Deň DGE 2019, „Výživa pre prevenciu a liečbu osteoporózy“

AKH Celle
> Pacienti a návštevníci
> Tipy na zdravie
> Zostaňte zdraví
> Deň DGE 2019, „Výživa pre prevenciu a liečbu osteoporózy“

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je osteoporóza (takzvaná „strata kostnej hmoty“) jednou z 10 najbežnejších chorôb na celom svete. V Nemecku je postihnutých viac ako 8 miliónov ľudí, najmä žien vo veku od 50 do 70 rokov. Ich kostná denzita klesá postupne kvôli nedostatku hormónov po menopauze. Medzi ďalšie rizikové faktory patrí vek> 70 rokov, podváha, poruchy stravovania, niektoré hormonálne choroby, diabetes mellitus, zápalové ochorenia čriev, reumatoidná artritída a nečinnosť.

Bunky našich kostí pracujú každý deň ako na „veľkom stavenisku“: Kostný materiál sa rozloží a znova zhromaždí, aby sa zaistila stabilita kostí a ich prispôsobenie rôznym zaťaženiam. Pre tieto procesy remodelácie sú potrebné určité minerály (najmä vápnik) a vitamíny (D, C, K).

Pri osteoporóze je kostná hmota výrazne znížená a štruktúra kosti sa zhoršuje. To môže viesť k zlomeninám kostí, najmä stehna, tiel stavcov a ruky. Pokles hustoty kostí iba o 10 - 15% už zdvojnásobuje riziko zlomeniny kostí!

Ale to nie je nevyhnutný osud. Chorobe a jej následkom môžete predísť zdravou stravou v kombinácii s pravidelným cvičením.

Podľa súčasných pokynov zastrešujúcej asociácie pre osteológiu a výsledkov mnohých štúdií vám môžeme v súčasnosti poskytnúť nasledujúce odporúčania:

U detí a dospievajúcich v neskoršom veku sa vytvára základ maximálnej kostnej hmoty. Dôležitá je preto strava bohatá na vápnik a vitamín D.
Referenčné hodnoty (Nemecká spoločnosť pre výživu) sú vekovo upravené na 600 - 1 200 mg vápnika a 400 - 800 IU vitamínu D.

Zdravé dospelé kosti tiež potrebujú dostatočný prísun vápnika a vitamínu D, najlepšie prostredníctvom stravy: 1 000 mg vápnika denne (nie viac ako 2 000 mg ð riziko obličkových kameňov, kalcifikácia ciev) a 800 - 1 000 IU vitamínu D. Tento vitamín rozpustný v tukoch sa nachádza najmä v rybách s vysokým obsahom tuku (napr. úhor, losos, makrela, sleď), ale je dostatočne tvarovaný aj vtedy, keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu v mesiacoch apríl až september. Silná oblačnosť, smog, krémy na ochranu pred slnečným žiarením s SPF> 8 a pokročilý vek významne znižujú tvorbu tohto vitamínu.

Dennú potrebu vápniku je možné zvýšiť pomocou nízkotučného mlieka/výrobkov, zelenej zeleniny (najmä brokolice, feniklu, kelu) a minerálnych vôd bohatých na vápnik (= ≥ 300 mg/l vápnika, napr. Gerolsteiner, Carolinen, Extaler, Contrex) sú kryté. Potraviny bohaté na vápnik by mali byť obsiahnuté v každom jedle! Príklad denného plánu s 1 000 mg vápnika: 2 plátky sivého alebo celozrnného chleba, 2 plátky goudy, eidamu alebo ementálu, 1 dávka brokolice, 1 pohár jogurtu, 2 poháre minerálnej vody (na vápnik bohaté).

Potraviny s vysokým obsahom fosfátov, najmä cola, tavený syr, údeniny a hotové výrobky, by sa mali konzumovať iba v malom množstve. Bránia vstrebávaniu vápniku do krvi, a tým aj do kostí.

Vápnik a vitamín D vo forme tabliet, prášku, granúl atď. (Ako lieky alebo doplnky výživy) nie sú pre zdravých ľudí so zdravým životným štýlom potrebné. Odporúčajú sa však pre pacientov s vysokým rizikom pádov a zlomenín kostí a nízkym vystavením slnečnému žiareniu (1 000 mg vápnika, 800 - 1 000 IU vitamínu D).