Croissant: kalórie a výživové fakty, čokoládový croissant

Ako je zrejmé z pravopisu, croissant pochádza z Francúzska. Názov má podľa „croissant de lune“. To v nemčine znamená: Polmesiac. Rohlík sa často nesprávne označuje ako rožok. S pečivom to ale nemá nič spoločné, najmä v južnom Nemecku zvanom croissanty alebo maslové rožky. Rožok sa skladá z kvasnicového cesta, do ktorého bolo počas prípravy vmiešané tekuté maslo a mlieko.

Rohlík je naopak vyrobený z dánskeho pečiva. Jedná sa o kvasnicové cesto s maslom, v ktorom sú zabalené aj maslové pláty alebo tukové pláty. Funguje rovnako ako lístkové cesto, ale vyrába sa bez droždia. Ako vidíte z popisu cesta, croissant obsahuje veľa tuku. Preto by malo byť každému zrejmé, že nejde o práve nízkokalorické jedlo.

Croissant: kalórie a nutričné hodnoty

V prípade croissantov je ťažké všeobecne zaznamenať obsah kalórií a rozdeliť ho na kus. Pretože každý výrobca a pekár má nielen svoj vlastný recept na croissant, v ktorom sa líšia ingrediencie, ale croissant má aj inú hmotnosť. Od 50 do 100 gramov sú zastúpené všetky hmotnostné triedy pre 1 croissant. Ako informácia, kalórie a výživové hodnoty pre 100 gramov croissantu sú nasledujúce:

1 561 kJ/373 kcal
7,6 gramu bielkovín
19,6 gramov tuku
41,2 gramov sacharidov

Napríklad v McDonalds váži croissant 55 gramov a má 925 kJ/220 kilokalórií. Ďalšie informácie nájdete v tabuľke raňajkových kalórií McDonald's.

Čokoládový croissant: kalórie a nutričné hodnoty

Po zmiešaní s čokoládou patrí čokoládový croissant k obľúbeným, najmä k tým, ktoré majú chuť na sladké. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov čokoládového croissantu:

1 845 kJ/441 kcal
6,3 gramu bielkovín
27,8 gramov tuku
40,9 gramov sacharidov

Maslový croissant: kalórie a výživové fakty

Maslový croissant je vyrobený z čistého masla. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov maslového croissantu:

1 749 kJ/418 kcal
8,9 gramu bielkovín
19,3 gramov tuku
52,1 gramov sacharidov

Preclík croissant: Kalórie a výživové fakty

Rohový praclík nie je taký bežný ako maslové a čokoládové rožky. Populárne praclíkové sušienky ako croissanty sa nachádzajú hlavne v južnom Nemecku. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov praclíkového croissantu:

1 625 kJ/389 kcal
7,4 gramu bielkovín
22,6 gramov tuku
39 gramov sacharidov

Varianty croissantu

Aj keď rožok neobsahuje vlákninu, pretože nejde o celozrnný výrobok ani vitamíny, chutí mimoriadne lahodne! A ak nie je každý deň na raňajkovom stole, ale je vyhradený na nedeľu ako pochúťka navyše, potom žena v domácnosti so zdravím nebude mať výhrady.

Samozrejme, croissant chutí najlepšie, keď je upečený sám a konzumovaný teplý.
Je to obzvlášť chutné Čokoládový rožok Plnené čokoládou pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
The Maslový rožok je vyrobený z čistého masla a je považovaný za kalorickú bombu navyše, ktorá sa vám takmer rozplýva na jazyku.
Alebo existuje prírodný rožok, ktorý, keď je hotový, je rozrezaný, preliaty šunkou a zapečený so syrom.
V Nemecku nedávno tiež Rohový lúh veľmi populárne.

Pripravte si rožky sami

Pečenie croissantu netrvá veľa práce, ale chutí vynikajúco!

Najskôr v miske zmiešajte 500 gramov múky s malou štipkou soli. 200 ml vody sa zahreje na asi 60 stupňov spolu so 125 ml mlieka a 40 g cukru. Keď sa cukor rozpustí, pridá sa 25 gramov čerstvého droždia, ktoré by sa malo rozpustiť aj v teplej tekutine.

Do stredu múky sa vtlačí priehlbina, do ktorej sa pomaly naleje kvasnicová tekutina a okamžite sa hnetie. Keď spotrebujete poslednú kvapku tekutiny, mali by ste mať rovnomerné kvasnicové cesto. Je zakrytá kuchynskou utierkou a musí 30 minút odpočívať na teplom mieste.

250 gramov margarínu (samozrejme s maslovým croissantom!), Ktorý by mal mať izbovú teplotu, sa zmieša s 50 gramami múky. Po 30 minútach odpočinku sa kvasnicové cesto znovu miesi a potom rozdelí na štyri rovnako veľké guľky. Cesto na maslo a múku je tiež rozdelené na štyri kúsky.

Potom sa na dobre pomúčenú pracovnú dosku vyvaľká jedna guľa z kvasnicového cesta za druhou, až kým nedosiahne veľkosť papiera. Takmer tekuté cesto z masla a múky je natreté v strede každého plátu cesta. Potom sú rohy taniera mierne navlhčené a preložené do stredu ako obálka. To isté urobte s dlhými okrajmi. Štyri balíčky cesta sú teraz odložené oddelene od seba najmenej na štyri hodiny v chladničke.

Po uplynutí tejto doby sa každý z paketov dvakrát vyberie z chladničky, opäť sa vyvaľuje na obdĺžnik a rohy sa znovu prehnú dovnútra. Medzi každým novým uvedením do prevádzky by mali byť v chladničke dve až tri hodiny odpočinku.

Tretíkrát sa cesto rozreže na trojuholníky a z dlhej strany sa zroluje. Ak chcete pripraviť čokoládové croissanty, môžete na každý trojuholník dať kúsok čokolády alebo na vrch položiť trochu Nutelly. Rohy rožkov sú trochu ohnuté dovnútra a potom sa polmesiačiky kladú na plech vyložený papierom na pečenie - medzi nimi je dostatok priestoru. Musíte piecť vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 20 minút. Dobrú chuť!

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?