Čo znamenajú čierne bodky na čínskej kapuste?

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

čierne

U čínskej kapusty sú niekedy na okrajoch listov alebo pozdĺž žiliek listov viditeľné malé čierne bodky. Jedná sa o jednotlivé bunky, ktoré odumreli alebo sa lignifikovali. Odborníci to označujú ako nekrózu okrajov listov. „Malé čierne škvrny nie sú zdravotným problémom, takže čínsku kapustu je možné konzumovať bez váhania,“ hovorí Sabine Hülsmann, odborníčka na potraviny v bavorskom spotrebiteľskom centre.

Vznikajú na mierne zúbkovaných okrajoch listov presne tam, kde listové žilky končia malými cievnymi zväzkami. Pri veľmi dobrom prívode dusíka, ale aj pri malom množstve draslíka môže byť tento jav výraznejší. Niekedy sa bodky vyvíjajú až po zbere. Môžu sa teda objaviť aj pri chladení alebo v domácnosti, keď je skladovaná príliš teplá. Na druhej strane rozsiahlejší výskyt hnedej mokrej hniloby spôsobujú plesne alebo baktérie. Tu by ste mali poškodené miesta odrezať s dobrým okrajom zdravým tri centimetre a listy poriadne umyť.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Výživa na trhu“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.