Prečo je veľa cukru problém

Od Tanje Fieberovej

Teraz musíte byť veľmi silní: telo potrebuje cukor, ale nie umelo vyrobený cukor pre domácnosť. Bez toho sa zaobíde. Túžba po cukre mu môže dokonca poriadne ochorieť. Prečo toľko z nás tak veľmi túži po sladkostiach?

Dôvody konzumácie cukru
Stolové cukry sú prázdne kalórie
Nesprávna výživa je spoločenský problém
Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie
Čo čokoláda spúšťa v tele
Označovanie a zákaz reklamy
Výživový protokol

Dôvody konzumácie cukru

Existuje niekoľko dôvodov. Po prvé, materské mlieko je veľmi sladké; po druhé, cukor je obľúbeným vzdelávacím nástrojom na odmeňovanie detí, na ich poddajnosť alebo na záchranu rodinného pokoja.

Vďaka tomu si zvykneme na cukor už od útleho veku, aj keď telo fyziologicky stolný cukor nepotrebuje. Cukrovú zložku glukózu, ktorú telo potrebuje pre svaly a mozog, možno ľahko získať z ovocia, zeleniny, ryže, chleba, zemiakov a mäsa.

Stolové cukry sú prázdne kalórie

Pre telo znamená umelo vyrobený priemyselný cukor prázdne kalórie. Preto je strava s vysokým obsahom cukrov škodlivá aj pre vaše zdravie: konzumujete príliš veľa kalórií a zvyšujete riziko civilizačných chorôb, ako je obezita, vysoký krvný tlak a cukrovka.

Medzitým sa každý piaty človek v Nemecku považuje za obézneho. Toto už nie je individuálny, ale ani sociálny problém.

Citát

„Ak bude obezita pokračovať týmto spôsobom, vývojom nadváhy, nebude ju možné financovať dnešným systémom zdravotného poistenia.“

Wolfgang Siegfried, prednosta kliniky obezity pri ostrove Insula, Bischofswiesen

Nesprávna výživa je spoločenský problém

Cukrovka a sekundárne choroby spôsobujú ročné náklady 25 miliárd eur. Ak zarátate práceneschopnosť z dôvodu choroby, zlá strava stojí zdravotné poisťovne v Nemecku - a teda aj pacientov na zdravotnom poistení - oveľa viac.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) očakáva, že do roku 2020 sa počet diabetikov zvýši na viac ako dvojnásobok. Takže problém sa nezmenšuje, rýchlo rastie.

Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie

Z tohto dôvodu vydala WHO v marci 2015 nové odporúčania týkajúce sa spotreby cukru. Deti a dospelí by mali každý deň prijímať z cukru menej ako desať percent energie.

Každý, komu sa podarí znížiť spotrebu cukru na menej ako päť percent denne, t. J. 25 gramov alebo 6 čajových lyžičiek cukru, podporuje svoje zdravie udržateľným spôsobom.

Čo čokoláda spúšťa v tele

Nie je však také ľahké znížiť hladinu cukru, ak ste zvyknutí. Prečo? Vezmime si napríklad čokoládu: keď jeme čokoládu, naše svaly a mozog získavajú ďalšiu energiu. Okrem toho sa zvyšuje schopnosť mozgu absorbovať proteín tryptofán. V mozgu sa premieňa na hormón serotonín, ktorý zaisťuje dobrú náladu.

Cukor navyše môže vyvolať správanie podobné závislosti. Falk Kiefer z Ústredného ústavu pre duševné zdravie v Mannheime to dokázal v testoch s ľuďmi s nadváhou. Títo pacienti reagovali inak na obrázky ovocia a zeleniny ako na obrázky zmrzliny a palaciniek.

Citát

„Ak vložíme obéznych pacientov do MR skenera [sken mozgu] a ukážeme im obrázky sladkých jedál, potom vidíme aktiváciu v regiónoch, ktoré sa aktivujú aj pri poruchách závislostí, mezolimbickom systéme odmien, tak sa to volá. Zobrazujte náznaky odmeny. Je zrejmé, že pri pohľade na sladké jedlá majú obézni pacienti predpoveď odmeny, ktorá spôsobí, že tento systém bude aktívny. “

Falk Kiefer, Ústredný inštitút pre duševné zdravie, Mannheim

Označovanie a zákaz reklamy

Pretože cukor môže byť návykový, mal by byť v skutočnosti označený ako cigarety a alkohol. Wolfgang Siegfried, prednosta kliniky obezity na ostrove Insula v Bischofswiesene tvrdí, že obsah cukru by mal byť uvedený na obale s cukrovými pyramídami a že by sa malo upustiť od reklamy na sladké.

Citát

„Keby bol cukor vynájdený dnes, už by nebol povolený ako potravina.“

Výživový protokol

Čo môžete urobiť, aby ste sa vyhli závislosti od cukru? Najskôr zistite, koľko cukru vlastne každý deň skonzumujete! Najjednoduchšie to urobíte pomocou denníka výživy. Bezplatné šablóny sú k dispozícii na internete a vo výživových aplikáciách.

Najlepším spôsobom, ako nájsť cukrové bomby, je pozrieť sa na zložky na obaloch a tabuľkách výživy. Pozorujte, prečo čo a kedy jete, pretože jedlo má aj psychologickú zložku („motív stravovania“).