Čo je špeciálne na gréckom jogurte?

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

V supermarketoch je grécky jogurt čoraz bežnejší. Môže byť vyrobený z kravského alebo iného druhu mlieka a v kuchyni sa dá využiť mnohými spôsobmi. Chutí teda nielen v klasickej variante s orechmi a medom, ale aj ako pikantná príloha k zemiakovým bundám alebo na grile. "Grécky jogurt je obzvlášť pevný a krémový. Dôvodom je jeho výroba," vysvetľuje Heidrun Schubert, odborník na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. „Na rozdiel od konvenčného jogurtu srvátka dlhšie odteká s gréckym jogurtom.“ Preto obsahuje aj viac bielkovín. Grécky jogurt má navyše vyšší obsah tuku až o 10 percent.

Medzitým čoraz viac nemeckých mliekarní ponúka variant „jogurt v gréckom štýle“. To zvyčajne nie je také pevné a na jeho výrobu je potrebné menej mlieka. „Pojem„ grécky jogurt “nie je zákonom chránený,“ tvrdí Schubert. Zloženie a výživová hodnota sa preto môžu u jednotlivých výrobkov líšiť.