Čo jedia deti a mladí ľudia v Nemecku?

Vybrané výsledky prieskumu zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS)

Čo jedia deti a dospievajúci v Nemecku? Vybrané výsledky prieskumu zdravotných pohovorov a vyšetrení pre deti a dospievajúcich (KIGGS)

Zhrnutie

Pretože stravovacie návyky majú významný vplyv na zdravie, informácie o konzumácii potravy sa zaznamenali aj v rámci prieskumu zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS). Pomocou dotazníka o výžive bola „v posledných týždňoch“ stanovená frekvencia konzumácie a množstvá porcií rôznych skupín potravín. Výsledky sú založené na údajoch o spotrebe od 7 186 chlapcov a 6919 dievčat vo veku 3–17 rokov. Asi polovica účastníkov konzumovala každý deň chlieb, mlieko a čerstvé ovocie. Väčšina (asi tri štvrtiny) jedla rýchle občerstvenie iba raz mesačne. Avšak 16% jesť čokoládu a takmer 20% iné sladkosti každý deň. Podiel detí a dospievajúcich, ktorí denne konzumujú nealkoholické nápoje a syry, stúpa s vekom. Podiel tých, ktorí denne konzumujú džúsy, vodu z vodovodu, mlieko, mliečne výrobky, ovocie, zeleninu, sušienky, cukrovinky, čokoládu a u dievčat aj raňajkové cereálie, klesá. Podľa očakávania je spotreba sladkostí a sladkých nápojov pomerne vysoká.

Abstrakt

Pretože stravovacie správanie má zásadný vplyv na zdravie, informácie o konzumácii potravy boli zhromaždené v Nemeckom prieskume zdravotných pohovorov a vyšetrení pre deti a dospievajúcich (KiGGS). Na zistenie priemernej frekvencie stravovania a priemerných veľkostí porcií rôznych skupín potravín „za posledné týždne“ sa použil dotazník o frekvencii stravovania. Výsledky sú založené na údajoch o stravovacom správaní 7 186 chlapcov a 6 919 dievčat vo veku 3–17 rokov. Asi polovica z tých, ktorí sa zúčastnili, každý deň konzumuje chlieb, mlieko a čerstvé ovocie. Väčšina (asi tri štvrtiny) jedla rýchle občerstvenie iba raz mesačne alebo menej často. Avšak 16% z nich konzumuje čokoládu a takmer 20% konzumuje iné sladkosti každý deň. S pribúdajúcim vekom stúpa podiel, ktorý denne konzumuje nealkoholické nápoje a syry, ale podiel, ktorý denne konzumuje džúsy, vodovodnú vodu, mlieko, mliečne výrobky, ovocie, zeleninu, sušienky, čokoládu a sladkosti, klesá. Podľa očakávania je spotreba sladkostí a nealkoholických nápojov pomerne vysoká.

Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.

literatúry

Alexy U, Kersting M (1999) Čo deti jedia - a čo by mali jesť. Hans Marseille Verlag, Mníchov

Karg G, Gedrich K (2000) Nutričná situácia v Nemecku. In: German Society for Nutrition (ed.) Nutrition Report 2000. Self-publishing, Frankfurt, S 17–80

Pudel V, Borchardt A, Ellrott T a kol. (2000) Stravovacie správanie a výživový stav detí a dospievajúcich - reprezentatívny prieskum v Nemecku. In: German Society for Nutrition (Ed) Nutrition Report 2000. Self-publishing, Frankfurt, S 115–146

Schöch G, Clausen K, Sichert-Hellert W, Kersting M (2000) Nutričná situácia v centrách dennej starostlivosti: Štúdia nutričnej situácie denného centra "KESS". In: Nemecká spoločnosť pre výživu (Ed) Nutrition Report 2000. Self-publishing, Frankfurt, s. 97–114

Merx H, Reuter M, Winkler G (2003) Nutričná situácia detí. Výsledky prieskumu medzi prvákmi v okrese Rems-Murr. Nutrition Review 50: 376-382

Ravens-Sieberer U, Thomas C (2003) Zdravotné správanie školákov v Berlíne. Výsledky štúdie HBSC o zdraví mládeže z roku 2002 v mene WHO. Inštitút Roberta Kocha, Berlín, s. 52–57

Adolf T, Schneider R, Eberhardt W a kol. (1995) Výsledky národnej štúdie spotreby (1985–1988) o príjme potravín a živín v Spolkovej republike Nemecko. In: Kübler W, Anders HJ, Heeschen W (eds) séria VERA, zväzok XI. Fleck-Verlag, Niederkleen

Mensink GBM, Kleiser C, Richter A (2007) Spotreba potravy u detí a dospievajúcich v Nemecku. Výsledky prieskumu zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS). Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitschutz 50: 609–623

Poskitt EM (1998) Problémy výživy predškolských detí. In: Sadler MJ, Strain JJ, Caballero B (eds) Encyklopédia ľudskej výživy, prvý diel. Academic Press, San Diego London, s. 340-349

Tuttle C (1999) Detstvo a dospievanie. In: Mann J, Truswell AS (eds) Essentials of human výživy. Oxford University Press, Oxford New York Tokio, s. 481-487

Westenhöfer J (2002) Stanovenie stravovacích návykov počas detstva na dlhodobú kontrolu hmotnosti. Ann Nutr Metab 46, Suppl 1: 18-23

Výskumný ústav pre výživu detí Dortmund (2005) optimiX. Odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich. 5. prepracované vydanie. Výskumný ústav pre výživu detí, Dortmund

Nemecká spoločnosť pre výživu (2004) 10 pravidiel pre zdravú stravu. Vlastné vydanie, Bonn

Informačná služba ochrana spotrebiteľa - potraviny - poľnohospodárstvo (2006) Potravinová pyramída pomoci. http://www.aid.de/ernaehrung/ernaehrungspyramid.php

Bauch A, Mensink GBM, Vohmann C a kol. (2006) EsKiMo. Štúdia výživy u detí a dospievajúcich. Nutrition Review 53: 380-385

Mensink GBM, Bauch A, Vohmann C a kol. (2007) EsKiMo - modul výživy v prieskume zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS). Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 902–908

Kurth B-M (2007) Prieskum zdravia detí a mládeže (KiGGS): Prehľad plánovania, implementácie a výsledkov zohľadňujúcich aspekty riadenia kvality. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 533-546

Kamtsiuris P, Lange M, Schaffrath Rosario A (2007) The Child and Adolescent Health Survey (KiGGS): Design sample, response and nonresponse analysis. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 547–556

Hölling H, Kamtsiuris P, Lange M a kol. (2007) Prieskum zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS): Vedenie štúdie a terénne práce. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 557–566

Užívateľská príručka k aplikácii SPSS Inc. (2005) SPSS 14.0 Base. SPSS Inc. Chicago

SAS Institute Inc. (2004). Používateľská príručka SAS/STAT 9.1. Cary, NC: SAS Institute Inc.

Thefeld W, Bergmann KE, Burger M a kol. (2002) Prieskum zdravia detí a dospievajúcich: Určenie zdravotného správania rodičov a detí. Zdravotníctvo 64 [mimoriadne vydanie 1]: S36 - S42

Mensink G, Burger M (2004) Čo jete? Dotazník o spotrebe pre deti a dospievajúcich. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 47: 219–226

Schenk L, Ellert U, Neuhauser H (2007) Deti a mladí ľudia s migračným pôvodom v Nemecku. Metodologické aspekty v prieskume zdravia detí a mládeže (KiGGS). Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 590–599

Kersting M, Alexy U, Kroke A, Lentze MJ (2004) Výživa detí v Nemecku. Výsledky štúdie DONALD. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 47: 213–218

Saské štátne ministerstvo životného prostredia a poľnohospodárstva (2001) 1. Štúdia spotreby Saska. Výsledky - údaje - vyhodnotenie. Vlastné vydanie, Drážďany

Informácie o autorovi

Pridruženia

Department of Epidemiology and Health Reporting, Robert Koch Institute, Berlin

DR. G. B. M. Mensink, C. Kleiser a A. Richter

Department of Epidemiology and Health Reporting, Robert Koch Institute, Postfach 650261, 13302, Berlin

Môžete tiež vyhľadať tohto autora v službe PubMed Google Scholar