Strava: Cukor je vysoko návykový

Sladká látka vyvoláva v mozgu návykové reakcie podobné reakciám na kokaín alebo nikotín vrátane abstinenčných príznakov - prinajmenšom u potkanov.

Ak sa laboratórne potkany Barta Hoebela v Princetonskom neurovedeckom ústave musia zrazu vzdať svojej zvyčajnej dávky cukru, ich chamtivosť sa nezmerne zvyšuje: Keď je opäť k dispozícii sladká návyková látka, hlodavce jej zožerú ešte viac ako pred nútenou prestávkou. Táto chamtivosť, takzvaná túžba, sa považuje za znak závislosti.

Existujú tri príznaky závislosti

Týmto výsledkom svojej súčasnej štúdie psychológ Bart Hoebel pravdepodobne konečne končí dôkaz, že cukor je návyková látka. V predchádzajúcich štúdiách dokázal, že cukor vyvoláva dve z troch typických charakteristík závislosti na potkanoch: zvýšenú spotrebu - zvieratá musia jesť čoraz viac cukru, kým ho nemajú dostatok - a abstinenčné príznaky, ak návyková látka chýba. Extrémna úzkosť potkanov a klepanie zubov boli toho pôsobivými znakmi. Tretí indikátor závislosti, „túžba“, bol predmetom jeho najnovšej štúdie, ktorú predstavil na výročnom stretnutí American College of Neuropsychopharmacology.

Vedec a jeho tím dokázali, že veľké množstvo cukru spôsobuje neurochemické zmeny v mozgu - podobne ako kokaín, morfín alebo nikotín. Cukor mení počet dopamínových a opioidných receptorov v mozgu. Tieto látky zohrávajú úlohu v návykovom správaní. „Zdá sa, že zároveň vysoká spotreba cukru zvyšuje náchylnosť k iným drogám, ako je alkohol,“ vysvetľuje.

Aj keď sú tieto výsledky vzrušujúce, je potrebné ďalšie vyšetrovanie, poznamenáva odborník. Verí, že výsledky jeho štúdií o cukre môžu byť dôležité pri liečbe porúch stravovania. „Naša práca vytvára spojenie medzi tradičnými závislosťami od návykových látok, ako je drogová závislosť, a vývojom neobvyklých túžob po prírodných látkach.“