Cvikla: Dámy v červenom

výživa
Kollath
Výživa
Vianočné pečenie
Jedlo
- artičok
- baklažán
- Pohánka
- čínska kapusta
- Termíny
- Špalda
- Hrach
- jahoda
- Jahňací šalát
- granátové jablko
- Uhorky
- zemiak
- Čerešne
- tekvica
- Mak
- Olivy
- paprika
- Dule
- ryža
- Cvikla
- špargľa
- špenát
- paradajka
- Topinambur
- Hrozno
- orech
- citrón
Kulinárske byliny
Sezónny kalendár
Recept mesiaca
Ďalšie recepty
Vľavo
Tipy na literatúru/výživa
Tipy na čítanie/zelenina
Tipy/bylinky z literatúry
Tipy na literatúru/lesné ovocie
Galéria obrázkov
Vegán vs. všežravec
Vodný filter

Zvonka nie sú „dámy v červenom“ ničím zvláštnym. Ale môžu presvedčiť vnútornými hodnotami. Červená repa dodáva jedlám farbu a je zdrojom energie pre imunitný systém.

V minulosti sa ľudovo hovorilo: „Cvikla robí slabých silnými a plachými statočnými.“ Aj lekár a pedagóg Paracelsus, vlastným menom „Theophrastus Phillipus Aureolus Bombastus von Hohenheim“, ktorý bol v stredoveku vážený, sa spoliehal na príbuzných mangoldu pre choroby krvi a pre zvýšenie imunitného systému. Červená repa (Beta vulgaris var. Vulgaris L.), tiež nazývaná hustá repa, vínová repa, červená repa, červená šalátová repa, šalátová repa, raž, ikra, červená repa (Švajčiarsko) alebo červená repa, patrí do čeľade líškovité (Amaranthaceae sl, vrátane rastlín husej nohy) ) a rovnako ako mangold švajčiarsky, cukrová repa a kŕmna repa, pochádza z divej repy (Beta vulgaris ssp. maritima). Táto odroda repy beta pochádza z pobrežnej krajiny východného Stredomoria a stredo a ázijských stepných a púštnych oblastí. Už starí Gréci a Rimania poznali červené a biele formy tohto druhu repy.

Historický obrys

Kultúrny význam

Vďaka svojej nádhernej červenej farbe červená repa vždy dávala niečo také polievkovým gulášom, ako je ruský „boršč“ alebo „Barszcz“. Väčšinou sa však repa spracuje na šalát s octom a olejom. Mimochodom, ich listy sa dajú pripraviť ako šalát ako švajčiarsky mangold. Toto je obzvlášť bežné v Japonsku. V niektorých balkánskych krajinách pripisuje ľudová medicína účinok proti rakovine a najmä proti leukémii - najmä maďarskými naturopatiami. Výskumník rakoviny, lekár a biológ Dr. DR. sv. nat. Liečivými vlastnosťami červenej repy sa intenzívne zaoberal aj Paul Gerhardt Seeger (1903 až 1991). Hľuzu označil za špičkovú profylaktickú látku proti rakovine, pretože normalizuje hodnotu pH v tele. Dnes sa červená šťava z červenej repy používa hlavne ako potravinárske farbivo.

Rozmanitosť odrôd

Vďaka svojej nádhernej červenej farbe červená repa vždy dávala niečo také polievkovým gulášom, ako je ruský „boršč“ alebo „Barszcz“. Väčšinou sa však repa spracuje na šalát s octom a olejom. Mimochodom, ich listy sa dajú pripraviť ako šalát ako švajčiarsky mangold. Toto je obzvlášť bežné v Japonsku. V niektorých balkánskych krajinách ľudová medicína pripisuje červenej repe účinnosť proti rakovine, a najmä proti leukémii - najmä u maďarských naturopatov. Výskumník rakoviny, lekár a biológ Dr. DR. sv. nat. Liečivými vlastnosťami červenej repy sa intenzívne zaoberal aj Paul Gerhardt Seeger (1903 až 1991). Hľuzu označil za špičkovú profylaktickú látku proti rakovine, pretože normalizuje hodnotu pH v tele. Dnes sa červená šťava z červenej repy používa hlavne ako potravinárske farbivo.

„Egyptský tanier okrúhly“ alebo „Noire plate d'Egypte“

Táto odroda bola uvedená na trh francúzskou semenárskou spoločnosťou Vilmorin v roku 1871. Plochý okrúhly tvar repy pochádza z Lombardie a nie, ako už názov napovedá, z Egypta. Vaša hľuza je malá a sploštená. Ich farba je tmavočervená a má príjemnú, zemito-sladkú chuť. Na hľuze sa nevyvinie koreňový koreň, preto sa dá obzvlášť dobre kultivovať v chudobných a ťažkých pôdach. Nevytvára takmer žiadne sfarbené listy a rastie hlavne nad zemou. Môžete ich pestovať v záhrade v marci/apríli a zberať ich môžete už v júli.

«Zlatá odroda»

„Zlatá“ je pravdepodobne žltá varianta veľmi starej odrody „Early Blood“, ktorá sa pestovala už v 18. storočí. Žlté formy červenej repy boli známe ako „žltá repa“ alebo „žltá červená repa“. V odrode «Golden» sú listové žily a dužina žlté. Je prekvapujúce, že táto forma nedosiahla veľký význam. Iba vo Francúzsku si veľmi vážia chutnú sladkú repu. Napríklad na prípravu niektorých jedál, ako napríklad „Fricasśe de betteraves“. Žltá farba je pri varení trochu bledšia, preto sa odporúča trocha octu vo vode na varenie. „Žltý repík“ bol známy predovšetkým v Nemecku. Postupom času bola žltá repa do značnej miery nahradená červenými tvarmi.

Krúžok repa „Tonda di Chioggia“ alebo „Bassano“

Odroda „Tonda di Chioggia“ sa pestuje ako letná červená repa. Patrí do skupiny egyptských modlitieb a má nápadný červeno-biely prsteň s červeným mäsom. V roku 1841 to bola jedna z prvých egyptských cvikiel a neskôr bola do Nemecka dovezená z Talianska a Francúzska. Táto odroda vytvára aromatické, mierne sladké hľuzy a má veľmi jemné mäso. Môže sa tiež konzumovať surový alebo len krátko blanšírovaný. V 40. rokoch sa pestoval aj v USA. V dnešnej dobe je ťažké ho zohnať na týždenných trhoch, takže pestovanie vo vlastnej záhrade sa oplatí.

Cvikla - liečivá hľuza

Minerály a stopové prvky červenej repy v mg:

Zloženie na 100 g červenej repy
energie	42 kalórií/175 kilojoulov
vápnik	30
chlór	35
kremík	20600
meď	40
mangán	577
fluór	28
jód	2.1
selén	0,001
sodík	258
draslík	121
zinok	0,269
horčík	13.8
železo	5300
fosfor	94
síra	15

Chráni cievy a znižuje krvný tlak

Ak vypijete dva až tri poháre neošetrenej šťavy denne, zníži sa vám krvný tlak asi po hodine. Vysvetľuje to skutočnosť, že dusičnan obsiahnutý v červenej repe sa baktériami na jazyku premieňa na dusitany a potom na oxid dusnatý v žalúdku. To vedie k zníženiu krvného tlaku, pretože cievy sa uvoľňujú a rozširujú v dôsledku oxidov dusíka. Vedci majú podozrenie, že dusičnany obsiahnuté v šťave z červenej repy, ktoré sa v organizme premieňajú na dusitany, zlepšujú využitie kyslíka v mitochondriách (elektrárňach buniek). Z dlhodobého hľadiska to vedie k prospešnému fyzickému výkonu, ako je napríklad šplhanie po schodoch alebo športovanie. Je pravdepodobné, že sa poškodí cievy a zhluk krvných doštičiek (trombocytov) v cievach, čo tiež zníži riziko trombózy.

Fontána mladosti pre telo

Cvikla vytvára spojivové tkanivo.
Posilňujú steny ciev, napínajú pokožku a dávajú silné kosti.
Odstráňte toxíny.
Podporujte rast buniek.
Aktivujú tvorbu červených krviniek a tým zásobovanie buniek kyslíkom.
Prinášajú vlasom lesk a zlepšujú štruktúru nechtov.
Cvikla odstraňuje upchatie.
Červená repa je bohatá na kyselinu listovú.

Nákup, skladovanie, príprava

Cviklu kupujte iba z certifikovaného ekologického pestovania. Koreňová zelenina potom obsahuje menej dusičnanov. Používajte iba malé hľuzy, pretože sa varia rýchlejšie. Celistvosť červenej repy je predpokladom dlhej trvanlivosti. Nesmú mať žiadne praskliny - potom sa môžu uchovávať veľmi dlho, ak sa skladujú na chladnom mieste. Nakladané vydržia ešte dlhšie. Cvikla sa šúpa až po uvarení, pretože je potom ľahšie ju olúpať. Pred varením by však mali byť dôkladne očistené. Chren, rasca a klinčeky sa k koreninám výborne hodia k jemne aromatickej príchuti červenej repy. Ale čerstvé bylinky ako kôpor, petržlen alebo kerblík tiež chutia vynikajúco.

Instantná červená repa Schoenenberger

Cvikla je zdraviu prospešná. Doplnok výživy obsahuje cenné minerály, vitamíny, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. Organický prášok z červenej repy od spoločnosti Schoenenberger sa jemne suší z čerstvo zozbieranej šťavy z červenej repy bez akýchkoľvek nosičov a prísad.

Odporúčaný príjem:
Kopcovitú lyžicu vmiešajte do pohára s vodou. Prášok je možné pridať aj do ovocných štiav, cereálnych vločiek a iných jedál.

Viac informácií o „prášku z červenej repy instantnej Schoenenberger“ nájdete na domovskej stránke lekárne online: >> objednať online