Abnehm-Rezepte.de

Ľahké, chutné a zdravé varenie a chudnutie ...

Čo sú to kalórie?
Tu je krátka definícia z Dudenu 😉

Kalórie (podstatné meno, ženské): Drobné tvory, ktoré žijú v šatníkoch a ktoré každú noc šijú oblečenie o niečo tesnejšie.

Vtipy bokom. Položte si nasledujúce otázky a zistite, či na ne môžete odpovedať:

Čo sú to kalórie?
Koľko kalórií potrebujete denne?
Koľko kalórií zjem každý deň?

Väčšina ľudí vôbec netuší, čo sú kalórie, koľko ich je potrebných za deň alebo koľko sa ich prijme.

TO dnes chceme zmeniť!

Takže: čo sú to kalórie?

Presne povedané, musíme hovoriť o kilokalóriách (kcal; 1 kcal = 1 000 kalórií). Pretože to je skutočná jednotka, v ktorej je špecifikovaná energia v potravinách. Pri každodennom používaní jazyka sa však pojem „kalória“ ustálil.

Striktne povedané je však termín kilokalórie (kcal) pre jednotku energie v potravinách tiež zastaraný. Dnes vlastne hovoríme o jouloch (J) alebo kilojouloch (kJ) (1 kcal = 4,184 kilojoulu (kJ)).

Pretože však aj dnes každý počíta kalórie, urobíme to v tomto okamihu.

1 kilokalória je definovaná tak, že to je presne tá energia, ktorá je potrebná na zohriatie 1 litra vody o 1 ° C.

Kalórie sú preto jednotkou pre výhrevnosť alebo tepelnú energiu. Čím viac kalórií jedlo obsahuje, tým viac energie poskytuje. Kalória kvantifikuje výhrevnosť potraviny.

Sacharidy majú 4 kcal na gram
Tuk má 9 kcal na gram
Bielkoviny majú 4 kcal na gram

Napríklad kúsok koláča z Čierneho lesa má 451 kalórií. Ak chcete znova spáliť toto množstvo energie, musíte kráčať 90 minút.

Koľko kalórií potrebujete denne?

Celková spotreba kalórií človeka závisí od dvoch faktorov. Na jednej strane z bazálneho metabolizmu a na druhej strane z výkonnostného metabolizmu.

Bazálny metabolizmus spočíva v tom, čo telo konzumuje aj bez cvičenia. DGE má nasledujúci výpočtový vzorec:

Pre ženy: (0,047 × hmotnosť v kg - 0,01452 × vek v rokoch + 3,21) × 239

Príklad: Pani Mustermann: 60 kg, 40 rokov:
(0,047 × 60 - 0,01452 × 40 + 3,21) × 239 = (2,82 - 0,5808 + 3,21) × 239 = 1 302 kcal za deň

Pre mužov: (0,047 × váha v kg + 1,009 - 0,01452 × vek v rokoch + 3,21) × 239

Príklad: pán Mustermann, 71 kg, 40 rokov:
(0,047 × 71 + 1,009 - 0,01452 × 40 + 3,21) × 239 = (3,337 + 1,009 - 0,5808 + 3,21) × 239 =
1 667 kcal denne

Uvidíte, že bazálny metabolizmus závisí od veku a stierania, ako aj od pohlavia. Veci, ktoré tento vzorec nedokáže zachytiť, sú napríklad to, koľko svalovej hmoty má každý človek. Vyššia svalová hmota ako priemer má za následok aj vyššiu základnú spotrebu ako priemer.

Okrem toho je potrebné vypočítať obrat energie.

Potrebujeme hodnotu PAL pre obrat služby. Podľa DGE (úroveň fyzickej aktivity) je hodnota PAL mierou fyzickej aktivity.

Príklady PAL
1,2 - 1,3 krehkých, imobilných, pripútaných na lôžko (iba sedavý alebo ležiaci životný štýl)
1,4 - 1,5 administratívnych pracovníkov, jemná mechanika (výlučne sedavé práce s malou alebo žiadnou namáhavou voľnočasovou aktivitou)
1,6 - 1,7 laboratórni asistenti, študenti, pracovníci montážnej linky (sedavé práce, príležitostne dodatočný výdaj energie na chôdzu a státie, malá alebo žiadna namáhavá voľnočasová aktivita)
1,8 - 1,9 9 predajcov, čašníkov, mechanikov, remeselníkov (väčšinou práce v chôdzi a v stoji)
2.0-2.4 stavební robotníci, poľnohospodári, lesní robotníci, baníci, súťaživí športovci (fyzicky náročná profesionálna práca alebo veľmi aktívna voľnočasová aktivita)

Zodpovedajúci vzorec je tu:

Spotreba nečinnej energie × hodnota PAL = celková spotreba energie

Príklad pre pani Mustermann: Je administratívna pracovníčka a vo svojom voľnom čase - okrem minimálnych činností, ako sú stravovanie, osobná hygiena, obliekanie a chôdza na krátke vzdialenosti (napr. V byte alebo dome) - nie je aktívna:
Výdaj energie na odpočinok x PAL = 1 302 kcal za deň × 1,4 = 1 832 kcal za deň

Pani Mustermann má však stále dvojča:

Príklad dvojčaťa sestry Mustermannovej: Je tiež kancelárkou, ale vo svojom voľnom čase športuje 30 až 60 minút 4 až 5 krát týždenne:
Výdaj pokojovej energie x PAL = 1 302 kcal za deň × 1,7 = 2 213 kcal za deň

To znamená, že ak ste veľmi aktívni, máte vysoké výdavky na energiu, ale ak ležíte celý deň na pohovke, máte nízke výdavky na energiu.

Koľko kalórií zjem každý deň?

Ak si chcete urobiť prehľad, pomôže vám to viesť si denník s jedlom alebo sledovať kalórie v aplikácii. V budúcnosti tu ponúkneme oveľa viac!