Čo jete v Spreewalde?

Pokiaľ ide o regionálne špeciality, v tejto krajine stále existujú pomerne nepreskúmané oblasti - nepochybne sem patrí aj Spreewald. Medzi turistami je známy svojou jedinečnou krásou, ale čo konzumujete v týchto regiónoch Nemecka?

Ľanový olej je dôležitou zložkou potravy

Z kulinárskeho hľadiska je tu všetko pri zemi. Populárnym receptom je „bundové zemiaky, ľanový olej a tvaroh“. Ako už názov napovedá, hlavnými ingredienciami sú zemiakové šupky, ľanový olej a tvaroh. Pridajte do tvarohu trochu mlieka alebo smotany a tiež nakrájanú cibuľu, pažítku a bylinky zo záhrady. Nakoniec to celé dochuťte soľou, korením a pridajte trochu ľanového oleja. Buď ju použijete ako nátierku, alebo ju zjete s čerstvo uvarenými zemiakmi. Aj v nasledujúcom recepte je ľanový olej dôležitou súčasťou: „hrot ľanového oleja“ je vhodný ako zdravé občerstvenie, pretože obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín. Jeden plát naplníte ľanovým olejom a jeden cukrom, potom zoberiete rožok a striedavo ho namáčate do oboch plátov. Ak nemáte radi sladké, môžete tanier naplniť aj soľou.

Ďalším typickým jedlom je „uhorkový šalát Spreewald“. Okrem množstva uhoriek je tu aj kyslá smotana, kôpor, petržlen a pažítka. Potom, čo ste nakrájanú uhorku ochutili soľou, korením a nechali ste ju strmý, vylejete prebytočnú uhorkovú vodu a nakoniec pridáte smotanu, bylinky a - samozrejme - pár kvapiek ľanového oleja.

Gurkentag a Gurkenradweg

Ako už bolo uvedené vyššie v recepte, najslávnejšou zeleninou Spreewaldu je spreewaldská uhorka. Za túto tradíciu vďačia flanderskí súkeníri: Okrem cenných látok kedysi so sebou do Spreewaldu nosili aj semená uhoriek. Pretože v regióne vládne temná, úrodná pôda a veľa slnečných hodín ročne, je tu pestovanie uhoriek obzvlášť úspešné. Na začiatku ešte nebolo známe, ako uchovať uhorky v zimných mesiacoch, problém sa však rýchlo vyriešil pridaním octu. Dnes existuje veľa slávnych receptov na horčičné uhorky, kyslé uhorky, paprikové uhorky alebo kyslé uhorky, presný vzorec však príslušné rodiny prísne tajia. Ako môžete v budúcnosti spoznať pravé uhorky zo Spreewaldu? Najlepšie je dávať pozor na červenú pečať kvality „Original Spreewald gherkins“, ktorú udeľuje združenie Spreewald a zaručuje tak kupujúcemu, že kupovaný produkt skutočne pochádza od Spreewaldu.

Zelenina je už taká slávna, že sa v auguste koná raz ročne „Spreewälder Gurkentag“: koná sa v Golßene a jeho návštevníci majú možnosť vyskúšať rôzne druhy uhoriek. Ale to nie je všetko: v regióne sa nachádzajú aj ďalšie špeciality a môžete lepšie spoznať zvyky. Dejiny uhorky Spreewald možno preskúmať aj na bicykli. „Gurkenradweg“ je dlhý 260 kilometrov a prevedie vás malebnou biosférickou rezerváciou UNESCO. Stretnete dediny, polia plné uhoriek a nálevu. Po ceste je samozrejme veľa hostincov, kde si môžete urobiť prestávku.