Juhoslovanské noviny

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: v bezlepkovej pasci

Otvoriť obrázok na novej stránke

Vegánske, bezlepkové, bezlaktózové: to znie pre mnohých ľudí akosi dobre.

Mnoho ľudí kupuje drahé výrobky bez lepku bez akejkoľvek potreby. Máte nejaký úžitok zo zmeny stravovania?

Jan Hellmut Schwenkenbecher

„Weizenwampe“, „Hlúpy ako chlieb“, „Varovanie, pšenica!“: Zvyšujúci sa počet kníh démonizuje obilie a sľubuje „víťazné jedlo“ v podobe bezlepkových jedál. Výrobky bez lepku sú v skutočnosti určené iba pre ľudí, ktorí trpia celiakiou. Postihnuté je asi jedno percento populácie. Organizmus s nimi vytvára z obilia protilátky proti lepku. Tieto protilátky poškodzujú tenké črevo a orgán už nemôže absorbovať dostatok výživných látok.

Vyhýbanie sa potravinám obsahujúcim lepok je pre pacientov s celiakiou nevyhnutné - ale to, čo sa začalo terapiou, sa stalo životným štýlom. „Nie je samozrejme náhoda, že bezlepková výživa je módnym trendom,“ hovorí Daniel C. Baumgart, vedúci lekár v Centre pre vnútorné lekárstvo na Charité v Berlíne. „Okrem iného je to aj trh s miliardami dolárov.“ Výrobcovia chceli získať trhovú výhodu vytlačením tohto atribútu na svoje výrobky. A funguje to: Obrat lídra v odbore Dr. Schär sa z roka na rok zvyšuje. V roku 2014 to bolo 260 miliónov eur.

Trh je zaujímavý, pretože bezlepkové výrobky stoja viac. „Cestoviny sú oveľa drahšie, chlieb je oveľa drahší,“ hovorí Maria Boumezrag z Nemeckej spoločnosti celiatikov (DZG). V online obchode Dr. Schär, balíček cestovín stojí 2,49 eura, 500 gramový celozrnný chlieb celý 7,29 eura. Strava nevyhnutná pre pacientov s celiakiou predstavuje obrovskú záťaž pre peňaženku, takže príjemcovia Hartz IV dostávajú ďalších 70 eur mesačne, ak trpia touto chorobou.

Tí, ktorí majú celiakiu, musia veľmi pozorne sledovať zoznam prísad. Lepok sa nenachádza iba v potravinách, ale aj v liekoch a zubných pastách. Stáva sa to obzvlášť ťažké pri jedle.

Od Katje Schnitzlerovej

„Žiadne dôkazy o tom, že bezlepková diéta má zdraviu prospešný účinok“

Ale čo všetci tí, ktorí kupujú drahé výrobky bez potreby? Sú skutočne štíhlejšie alebo zdravšie? Lepok sa vyskytuje predovšetkým v produktoch, ktoré majú veľmi vysoký obsah sacharidov. Ak sa bez nich zaobídete, môžete schudnúť. Rovnaký efekt má ale aj vedomá strava, pri ktorej sa napríklad chlieb často nahrádza ovocím alebo zeleninou.

Navyše „„ v súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by bezlepková diéta mala zdraviu prospešný účinok, “tvrdí Baumgart. „Ak nemáte celiakiu, nie je dôvod pre túto diétu, ktorú je ťažké dodržať.“ Maria Boumezrag to vidí aj takto: "Normálny človek nepotrebuje bezlepkovú diétu. Nemá ani pozitívne, ani negatívne účinky - je to jednoducho zbytočné."

Aj keď sa lepku možno vzdať, radikálna zmena stravovania bez znalosti výživy nie je úplne neškodná. Lepok sa nachádza v mnohých potravinách. Ak sa všetky vynechajú, „môže dôjsť k strate mnohých dôležitých živín, ako sú vláknina a vitamíny,“ hovorí Baumgart. Nie nadarmo dostávajú pacienti s celiakiou pomoc od odborníkov na výživu pri zmene liečby.

Ľudia, ktorí majú podozrenie na celiakiu, by v žiadnom prípade nemali ísť bezlepkovou cestou sami. Pretože gastroenterológ nemôže stanoviť diagnózu, ak sa pacient predtým vyhýbal lepku. Každý, kto má časté poruchy trávenia, by sa mal určite poradiť s odborníkom.