ovocie
Mäso (koľkokrát týždenne)
Ryba (dosť raz týždenne?)
orechy
za deň (okrem rýb a mäsa). Všimol som si, že takmer výlučne jem orechy a ovocie ... A pretože som taký hlavný človek, veľmi by mi pomohli takzvané „cieľové hodnoty“. Pestré jedlo by malo byť aj tak k dispozícii.
Ďakujem mnohokrát!
LG Alexandra
Ahoj Alexandra,
Takéto vyhlásenie môže byť nemožné, pretože veľmi závisí od rozsahu, úrovne aktivity atď.
Povedzme to takto: do dvoch tretín naplňte tanier čerstvou sezónnou zeleninou. Poslednú tretinu naplňte kvalitným bielkom.
Na tejto stránke nájdete časť „Koľko bielkovín by som mal jesť“.
Orechy: Najlepšie menej. Jedná sa o malé návykové kalorické bomby, často (bohužiaľ) zatuchnuté.
Všetko ostatné (napr. Ovocie) závisí od toho, aké sú vaše ciele.
Som vysoký asi 180 cm a málo aktívny.
Mojím cieľom je byť pokojnejší a pokojnejší. Inak som medzi tým zjedol väčšinu dňa, priemerne 1 - 2 tabuľky čokolády denne. Čo našťastie nevidíte. Proste som veľmi rýchlo nervózny a podráždený ... Ale keď sa pokúsim jesť takmer žiadny cukor, všimnem si, ako sa moje telo búri. Skoro stiahnutie.
Ahoj Alexandra,
ok, v takom prípade by som povedal: starajte sa menej o množstvo a viac o kvalitu. Starajte sa o seba, ako už bolo spomenuté. Skutočné potraviny, čerstvé potraviny, živiny - a držte sa ďalej od cukríkov. A áno, pre niektorých ľudí je to rovnako ťažké ako vysadenie drog. Je to droga.
Zdravie je oveľa viac ako iba absencia choroby. Zdravie si definuje každý sám. Bohužiaľ príliš veľa ľudí vidí, že sú zdraví, len keď nie sú chorí. Aj tu má každý svoj názor, stačí jedno kýchnutie a ďalší má vážnu nehodu a z nemocnice ani z obväzov mu nevoľno nevoľno.
Ďalej je potrebné poznamenať, že slovo „choroby“ neexistuje. Choroba alebo choroba je nedostatok zdravia. Choroba je opakom zdravia a nič také ako „zdravie“ neexistuje. Ste buď zdraví, alebo chorí.
"Ďalej je tiež potrebné uviesť, že slovo" choroby "neexistuje."
Divné. Mohol by som prisahať, že si to použil viackrát. Reč žije. Nie je to úžasné?
Žijem pod heslom ... jesť sa dá všetko, musíš to jesť vedome a s mierou, nie v masách!
Predpokladám, že v dnešnej dobe (rýchlo sa pohybujúci) ľudia jedia rovnako: všetko rýchlo, rýchlo! To spôsobuje tráviacemu traktu veľa problémov. Kto to nepočul od babičky? „Každé sústo chleba žujte 15 až 20-krát!“; alebo: „Nejedzte, pretože tak dobre chutí!“
Myslím si, že jedlo len „rýchlo hltáme“. To nám nielen dáva tráviace ťažkosti, ale takpovediac aj prekonáva pocit sýtosti. Závisí to samozrejme aj od toho, čo jete. Ak sa stravujete primerane zdravo a pestro, strava, hranolky, čokoláda a podobne alebo dokonca rýchle občerstvenie nie sú príliš problematické.
Ak sa vyskytnú nejaké neznášanlivosti (laktóza, lepok atď.), Mám sklon si myslieť, že je to z veľkej časti vina za životné prostredie. Alergie/intolerancie sa zvyšujú, čo sa dá pripísať znečisteniu životného prostredia. Pretože ak zvážite, nielen ľudia absorbujú toto znečistenie životného prostredia.
Iba myšlienkový smer o zdravom stravovaní.
MfG nie je
Strava je súčasťou životného prostredia (znečistenie).
„Ľudský metabolizmus funguje vždy rovnako. Iba efekty sa môžu líšiť v detailoch. ““
Existujú ale rôzne typy metabolizmu, napríklad som zväčša leptozóm alebo ektomorf, čo znamená, že jedlo metabolizujem rýchlejšie, a preto mám predispozíciu zostať tenký ako napríklad endomorf, ktorý sa rýchlo pripája. Tvrdenie teda nie je správne.
Nico - ak vôbec platí teória somatotypov postulovaná Sheldonom, je to presne pokryté vetou, ktorú si citoval: Efekt je v detailoch odlišný.
Podľa teórie Wolfganga Lutza a jeho pozorovaní je tento syndróm dráždivého čreva spôsobený výlučne konzumáciou sacharidov, ktorá je možná konzumáciou čistého cukru alebo podobného nápoja alebo ovocia, ktoré neobsahuje významné množstvo lepku + lektínov. sú. To, do akej miery má lepok účinok, nie je v živote bez chleba popísané. Stále je pri ňom kniha chorý žalúdok, choré črevo, ale nedočítal som sa. Mohlo by to zaujímať aj tých, ktorých sa to týka. Zdravím Markusa
Považujem za veľmi nepravdepodobné, že za syndróm dráždivého žalúdka sú zodpovedné samotné sacharidy. Možno veľké množstvo - ale paušálne?
Dobrý deň pán Olschewski,
Ďakujem za vaše webové stránky a váš bulletin je jedným z mojich obľúbených čítaní. Najmä pri dnešnom príspevku som si opäť všimol, že na surovú zeleninu nie je žiadny názor v porovnaní s varenou a hlavne vyprážanou a pečenou od vás. Mám na mysli najmä zdravotné riziká, ktoré predstavujú VEKY. Zdá sa, že ani vo svojich receptoch sa nezaoberáte problémom „dozlatista pražených a pečených“ jedál. Myslím si, že vaša práca je skutočne skvelá a rád by som počul váš názor na túto tému.
LG Uschi Schweiger
O surovej strave som už písal koncom minulého roka. Hľadanie pojmu surová strava tu v pravom hornom rohu stránky by malo viesť priamo k článku.
„Niektorí ľudia nemôžu tolerovať lepok vôbec, iní ho znášajú bez problémov.“ Ale túto vetu by som prehodnotil, nemyslím si, že existujú ľudia, ktorí bez problémov tolerujú lepok, iba tí, ktorí to zvonku priamo nevidia, ale účinok v čreve by mal - opraviť, ak sa mýlim - u každého Ľudia končia rovnako, ak nie s rovnakou intenzitou.
Správne, intenzita sa líši. U niektorých má tendenciu k nule, aby bolo možné lepok tolerovať prakticky bez problémov. To tiež závisí od kvality a množstva.
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu:
- Prečo je zdravé stravovanie tak dôležitou súčasťou ajurvédskej filozofie
- Five C Zdravé stravovanie
- Ako zdravé stravovanie ovplyvňuje náš blahobyt - váš najlepší život
- Zdravá škola - výživa
- Zdravá výživa: základy + dôležité tipy