Cukor hľadá zhnité zuby ako. robí cukor?

Aký návykový je cukor? Zdravie zubov. a návyky, ktoré môžu byť návykové 1

1. Závislosť od cukru? 2. závislosť na pacifikácii? alebo zvyky? Cukor a zuby Vznik kazu Kaz je infekčné ochorenie Kazové baktérie sa prenášajú slinami Kazové baktérie sa vykrmujú cukrom Kaz sa nededí! 2

Zuby baktérie čas kyselina kazí cukor 3

1. Závislosť od cukru Je cukor rovnako návykový ako nikotín? - Existencia závislosti od cukru je kontroverzná - v súčasnosti približne 160 štúdií (pro & contra) - Zdroje: http://de.wikipedia.org/wiki/zuckersucht - http://www.3sat.de/mediathek/?mode=play&obj= 22923 Čo spôsobuje závislosť od cukru? pravidelná zmena spotreby cukru v mozgu zvyšuje hladinu dopamínu RADOSŤ, podobne ako závislosť od kokaínu alebo morfínu abstinenčné príznaky, keď sa cukor stiahne, následky spozorujeme až po rokoch Zdroje: www.suchtmittel.de/info/zuckersucht http://www.3sat.de/mediathek/?mode = hra & obj = 22923 4

Naozaj závislosť? alebo zvyk? Nech by sme to nazvali čokoľvek, dôsledky nadmernej konzumácie sú rovnaké! Je cukrová potrava pre nervy? Nie! Izolovaný cukor okráda nervy Vitamín B Cukor Prvé zoznámenie sa so sladkou chuťou ako dieťa (laktóza a približne 150 rôznych polynenasýtených cukrov, takzvané oligosacharidy v prírodnej potrave) pozitívna odpoveď na sladké = stratégia prežitia naprogramovaná v evolúcii 5

Cukor, evolučne naprogramovaná spotreba, používaný priemyselne: v pohodlných potravinách tiež mlieko a mliečne výrobky a rovnako dobre maskované nápoje: Reklama a pravda Zdroj: Stiftung Warentest http://www.test.de/zucker-versteckte-suesse-1423863-1423869/ Skrytý cukor Cukor: 8,5 g v 100 ml 21,2 g v 1 balení 7 kusov kociek cukru 6

Skryté cukry skryté cukry 7

1,5 l sódy = 65 kusov cukru 1 kus cukru = 3 g cukru Cukor a kyselina v cole 8

0,33 l = 42 g cukru! a skryté cukry v kyseline fosforečnej 9

Skrytá reklama na cukor s ovocným cukrom? = 80%! 10

Gumené medvede nie sú vyrobené z gumy, ale z 80% CUKRU. V 2 gumových medveďoch je 1 kus cukru (= 3 gramy). Reklama: bez tuku, ale 11

Odtlačok obalu: bez tuku! Cukor a kyselina octová 12

400 g obsahuje 234 g cukru Jedna šálka jogurtu: približne 15 gramov cukru 13

Takto chutí občerstvenie a oko konzumuje mango, slivku, figu, grapefruit, broskyňu. Optické odtlačky tvarujú sýtosť viac ako žalúdok. Oko na mozgu. 14

Ovocie: Vitamíny a mnoho ďalších životne dôležitých látok Stravovacie návyky sa formujú v prvých rokoch života/pite vodu. 15

Zelenina, najlepšie surová, tiež na školské prázdniny Alternatívy izolovaného cukru 1. Sladké ovocie 2. Koreň sladkého drievka (čaj) 3. Aztécka sladká bylina (čaj) 4. Stevia Je potrebné lepšie označovanie Na obale mnohých výrobkov je naznačené, že obsahujú stéviu. Samotná rastlina stévie však stále nie je schválená na konzumáciu v EÚ, iba glykozidy steviolu izolované z jej listov. Dobrým riešením sú tipy, ako je použitie steviolových glykozidov zo stévie. Zdroj: http://www.test.de/lebensmittel-mit-stevia-wundersuessstoff-unter-der-lupe-4458146-0/ 16

3. Stévia Zatiaľ čo v niektorých výrobkoch pochádza stopercentná sladkosť zo steviolových glykozidov, v iných to nie je ani 10 percent. Všeobecne každý, kto si myslí, že cukor už vo výrobkoch zo stévie nehrá rolu, sa mýli. Stevia Výrobky zo Stevie Cukor: maltodextrín steviol-glykozidy až 400-krát sladšie ako rafinovaný cukor 17

Ranné ovocie a zelenina bez cukru, orechy = občerstvenie zdravé pre zuby, nápoje bez cukru! (neperlivá voda, čaj) Pozor na ochutenú vodu: obsahuje cukor a sladidlá! Téma kravského mlieka: nie nápoj, ale tekutá strava, prirodzene sladká Školské mlieko: podstatne sladšie Dôležité pre spotrebiteľov: Cukor má veľa mien Skrytý cukor v potravinách a nápojoch Aj keď sa v ňom hovorí „bez cukru“, často je v ňom cukor: skrytý za Názvy ako maltodextrín, laktóza, dextróza 18

Cukor má veľa názvov Sacharidy Glukóza (hroznový cukor) = dextróza = jednoduchý cukor Laktóza (mliečny cukor) Sacharóza (domáci alebo granulovaný cukor) Fruktóza (ovocný cukor) Maltóza (sladový cukor) Dextrín = maltodextrín (priemyselne získavaný zo škrobu) Sacharín = E 954 = sladidlo, invertný cukor = inverzná (Zmes glukózy: fruktóza = 1: 1) izoglukóza (získaná zo škrobu, väčšinou kukuričného škrobu) sirup (hustý prevarený cukor voda) med (prírodná zmes glukózy: fruktóza = 1: 1) biely cukor alebo hnedý cukor? Odborníci na výživu zastávajú názor, že cukor je cukor a mal by sa používať čo najšetrnejšie, bez ohľadu na jeho farbu a tvar, pretože príliš veľa cukru je zdraviu škodlivé. Cukor podporuje kazivosť zubov. Biely aj hnedý cukor poskytujú prázdne kalórie, ktoré znižujú hustotu živín v potravinách a tým podporujú obezitu. Obezita je okrem iného dôležitým rizikovým faktorom pre diabetes mellitus a srdcové choroby. 19

Cukor = luxusné (hotové) džúsy a poruchy psychogénneho stravovania podobné poškodenie zubov kyselinou spôsobená strata zubnej látky = EROZIE Sú šťavy odsávané (časový faktor) Erozie cukru a kyselín a: citlivé zuby 2. Sací zvyk z pitného režimu: neustále sanie pozitívneho vnemu vtlačená závislosť? Časté následky neustáleho sania: - kaz - krivé zuby - bakteriálna masa v náustku - zvyk pri saní 20

Obzvlášť nebezpečné: časté cmúľanie sladených nápojov s kazom na fľaši. - aj prostredníctvom takzvaných športových fliaš. - skrytý cukor 21

Skryté cukry v detských nápojoch Kazy sa zvyšujú už od 2 rokov Závislosť na cumlíku Príklady: - tridsaťroční závislí na cumlíku - 34-ročný prísavník na palce - mladý muž, ktorý má cumlíky v ústach, keď je so svojou priateľkou - tu: odporúča sa terapia; Pozitívna spätná väzba z detských skúseností (orálna fixácia) Zdroj: http://www.psychotherapiepraxis.at/pt-forum/viewtopic.php?t=7999 22

Je sladkosť úplne zakázaná, ak nikdy nechcem mať zubný kaz? Umývanie zubov a používanie zubnej nite po každom jedle/občerstvení pomáha. Čo však hovorí naše telo na zjedené hory cukru? Pankreas na jazyku! proti centru odmeny na jazyku 23