Čo sú to trans-tuky? Potravinové zdroje, dekódovacie etikety - Diéta - Správa hmotnosti - 2020

Skleróza multiplex, vyliečenie možné? Strava: prečo sú trans-tuky také škodlivé? # 15 (november 2020).

Mali by ste sa čo najviac vyhýbať trans-tukom. Sú škodlivé pre zdravie vášho srdca.

Trans-tuky zvyšujú LDL cholesterol a zvyšujú pravdepodobnosť srdcových chorôb. Znižujú tiež HDL cholesterol.

Na základe preskúmania vedeckých dôkazov už FDA nerozpoznáva trans-tuky pochádzajúce z čiastočne hydrogenovaných olejov ako GRAS (všeobecne uznávaný ako bezpečný). Zákaz nemá vplyv na malé množstvo prírodných tukov nachádzajúcich sa v hovädzích, jahňacích a plnotučných mliečnych výrobkoch. Spoločnosti majú tri roky (od roku 2015) na vylúčenie umelých trans-tukov zo svojich výrobkov.

Výrobcovia potravín zvykli používať umelé tuky na zlepšenie chuti, textúry a trvanlivosti spracovaných potravín. Možno ste uviedli tieto trans-tuky ako „čiastočne hydrogenované oleje“.

Zatiaľ čo potravinárske spoločnosti pomaly odstraňujú zo svojich výrobkov tuky, stále je potrebné skontrolovať štítky.

Čo treba skontrolovať?

Skontrolujte výživový štítok a zoznam prísad. Ak je na výživovom štítku uvedené, že výrobok obsahuje „0 g trans-tukov“, nemusí to nevyhnutne znamenať, že neobsahuje trans-tuky. Na jednu porciu by mohol obsahovať až pol gramu tukov. Skontrolujte štítok s prísadami a skontrolujte, či sa v zozname nenachádzajú „čiastočne hydrogenované oleje“. Jedná sa o trans-tuky.